آموزش ساده سالاد سزار اصل
تا به امروز گزینه های زیادی برای تهیه سالاد مورد علاقه سزار وجود دارد. اکثر رستوران هایی که این سالاد را تهیه می کنند، فقط مواد اولیه را استفاده می کنند و بقیه، اغلب جایگزین می شوند. در نتیجه، طعم این سالاد سزار برای بسیاری از مردم شناخته شده نیست. تا به امروز می توانید سزار را به همراه مرغ، میگو و سایر مواد میل کنید.
اعتقاد بر این است که راز تهیه یک سزار خوشمزه در سس است. با یک سس کاملا آماده می توانید از طعم مناسب این سالاد کاملا لذت ببرید. تهیه سس برای سزار آسان است، اما حاوی یک ماده کمیاب است که یافتن آن حتی در فروشگاه های مدرن نیز سخت است. در این راستا ، بسیاری از زنان خانه دار دستورالعمل های خاص خود را برای سس سزار اختراع می کنند ، که البته طعم را بدتر نمی کند ، اما همچنین اجازه نمی دهد که سالاد با تمام قوانین تهیه شود.
یک جز نادر سس برای سالاد سزار ، سس Worcester است (به آن Worcesterish یا Worcestershire نیز گفته می شود). این سس از ریشه انگلیسی است که طعم و بوی خاصی دارد. دستور تهیه آن پیچیده است و حاوی مواد زیادی است. این موارد عبارتند از: گل نارنگی ، آنچوی ، فلفل ، زنجبیل ، دارچین ، کاری ، هل و سایر مواد. تهیه این سس مدت زمان زیادی طول می کشد – حدود دو هفته. چند قطره – سس به مقدار بسیار کمی به ظروف اضافه می شود.
در اینجا نحوه تهیه سس برای سالاد کلاسیک سزار و انواع آن وجود دارد.
همراه کاملیما باشید.
فهرست مطالب
-
سالاد سزار چیست؟
-
سزار از کجا سرچشمه گرفت؟
-
سس کلاسیک برای سزار
-
چگونه سزار را با مرغ تهیه می کند؟
-
نان تست سزار
-
سزار کلاسیک با مرغ و کروتان
-
سزار با مرغ سوخاری
-
سزار با مرغ و بیکن
-
سزار با مرغ و گوجه فرنگی
-
سزار با مرغ و میگو
سالاد سزار چیست؟
سالادی از کاهوی رومی، کروتون و پنیر پارمزان، چیزی که واقعاً یک سالاد را به سزار تبدیل می کند، سس آن است. اگرچه مواد تشکیل دهنده می تواند متفاوت باشد، به طور کلی، سس سالاد سزار از زرده تخم مرغ، خمیر آنچوی، پنیر پارمزان، آب لیمو و سس Worcestershire تهیه می شود. ترکیبی از کاهوی با طراوت، ترد و سس خامهای و غنی از اومامی، سزار را به یک غذای اصلی خوشمزه تبدیل کرده است.
سزار از کجا سرچشمه گرفت؟
سالاد سزار در تیهوانا در دوران ممنوعیت اختراع شد، در این مدت کالیفرنیای جنوبی برای صرف غذا از مرز به مکزیک عبور می کردند. رستوران ایتالیایی الاصل سزار کاردینی به ایالات متحده مهاجرت کرد و سپس به دلیل ممنوعیت الکل ذکر شده به تیجوانا رفت و در آنجا هتل سزار را در فاصله کمی از مرز باز کرد.
او ادعا کرد که اولین سزار را در 4 ژوئیه 1924 در یک کاسه چوبی بزرگ انداخته است و در سال 1948 دستور پخت خود را ثبت کرد و شروع به فروش سس، بطری شده، به فروشگاه های مواد غذایی کرد. دستور تهیه سس سزار اصلی Cardini به طور معروف شامل آنچوی نمی شود، زیرا سس Worcestershire قبلاً حاوی ماهی تخمیر شده است. همچنین با زرده تخم مرغ خام و روغن زیتون درست می شود، اگرچه بسیاری از نسخه ها به جای آن از سس مایونز استفاده می کنند.
با 10 ترفند، آشپزی سریع و خوشمزه داشته باشید! راهکارهای پخت و پز در کوتاه ترین زمان
این سالاد هنوز در هتل سزار کنار میز با سس سیر خرد شده، خردل، فیله ، سس ورسسترشر، زرده تخم مرغ، آب لیموترش، روغن زیتون و پنیر پارمزان در کنار میز درست می شود. به کاسه پیشخدمت قلب های رومی و فلفل سیاه اضافه کنید. روی سالاد یک کراستینی و پنیر پارمزان ریخته می شود. اگرچه سالاد سزار به نام جولیوس سزار نامگذاری نشده بود، اما رومیان باستان سبزی خام را با گاروم می پوشاندند، سس ماهی تخمیر شده که به نوعی شبیه مادربزرگ بزرگ سس ورسترشر است.
