با انواع تیرامیسو ها آشنا شوید!
تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که در لغت به معنای مرا بالا ببر است و این دقیقا همان کاری است که یک دسر خوب انجام می دهد. در اینجا، ترکیب قهوه و کربوهیدرات ها، همه کسانی را که به دسر علاقه مند هستند را به اوج می رساند. نوشیدنی های گرم و سرد خوشمزه مانند چای شیرین، آبمیوه تمشک، و میوه هایی مانند کدو تنبل و توت فرنگی این دسر کلاسیک ایتالیایی را به چیزی فراموش نشدنی تبدیل می کند. در این مقاله درباره انواع تیرامیسو ها و طرز تهیه آن ها صحبت خواهیم کرد.
با ما باشید.
تیرامیسو ساده
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
-
زرده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
-
شکر دانه ریز: ½ فنجان/100 گرم
-
خامه: ¾ فنجان
-
بیسکوییت پتی بور ترجیحا وانیلی یا بیسکوییت های مخصوص تیرامیسو
-
پنیر ماسکارپونه: 1 فنجان/227 گرم
-
اسپرسو یا قهوه قوی: 1 فنجان
-
پودر کاکائو تلخ: 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه تیرامیسو ساده
-
با استفاده از همزن برقی در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ و 1/4 فنجان/50 گرم شکر را با هم بزنید تا زرد کم رنگ شود و حجم آن تقریبا سه برابر شود. مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، کاسه متوسطی را که برای زرده زدن به کار می رود پاک کنید و کنار بگذارید
-
در کاسه متوسط، خامه و 1/4 فنجان (50 گرم) شکر باقی مانده را هم بزنید تا نرم شود و گوله گوله نداشته باشد و یکدست شود. ماسکارپونه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک مخلوط نرم و قابل پخش ایجاد شود. مخلوط ماسکارپونه را به آرامی داخل زرده تخم مرغ شیرین کنید تا مخلوط شود
-
اسپرسو را در یک کاسه کم عمق ترکیب کرده و کنار بگذارید
-
با استفاده از یک الک، کف یک ظرف پخت را با 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بپاشید
-
بیسکوییت های خود را درون مخلوط قهوه خود بزنید تا کمی تر شود، سپس به ردیف در ظرف خود بچینید
-
یک لایه بیسکوییت که چیده شد، مایه پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید
-
لا به لا بچینید تا در آخر مایه روی سطح شیرینی باشد و ممقداری پودر کاکائو یا پودر نسکافه را با الک بر روی آن بپاچید
-
تیرامیسو را درون یخچال گذاشته و تا 2 الی 3 ساعت زمان دهید تا مواد به خورد هم بروند
تیرامیسو شما بعد از گذشت 3 ساعت آماده میل کردن است، نوش جان!
در خانه بستنی مورد علاقه خود را درست کنید
تیرامیسوی توت فرنگی
تیرامیسو توت فرنگی دسر تابستانی مورد علاقه بسیاری از مردم است. این دسر شیرین، زیبا و بسیار خوشمزه است. دارای لایه هایی از ماسکارپونه با طعم وانیل، مربا توت فرنگی مقدار زیادی توت فرنگی آبدار تازه است.
مواد لازم
-
زرده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
-
شکر دانه ریز: ½ فنجان/100 گرم
-
خامه: ¾ فنجان
-
بیسکوییت پتی بور ترجیحا وانیلی یا بیسکویییت های مخصوص تیرامیسو
-
پنیرماسکارپونه: 1 فنجان/227 گرم
-
توت فرنگی تازه یا مربا توت فرنگی: به میزان لازم
-
اسپرسو خوب یا قهوه قوی: 1 فنجان
-
پودر کاکائو تلخ: 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه تیرامیسو توت فرنگی
-
با استفاده از همزن برقی در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ و 1/4 فنجان/50 گرم شکر را با هم بزنید تا زرد کم رنگ شود و حجم آن تقریبا سه برابر شود. مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، کاسه متوسطی را که برای زرده زدن به کار می رود پاک کنید و کنار بگذارید
-
در کاسه متوسط، خامه و 1/4 فنجان/50 گرم شکر باقی مانده را هم بزنید تا نرم شود و گوله گوله نداشته باشد و یکدست شود ماسکارپونه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک مخلوط نرم و قابل پخش ایجاد شود. مخلوط ماسکارپونه را به آرامی داخل زرده تخم مرغ شیرین کنید تا مخلوط شود
-
اسپرسو را در یک کاسه کم عمق ترکیب کرده و کنار بگذارید
-
با استفاده از یک الک، کف یک ظرف پخت را با 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بپاشید
-
بیسکوییت های خود را درون مخلوط قهوه خود بزنید تا کمی تر شود، سپس به ردیف در ظرف خود بچینید
-
مایه ماسکارپونه را اضافه کرده، روی آن توت فرنگی های ورقه ورقه شده و یا مربا توت فرنگی بریزید
-
همین کار را لا به لا انجام دهید تا به بالا ظرف برسد
-
در آخر با مقداری توت فرنگی و پودر کاکائو یا نسکافه آن را دیزاین کنید
-
ظرف را درون یخچال بگذارید و 2 الی 3 ساعت به آن زمان دهید تا مواد به خورد هم بروند(اگر بیشتر هم شود مشکلی ندارد)
تیرامیسوی توت فرنگی خوشمزه شما آماده است، نوش جان!
