زنجبیل مصارف آشپزی و دارویی زیادی دارد. از آنجا که زنجبیل می تواند متراکم و فیبری باشد، رنده کردن زنجبیل می تواند برای افرادی که آمادگی لازم را برای این کار ندارند، کار دشواری باشد. چه از رنده استفاده کنید و چه از سایر وسایل آشپزخانه معمولی، روش های متفاوتی برای رنده کردن زنجبیل وجود دارد.
در این مقاله از کاملیما می خواهیم روش های مختلف رنده کردن زنجبیل و فایده آن را به شما بازگو.
زنجبیل فایده های زیادی برای سلامتی و جلوگیری از بیماری ها دارد. در این قسمت می خواهیم به چند مورد از آن ها اشاره کنیم.
1. زنجبیل می تواند علائم سرماخوردگی را تسکین دهد
چای زنجبیل در شروع سرماخوردگی یک انتخاب عالی است. از آنجا که دیافورتیک است ، عرق را تشویق می کند و بنابراین می توان از آن برای درمان شرایط تب مانند آنفولانزا یا سرماخوردگی استفاده کرد. ریشه تازه زنجبیل نیز دارای اثرات ضد ویروسی است.
2. زنجبیل حالت تهوع خفیف و تهوع صبحگاهی را تسکین می دهد
ریشه زنجبیل همچنین تا حدی به کاهش علائم مرتبط با بیماری حرکتی از جمله سرگیجه، تهوع، استفراغ و عرق سرد اشاره کرده است. این می تواند برای افرادی که تحت عمل جراحی و حالت تهوع ناشی از شیمی درمانی قرار می گیرند، گسترش یابد. اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است اما زنجبیل به طور گسترده ای برای درمان تهوع و استفراغ مرتبط با بیماری خفیف بارداری استفاده می شود. با این حال، با پزشک عمومی یا ماما مشورت کنید تا مطمئن شوید که برای شما مناسب است.
3. زنجبیل می تواند درد را تسکین دهد
بسیاری از خواص درمانی زنجبیل به ویژگی های ضد التهابی قوی آن مربوط می شود. به نظر می رسد این اثرات برای استفاده موضعی مناسب است، زیرا مطالعات از استفاده از کمپرس زنجبیل برای تسکین علائم آرتروز پشتیبانی می کنند. کاربردهای موضعی همچنین ممکن است گردش خون را تحریک کرده و سوختگی را تسکین دهد.
ریشه، قسمتی از گیاه که بیشتر در اشکال دارویی جایگزین مورد استفاده قرار می گیرد، سرشار از روغن های فرار است که حاوی اجزای فعال مانند جینجرول است. اعتقاد بر این است که این ترکیب ضد التهابی قوی توضیح می دهد که چرا افراد مبتلا به آرتروز یا آرتریت روماتوئید که به طور مرتب زنجبیل مصرف می کنند، میزان درد و کاهش تحرک خود را کاهش می دهند.
4. زنجبیل سیستم گوارش را آرام می کند
زنجبیل شهرت طولانی به عنوان یک داروی آرام بخش دارد، ماده ای که باعث دفع گازهای اضافی از دستگاه گوارش می شود و به عنوان تسکین دهنده دستگاه گوارش شناخته می شود. قولنج و سوء هاضمه به ویژه به زنجبیل پاسخ خوبی می دهند.
5- این دارو شگفت انگیز از سلامت قلب حمایت می کند
تعدادی از تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد که زنجبیل ممکن است به کنترل سطح کلسترول، کاهش آسیب به عروق و کاهش فشار خون بالا کمک کند که همه این ها برای قلب و سیستم قلبی عروقی مفید است.
چگونه زنجبیل را رنده کنیم؟
با استفاده از چاقوی سرآشپز لبه ها را ببرید و به صورت مربع در بیاورید. انتهای ریشه را با چاقوی تیز برش دهید. بریدن کمی از هر طرف ، نگه داشتن زنجبیل را راحت تر می کند تا کار با شکل نامنظم انجام نمی شود. سعی کنید فقط قسمت کوچکی از لبه ها را برش دهید تا زنجبیل قابل استفاده را هدر ندهید.