سس کلاسیک برای سزار
مواد مورد نیاز:
-
1 تخم مرغ خام
-
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
-
آب 1/2 آب لیمو
-
1/2 قاشق چایخوری سس
آماده سازی
در یک قابلمه کوچک ، آب را بجوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید و تخم مرغ خام را به مدت 1 دقیقه غوطه ور کنید. سپس تخم مرغ باید به یک کاسه بزنید تا شکسته شود ، آب لیمو ، روغن زیتون و سس Worcestershire را اضافه کنید. همه مواد باید خوب مخلوط شوند. سالاد سزار کلاسیک آماده است!
اما به دلیل اینکه ممکن است در فروشگاه های ایران این سس پیدا نیشود، دستورالعمل ساخت سس کلاسیک سزار هم برای شما فراهم کرده ایم.
چگونه سالاد سزار را با مرغ تهیه می کنند؟
با مطالعه مواد تشکیل دهنده سزار با مرغ و کروتان (کروتان به نان برشته دوباره پخته شده میگویند) ، سادگی تهیه و در دسترس بودن محصولات مورد استفاده مشخص می شود.
-
در سالاد ، گوشت مرغ اضافه می شود که با افزودن ادویه و ادویه جات ترشی جات در روغن پخته یا سرخ می شود.
-
یکی دیگر از اجزای ثابت ظرف ، نان کروتان است که در این حالت ترجیحاً با دست ، نان قطعه قطعه شده در روغن با سیر یا برش خشک شده در اجاق تهیه می شود ، قبلاً باید روی آن روغن معطر پاشیده شده باشد. ( میتوانید به جای کروتان از نان تست استفاده کنید)
-
مرغ و کروتان سپس با برگ های سالاد و با چاشنی ادویه سرو میشود.
سس سالاد سزار با مرغ
مواد مورد نیاز برای تهیه سالادسزار مرغ
-
زرده تخم مرغ – 2 عدد
-
خردل – 1 قاشق چای خوری
-
آب لیمو – 1.5-2 قاشق چای خوری
-
سیر – 2 حبه
-
روغن زیتون – 0.5 لیوان
-
نمک ، فلفل
آماده سازی
-
آب لیمو و خردل را با هم مخلوط کنید
-
سیر را بهم بزنید.
-
کمی روغن اضافه کنید و مخلوط را بزنید تا غلیظ شود.
-
سس تمام شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
نان تست سالاد سزار
یک راه سریع برای به دست آوردن نان ترد برای این سالاد این است که نان را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید.
خواص رزماری چیست و نحوه مصرف آن چگونه است؟ حقایق تغذیه ای رزماری
مواد مورد نیاز برای تهیه نان تست
-
نان سفید یا نان – 200 گرم ؛
-
روغن زیتون – 50 میلی لیتر ؛
-
سیر – 1 حبه.
آماده سازی
-
نان را به صورت مکعبی خرد می شود که ضلع آن بیش از 1 سانتی متر نباشد.
-
روغن را با سرخ كردن سير خرد شده در آن مزه دار كرده و سپس نان برش داده را به آن اضافه میکنیم
-
مکعب ها را روی یک سینی فر قرار دهید و آنها را به مدت 7 دقیقه با دمای 200 درجه به فر بفرستید.
سزار کلاسیک با مرغ و کروتان
سالاد سزار با مرغ و کروتان فقط چند دقیقه طول می کشد. و میهمانان شما از شکل و طعم این غذا خوشحال خواهند شد.
مواد مورد نیاز
-
فیله مرغ – 300 گرم
-
برگ های کاهو – 1 دسته
-
پارمسان – 40 گرم
-
کروتان- 100 گرم
-
سس سالاد – 250 گرم
-
ادویه جات مرغ ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون.
آماده سازی
-
به صورت مکعب یا مکعب مرغ مزه دار شده با نمک و فلفل را برش دهید. آن را تفت دهید تا در روغن سرخ شود.
-
برگها را خرد کنید ، روی یک ظرف بخوابانید
-
گوشت سرد و کروتون را روی آن قرار دهید ، ساندویچ را بریزید و پنیر را بپاشید.
-
سزار کلاسیک را با مرغ به میز سرو ببرید، در صورت تمایل ، گوجه های گیلاسی به آن اضافه کنید.
فواید قارچ برای سلامتی – عوارض جانبی خوردن قارچ _ نحوه مصرف
سالاد سزار با مرغ آب پز
دستورالعمل زیر برای سزار با مرغ آب پز است که باعث سهولت و کالری کمتری می شود.
عناصر
-
مرغ آب پز – 200 گرم
-
برگ های کاهو – 1 دسته
-
قارچ – 100 گرم
-
تخم مرغ آب پز – 3 قطعه
-
پارمسان – 50 گرم
-
نان تست – 100 گرم
-
ساندویچ برای سالاد – 300 گرم
مواد مورد نیاز
-
مرغ و قارچ آب پز شده را بجوشانید ، روی سالاد مزه دار شده با سس پهن کنید.
-
پوست تخم مرغ های آب پز را بکنید و تخم مرغ ها را به صورت برش زده ، کنار ظرف بگذارید.
