فواید گل کلم
گل کلم، که مورد علاقه افراد در هر سنی است، به عنوان یک گیاه مورد علاقه دائمی ساخته می شود. سالی یک بار این سبزی چلیپایی را از دانه می رویند و به کشک، سر خوراکی آن می گویند. در بسیاری از ظروف می توان از آن به دلیل تطبیق پذیری آن استفاده کرد. علاوه بر این، سرشار از فیبر غذایی است که آن را به یک مکمل سالم برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند. در این مقاله به فواید گل کلم پرداخته خواهد شد و نکاتی در مورد نحوه گنجاندن آن در وعده های غذایی ارائه خواهد شد.
همراه کاملیما باشید.
فواید گل کلم برای سلامتی
گل کلم چیست؟ گل کلم سرشار از ویتامین است و یک سبزی غنی از مواد مغذی است. سرشار از فیبر غذایی است. به غیر از اسیدهای چرب امگا 3، سرشار از پتاسیم، ویتامین C و منگنز است. همه اینها به ما کمک می کند تا تغذیه مناسبی داشته باشیم. این سبزی سالم به ما کمک می کند از خطر ابتلا به بیماری های دیگر جلوگیری کنیم.
انواع گل کلم
گل کلم در رنگ های مختلفی مانند نارنجی، بنفش و سبز وجود دارد. این گونه ها به راحتی در دسترس هستند. آنها عبارتند از:
-
گل کلم سفید: این رنگ رایج ترین رنگ در بین گل کلم ها است. این نوع بیشتر در دسترس است.
-
گل کلم نارنجی: این نوع دارای بتاکاروتن (رنگدانه نارنجی) یک ترکیب پروویتامین A است.
-
گل کلم سبز: گل کلم سبز نسبت به گل کلم سفید بتاکاروتن بیشتری دارد اما نسبت به کلم بروکلی کمتر است. طعم آن بیشتر شبیه
-
گل کلم است تا کلم بروکلی. گل کلم در مقایسه با گل کلم معمولی طعم شیرین تری دارد.
-
گل کلم بنفش: وجود آنتوسیانین باعث ایجاد رنگ بنفش می شود. اینها رنگدانه های محلول در آب هستند. گل کلم بنفش سرشار از ترکیبات حاوی گوگرد به نام گلوکوزینولات است که در اثرات ضد التهابی نقش حیاتی دارد.
آیا گل کلم برای شما مفید است؟
این یک پرسش رایج در میان بسیاری است. اگرچه گل کلم حاوی مجموعه ای قابل توجه از مواد مغذی است، اما نباید بیش از 3-4 بار در هفته مصرف شود. اگر گل کلم را بیش از اندازه مصرف کنید، دچار نفخ و گاز معده خواهید شد. کسانی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند باید احتیاط کنند زیرا استفاده بیش از حد باعث افزایش محتوای ویتامین K می شود و این می تواند با دارو واکنش نشان دهد.
فواید تغذیه ای گل کلم
ارزش غذایی گل کلم در یک فنجان گل کلم خام خرد شده (به قطعات نیم اینچی بریده شده) با وزن حدود 107 گرم شامل:
-
کالری: 27
-
پروتئین: 2 گرم (گرم)
-
چربی: 0.3 گرم
-
کربوهیدرات: 5 گرم
-
فیبر: 2.1 گرم
-
شکر: 2 گرم
-
کلسیم: 24 میلی گرم
-
منیزیم: 16 میلی گرم
-
فسفر: 47 میلی گرم
-
پتاسیم: 320 میلی گرم
-
ویتامین C: 51.6 میلی گرم
-
ویتامین K: 16.6 میکروگرم
-
ویتامین B6: 0.197 میکروگرم
-
فولات: 61 میکروگرم