پوست زنجبیل را با چاقو یا پوست سبزیجات جدا کنید. زنجبیل را در یکی از انتهای آن قرار دهید و از یک چاقوی تیز یا پوست کندن سبزیجات برای از کندن بقیه پوست استفاده کنید. با حرکت رو به پایین به سمت تخته برش دهید. به یاد داشته باشید که سعی کنید تا آنجا که ممکن است پوست را بردارید. متناوبا، می توانید از لبه یک قاشق برای تراشیدن پوست زنجبیل تازه استفاده کنید. این به ویژه بر روی قسمت های گرد که دسترسی به آنها با چاقو دشوار است، بسیار خوب عمل می کند.
برای رنده کردن زنجبیل ، زنجبیل را منجمد کنید. زنجبیل پوست کنده باید در یک کیسه قابل بسته شدن مجدد فریزر نگهداری شود و به مدت 1 هفته نگهداری شود. به دلیل اینکه زنجبیل منجمد، سفت می شود، رنده کردن آن راحت تر است. زنجبیل بدون پوست تا 3 ماه در فریزر نگهداری می شود. شما می توانید به محض بیرون آوردن زنجبیل فریز شده، اقدام به رنده کردن زنجبیل کنید.
یک رنده با مساحت بزرگ و سوراخ های ظریف پیدا کنید، اهمیتی ندارد که کدام یک از مدل های رنده را انتخاب می کنید، شما می توانید هم از رنده دستی و هم برقی برای رنده کردن زنجبیل استفاده کنید. از رنده هایی که دارای نوارهای فلزی یا دندان دندان هستند اجتناب کنید زیرا ناکارآمد بوده و در کل زمان بر است. شما می توانید از فروشگاه های بزرگ و فروشگاه های لوازم آشپزخانه، رنده ای مناسب برای رنده کردن زنجبیل تهیه کنید.
ریشه زنجبیل پوست کنده را طوری نگه دارید که الیاف آن عمود بر رنده باشد. الیاف موجود در زنجبیل از بالا به پایین ریشه امتداد دارد. اگر از بالا یا پایین رنده کنید، به احتمال زیاد رنده شما مسدود می شود. با نگه داشتن پهلو در مقابل دندان های رنده، می توانید از گیر افتادن الیاف هنگام رنده کردن زنجبیل جلوگیری کنید. اگر دندان های رنده توسط زنجبیل مسدود شد، آن را زیر آب گرم قرار دهید و با اسفنج بقایای آن را بشویید.
ریشه را بر روی دانه رنده بکشید. با حرکات کوتاه رفت و برگشت ، زنجبیل را روی دندان های فلزی بزنید. انگشتان خود را محکم روی رنده فشار دهید تا زنجبیل به طور مساوی خرد شود. از یک تکه زنجبیل به اندازه کافی بزرگ استفاده کنید تا به طور تصادفی دستان خود را روی دندان های رنده نبرید.
یک چنگال روی تخته برش بگذارید. یک چنگال فلزی روی تخته برش خود قرار دهید و پنجه های چنگال رو به بالا باشند. دسته چنگال را با دست خود بگیرید تا حرکت نکند. برای تکه های کوچکتر زنجبیل از چنگال با نوک های کوچکتر استفاده کنید.
زنجبیل پوست کنده را روی نوک چنگال بزنید. زنجبیل را با دست غالب خود نگه دارید. وقتی زنجبیل را روی لبه چنگال می کشید، فشار ثابت و یکنواخت خود را حفظ کنید. خواهید دید که رشته های زنجبیل چرخ کرده از دستگیره ای که در حال رنده کردن زنجبیل هستید می افتد. زنجبیل را از هر جهت بکشید. این به شما کمک می کند تا در اطراف الیاف داخلی کار کنید و بیشترین مقدار زنجبیل قابل استفاده را آزاد کنید. رنده کردن زنجبیل را روی نوک چنگال ادامه دهید تا زمانی که به مقدار لازم برای دستور غذا برسید.
زنجبیل یک مواد غذایی پر کابرد و در عین حال سفت و سخت است. رنده کردن زنجبیل و آسیاب کردن آن کار دشواری است که شاید در تجربه های اول برای شما سخت باشد. شما می توانید با استفاده از روش های بالا زنجبیل را به راحتی رنده کنید و از آن استفاده کنید.