مواقعی وجود دارد که می توانید با آرامش یک غذا را بپزید و به موسیقی یا پادکستی که به آرامی در پس زمینه پخش می شود، گوش دهید. اما حداقل یکبار در زندگی تان پیش آمده است که مجبور باشید به آشپزی سرعت ببخشید تا غذای ششما سریعا آماده شود.
در این مقاله از کاملیما می خواهیم به شما راهکارهایی را ارائه دهیم تا بتوانید آشپزی سریع داشته باشید.
1. برای آشپزی سریع ، یک دقیقه وقت بگذارید تا از نظر ذهنی در حال پختن غذا باشید
قبل از شروع آشپزی سریع ، تنها یک دقیقه وقت گذاشتن برای فکر کردن در مورد کارهایی که قصد انجام آن را دارید همه چیز را در جهان تغییر می دهد. اگر غذاهای متعددی تهیه می کنید، میتوانید طولانی ترین زمان پخت و ترتیب دقیق آماده سازی و پخت غذا را انتخاب کنید ، در صورتی که فرصت هایی برای آماده سازی غذا در حالی که مواد دیگری در حال پخت است وجود دارد. داشتن یک برنامه بازی ذهنی بسیار کارآمدتر است و آشپزی سریع را می سازد.
2. وسایل را تنظیم کرده و فر را گرم کنید
یک دلیل وجود دارد که دستور العمل های فر همیشه با گرم کردن اجاق گاز شروع می شود! قبل از اینکه غذا را بیرون بیاورید یا از تنظیمات شروع تاخیر اجاق خود استفاده کنید، فر را روشن کنید تا هنگام راه رفتن در آشپزخانه روشن شود. استفاده از جابجایی برای گرم کردن اجاق گاز نیز سرعت را افزایش می دهد و همیشه می توانید پس از گرم شدن دوباره آن را به پخت معمولی تغییر دهید.
همچنین وسایل آشپزی یا لوازم مورد نیاز خود را بیرون بیاورید تا وسط پخت غذا سرسام نگیرید و آشپزی سریع داشته باشید. همچنین می توانید مواد را مستقیماً داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و اندازه گیری کنید و در صورت آماده شدن آماده کنید.
قابلمه آب را برای جوشاندن یا بخارپز کردن روی اجاق گاز در اسرع وقت تهیه کنید تا بتوانید هنگام گرم شدن آن را آماده کنید. حتی قبل از اینکه آن قابلمه را آماده کنید، هیچکاری انجام ندهید. فراموش نکنید که در روی . درپوشقابلمه بزارید تا آشپزی سریع تر اتفاق بیافتد. با این کار آب سریع تر می جوشد و غذاهای سرپوشیده نیز سریع تر می پزند. اگر کتری برقی دارید، آنها می توانند برای گرم کردن سریع آب نیز مفید باشند.
4. مواد ترکیب شده غذا را در یخچال بگذارید
راه حلی دیگر برای آشپزی سریع ، ترکیب کردن مواد اولیه غذا و قرار دادن آن در یخچال با پوششی دربسته است. شما می توانید مواد اولیه غذایی که می خواهید شب یا وعده دیگر درست کنید را در کاسه بریزید؛ روی آن پلاستیک بکشید یا یک درپوش مناسب بگذارید تا مواد خراب نشود یا در یخچال بو نگیرد. با این کار شما می توانید آشپزی سریع تری داشته باشید و زمان زیادی برای خود بخرید.
5. در زمانی مناسب ، برای آشپزی سریع مواد غذایی را بشویید
در صورت امکان برای آشپزی سریع ، ابتدا مواد اولیه خود را خرد کنید، مانند تمیز کردن سبزیجات ریشه ای یا کاهو را خرد کنید، سپس آن را بشویید. این بدان معناست که شستشو کمتر است و آشپزی سریع تر است. سپس می توانید آنچه را که نیاز دارید با یک حرکت بشویید. ترکیب مواد در آبکش کنید و برای شستشو نیز می تواند مصرف آب را کاهش دهد.
دستور العمل های خوب نوشته شده ، مواد را به ترتیب استفاده می کنند و معمولاً راهنمای خوبی برای سفارش موادی هستند که باید آماده کنید. در حالی که کسانی که تازه آشپزی را یاد می گیرند باید همه چیز را از قبل آماده کنند تا بتوانند کاملاً روی آشپزی تمرکز کنند ، اما آشپزهای با تجربه تر می توانند چند کار را انجام دهند. به عنوان مثال ، پیاز زمان می گیرد تا کارامل شود یا قهوه ای شود ، بنابراین پیازهای خود را خرد کنید و قبل از اندازه گیری و خرد کردن سایر مواد ابتدا آنها را بپزید.
7. کره را برای آشپزی سریع رنده کنید تا مجبور نشوید منتظر بمانید تا نرم شود
دستور العمل های پخت اغلب نیاز به نرم شدن کره دارد، اما گاهی اوقات وقت ندارید منتظر بمانید تا به دمای اتاق برسد. یک ترفند آشپزی سریع این است که کره سرد یا ترجیحاً یخ زده را روی یک رنده جعبه ای به صورت تکه ای رنده کنید. کره رنده شده در همان مدت زمان لازم هنگام رنده کردن نرم می شود و شما برای آشپزی سریع آماده می شوید.
8. غذا را به قطعات کوچک تر برش دهید
خرد کردن یکی از بهترین روش های آشپزی سریع است. زیرا پروتئین ها و سبزیجات به قطعات کوچک تقسیم می شوند، بنابراین به یاد داشته باشید که هرچه قطعات کوچکتر باشند، آشپزی سریع تر انجام می شود. سینه مرغ برش خورده در عرض چند دقیقه پخته می شود ، در حالی که سینه مرغ ضخیم و درسته زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
9. از کاسه زباله استفاده کنید
اگر سطل زباله شما مستقیماً در کنار محل آماده سازی غذای شما قرار ندارد، به جای آن از یک کاسه زباله استفاده کنید. کاسه زباله یک کاسه یا ظرف بزرگ است که آن را درست در محل آماده سازی خود قرار می دهید تا آشغال ها را هنگام آماده سازی غذا به داخل آنها بیندازید. این بدان معناست که مجبور نیستید چندین بار به سطل زباله یا سطل کمپوست بروید، و همچنین این احتمال وجود دارد که مواد غذایی در کف آشپزخانه به پایان برسد، زیرا شما دائماً در حال گردش هستید.
10. از ماهیتابه های پهن و کم عمق استفاده کنید
به جای قابلمه، سعی کنید از ماهیتابه های پهن و کم عمق برای پخت و پز و آشپزی سریع استفاده کنید. سطح وسیع تر به این معنی است که قسمت بیشتری از تابه به طور مستقیم به عنصر گرمایش دست پیدا می کند. سطح بیشتر همچنین به این معنی است که مایعات سریع تر کاهش می یابند و می توانید غذای بیشتری را به طور همزمان درست کنید و آشپزی سریع تری داشته باشید.