-
روی سالاد سزار قبل از سرو، مرغ و خرده نان و پنیر رنده شده بپاشید.
سزار با مرغ سوخاری
در این دستور ، یک سینه مرغ آبدار سرخ شده به عنوان جز گوشت استفاده می شود ، که در ابتدا در روغن داغ به طور کامل سرخ میشود و سپس به ورقه های نازک بریده می شود. ترجیحاً گوشت از قبل با افزودن ادویه و سیر خشک مزه دار کنید.
مواد مورد نیاز:
-
سینه مرغ – 1 عدد.
-
برگ های کاهو – 1 دسته
-
سس Worcestershire یا سس مایونز – نصف قاشق غذاخوری
-
پارمسان – 50 گرم
-
نان ترد یا نان تست- 100 گرم
-
سس سالاد – 250 گرم
-
نمک ، فلفل ، کاری و سیر خشک – به مقدار لازم
-
روغن زیتون
اگر علاقمند به غذای شمالی هستید، این 14 غذای خوشمزه و معروف شمالی را امتحان کنید!
آماده سازی
-
سینه مرغ را مزه دار کنید ، نمک ، فلفل ، کاری ، سیر خشک را اضافه کنید.
-
گوشت را در روغن سرخ کنید ، روی یک دستمال پهن کرده و بعد از خنک شدن به صورت مکعب خرد کنید.
-
یک سس کلاسیک آماده کنید و سس سالاد به آن اضافه کنید.
-
برگ های کاهو را روی ظرف پخش کنید ، سس را بریزید.
-
سپس روی آنها مرغ ، نان ترد یا نان تست را پخش کرده و روی آن پنیر بپاشید
سالاد سزار با مرغ و بیکن
مواد مورد نیاز
-
فیله مرغ – 400 گرم
-
برگ های کاهو
-
نوارهای بیکن (گوشت گوساله) – 4-5 قطعه
-
پارمسان – 40 گرم
-
نان تست- 150 گرم
-
سس سالاد – 300 گرم
-
نمک ، فلفل ، ادویه ، روغن
آماده سازی
-
فیله مرغ را بپزید یا سرخ کنید ، به صورت مکعب برش دهید.
-
بیکن را نازک برش دهید و آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
-
برگ های کاهو را روی ظرف پخش کنید.
-
گوشت ، بیکن و نان تست ترد را با سس سزار ترکیب کنید
-
در نهایت روی سالاد سزار با بیکن را پنیر پارمسان بپاشید و سرو کنید.
سزار با مرغ و گوجه فرنگی
سالاد سزار با گوجه گیلاس و مرغ بسیار شگفت انگیز است. گوجه را می توان آب پز کرد ، خرد کرد و سرخ کرد و یا روی کوره پخت ، سپس به صورت مکعب یا مکعب کوچک خرد کرد. مواد سس کلاسیک را می توان با مخلوطی از خردل یا افزودن آب لیمو و سیر نیز تهیه کرد.
برگر چیست؟ معرفی کامل چندین همبرگر خوشمزه مخصوص کشورهای مختلف + تصاویر
مواد مورد نیاز برای تهیه سزار با مرغ و گوجه فرنگی
-
فیله مرغ – 350 گرم
-
گوجه فرنگی گیلاس – 200 گرم
-
برگهای هر کاهو – 120 گرم
-
پارمسان – 50 گرم
-
نان تست- 120 گرم
-
سس سالاد – 300 گرم
-
نمک ، فلفل ، ادویه ، روغن
آماده سازی
-
مرغ و نان تست را خرد کرده و آماده کنید.
-
گوجه فرنگی و کاهو را به مخلوط و مرغ و کروتان (یا نان تست) اضافه کنید
-
روی سطح سالاد پنیر پارمسان بپاشید و سرو کنید.
سزار با مرغ و میگو
نوع زیر برای تهیه سالاد برای کسانی میباشد که نسبت به غذاهای دریایی بی تفاوت نیستند و از آن لذت میبرند. در این مورد ، دستور العمل کلاسیک با میگو تکمیل می شود، که باعث می شود طعم و مزه بیشتری داشته باشند.
رنده کردن زنجبیل به راحتی فقط با چند حرکت ساده! فواید مصرف زنجبیل برای بیماری
مواد مورد نیاز:
-
فیله مرغ – 350 گرم
-
گوجه فرنگی گیلاس – 250-300 گرم
-
میگو – 300 گرم ؛
-
کاهو – 150 گرم
-
پارمسان – 70 گرم
-
نان تست – 120 گرم
-
سس سالاد – 350 گرم
-
نمک ، فلفل ، سس سویا ، کره
آماده سازی
-
مرغ را مربع مربع خورد کنید ، با نمک ، فلفل و سس سویا مزه دار کنید ، سپس در روغن تفت دهید
-
میگو را بپزید یا سرخ کنید
-
برگ های کاهو را خرد کرده، روی یک بشقاب چیده و روی آن سس بریزید
-
مرغ ، میگو ، گوجه گیلاسی و نان تست خرد شده را اضافه کنید
-
روی سزار را با میگو و پنیر پارمسان بپاشید