دستور پخت نان کتوژنیک
وقتی رژیم کتو دارید، داشتن یک نان متناسب با رژیم تان خوب است. اگر بتوانید به جای خرید نان کتوژنیک ، آن را خودتان تهیه کنید، عالی می شود.
در این مقاله از کاملیما این دستور غذا را بررسی کنید و شروع به تهیه بهترین نان کتوژنیک کنید که تا به امروز امتحان کرده اید!
با ما همراه باشید
یک راه سالم برای تهیه نان کتوژنیک
یکی از ترفندهای این دستور العمل که نان کتوژنیک را از خوب به عالی می رساند، جداسازی تخم مرغ است.یعنی شما باید زرده و سفیده را از هم جدا کنید. دلیل جدا کردن آن ها این است که ما قصد داریم سفیده ها را تا زمانی که پف کنند، هم بزنیم.
هم زدن سفیده ها را می توانید در نتیجه تهیه نان آرد بادام ببینید. بزرگترین مشکلی که در طرز تهیه نان ها با آرد بادام وجود دارد این است که پس از پخت نان ها بسیار فشرده و متراکم هستند.
سفیده هایی که پف کرده اند همزمان با دوز بالای بیکینگ پودر به خوبی این نان کتوژنیک را زیبا و پف دار می کنند و مقداری هوا در نان اضافه می کنند. این باعث می شود نان کتوژنیک ما طعم بهتری پیدا کند.
آرد مناسب نان کتوژنیک
هنگامی که برای اولین بار قصد داشتید یک نان کم کربوهیدرات تهیه کنید، باید آردی با کربوهیدرات کم را استفاده کنید. به طور معمول از آرد بادام یا آرد نارگیل در نان کتو استفاده می کنیم. آرد بادام طعم بیشتری می دهد و به طور کلی نتیجه خوشمزه تری می دهد. از طرفی، آرد نارگیل بسیار جاذب تر است و اغلب می تواند منجر به یک نان خشک شود.
به جای تلاش برای جایگزینی آرد نارگیل با آرد بادام، معمولاً بهتر است به دنبال دستور العمل های جایگزین کتو باشید که از آرد دلخواه شما استفاده می کند، زیرا در دستور العمل ها، آرد بسیار متفاوت عمل می کنند. هر یک از گزینه ها پیشرفت زیادی نسبت به نان گندم خواهد داشت.
تهیه نان کتوژنیک با آرد بادام
برای تهیه این دستور نان کتو فقط به تعداد انگشت شماری از مواد ساده نیاز دارید:
-
آرد بادام 1 یا 1/2 پیمانه
-
تخم مرغ
-
کره
-
بکینگ پودر
-
خمیرمایه
-
نمک
طرز تهیه نان کتوژنیک
تخم مرغ ها را جدا کنید
با اینکه این مرحله اختیاری است، اما توصیه می کنیم برای شروع این دستور، زرده ها را از سفیده جدا کنید. به هم خوردن سفیده در یک کاسه جداگانه چیزی است که به این نان حجم می دهد.
کره را اضافی کنید
می توانید این کار را در غذاساز یا با همزن دستی در یک کاسه انجام دهید. مواد باقی مانده (آرد بادام ، بیکینگ پودر، کره، زرده تخم مرغ، نمک و خمیر مایه ) را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. وقتی زرده ها را اضافه می کنید مطمئن شوید که کره خیلی داغ نیست وگرنه زرده ها می پزند.
در این نان کره ترجیح داده می شود اما می توان مواد دیگر را جایگزین سایر منابع چربی مانند روغن زیتون، روغن آووکادو یا روغن نارگیل کرد.
3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر در این دستور غذا استفاده می شود و در حالی که ممکن است زیاد به نظر برسد، ما این دستور غذا را به طور گسترده آزمایش کرده ایم و متوجه شدیم که این عدد جادویی است. 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر قدرت بلند کردن آرد بادام سنگین را ندارد و در نتیجه شما یک نان متراکم با کربوهیدرات کم دارید.
سفیده تخم مرغ را به مواد نان کتوژنیک خود اضافه کنید
اکنون وقت آن است که سفیده تخم مرغ را با آرامش بریزید و تا حد ممکن مقدار ثابت را در مدت زمان اضافه کردن سفیده به مواد نان کتوژنیک حفظ کنید. تا زمانی که خمیر از نظر رنگ و بافت یکدست نشده است، به هم زدن مواد ادامه دهید.
مواد نان را داخل قالب بریزید
استفاده از کاغذ روغنی هنگام پخت هیچگونه ایرادی ندارد و می توانید از آن برای قرار دادن نان داخل فر استفاده کنید. یک قالب نان را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را از کاسه مخلوط کن داخل آن بریزید. سعی کنید از قالبی استفاده کنید که ارتفاع نان کتوژنیک شما بسیار زیادی یا کم نشود.
نان کتوژنیک شما آماده است!
حالا فقط باید صبر کنید … نان خود را در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید و همانند هر نان و کیک دیگری، خلال دندان را تست کنید. این روش به طوری است که شما ته چوب کبریت یا خلال دندان را داخل نان می کنید و اگر مایه نان به خلالا دندان نچسبید، یعنی داخل کیک پخته است.
به یاد داشته باشید، همه اجاق ها متفاوت هستند. دمای و زمان پخت در دستگاه شما شاید کمی متفاوت باشد.
کل زمان تهیه نان کم کربوهیدرات باید 45 دقیقه باشد.
اجازه دهید که نان کتوژنیک شما خنک شود و روی آن کره یا با هر مواد غذایی که دوست دارید، سرو کنید. نوش جان!
چگونه می توان طعم کمی تلخ نان کتوژنیک را از بین برد؟
این نان طعم گسی دارد و اغلب کسانی که آن را تست کرده اند، مزه اش را دوست دارند. اما برخی افراد مزه آن را دوست ندارند. ما چند روش مختلف برای از بین بردن مزه نان کتوژنیک آزمایش کرده ایم.
-
مخمر: افزودن یک قاشق غذاخوری مخمر فعال به این دستور غذا می تواند طعم نان سنتی تری را به دنبال داشته باشد.
کره: این ممکن است بهترین راه باشد. فقط مقداری کره یا روغن نارگیل خوشمزه را در بالای یک تکه نان خود اضافه کنید و فکر می کنید که نان سنتی می خورید! شما می توانید روغن زیتون یا روغن های طبیعی دیگر را امتحان کنید