تیرامیسو بلوبری
مواد لازم
-
زرده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
-
شکر دانه ریز: ½ فنجان/100 گرم
-
خامه: ¾ فنجان
-
بیسکوییت پتیبور ترجیحا وانیلی یابیسکوییت های مخصوص تیرامیسو
-
پنیرماسکارپونه: 1 فنجان/227 گرم
-
میوه بلوبری یا عصاره طعم دهنده آن
-
اسپرسو خوب یا قهوه قوی: 1 فنجان
-
پودر کاکائو تلخ: 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه تیرامیسوی بلوبری
-
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا رنگ روشن شود و پف کند، سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه غلیظ و خوش رنگی ایجاد شود(میتوانید از عصاره طعم دهنده بلوبری هم چند قطره در این مایه اضافه کنید)
-
سپس بیسکوییت های پتی بور یا بیسکویییت های مخصوص تیرامیسو را درون مقداری قهوه، تر کنید
-
پودر کاکائو را ته ظرف الک کنید
-
درون ظرف بریزد، مایه ماسکارپونه را یک لا در میان بریزید، روی هر لایه از مایه ماسکارپونه مقداری میوه بلوبری را هم اضافه کنید
-
درون یخچال قرار دهید
بعد از گذشت 2 الی 3 ساعت، تیرامیسوی بلوبری شما آماده است، نوش جان!
تیرامیسو تمشک
مواد لازم
-
زرده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
-
شکر دانه ریز: ½ فنجان/100 گرم
-
خامه: ¾ فنجان
-
بیسکوییت پتی بور ترجیحا وانیلی یابیسکوییت های مخصوص تیرامیسو
-
پنیرماسکارپونه: 1 فنجان/227 گرم
-
میوه تمشک یا عصاره طعم دهنده آن
-
اسپرسو خوب یا قهوه قوی: 1 فنجان
-
پودر کاکائو تلخ: 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه تیرامیسوی تمشک
-
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا رنگ روشن شود و پف کند، سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه غلیظ و خوش رنگی ایجاد شود(می توانید از عصاره طعم دهنده تمشک هم چند قطره در این مایه اضافه کنید)
-
سپس بیسکوییت های پتی بور یا بیسکویییت های مخصوص تیرامیسو را درون مقداری قهوه، تر کنید
-
پودر کاکائو را ته ظرف الک کنید
-
درون ظرف بریزد، مایه ماسکارپونه را یک لا در میان بریزید، روی هر لایه از مایه ماسکارپونه مقداری میوه تمشک را هم اضافه کنید
-
تا 2 الی 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد بیسکوییت ها برود
تیرامیسوی تمشک شما آماده میل کردن می باشد، نوش جان!
در سفر به هند، حتما این غذاها را امتحان کنید
تیرامیسو شکلاتی
مواد لازم
-
زرده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
-
شکر دانه ریز: ½ فنجان/100 گرم
-
خامه: ¾ فنجان
-
بیسکوییت پتی بور ترجیحا وانیلی یابیسکوییت های مخصوص تیرامیسو
-
پنیرماسکارپونه: 1 فنجان/227 گرم
-
شکلات تکه ای و مقداری هم آب شده
-
اسپرسو خوب یا قهوه قوی: 1 فنجان
-
پودر کاکائو تلخ: 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه تیرامیسوی شکلاتی
-
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا رنگ روشن شود و پف کند، سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه غلیظ و خوش رنگی ایجاد شود(می توانید مقداری شکلات آب شده را به مایه اضافه کنید، این کار اختیاری است)
-
سپس بیسکوییت های پتی بور یا بیسکویییت های مخصوص تیرامیسو را درون مقداری قهوه، تر کنید
-
پودر کاکائو را ته ظرف الک کنید
-
درون ظرف بریزد، مایه ماسکارپونه را یک لا در میان بریزید، روی هر لایه از مایه ماسکارپونه مقداری شکلات خرد شده تیکه ای را هم اضافه کنید
-
تا 2 الی 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد بیسکوییت ها برود
بعد از گذشت زمان مورد نظر، می توانید آن را از یخچال خارج کرده و نوش جان کید!
تیرامیسو کدو تنبل
مواد لازم
-
زرده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
-
شکر دانه ریز: ½ فنجان/100 گرم
-
خامه: ¾ فنجان
-
بیسکوییت پتی بور ترجیحا وانیلی یابیسکوییت های مخصوص تیرامیسو
-
پنیرماسکارپونه: 1 فنجان/227 گرم
-
کدو تنبل پخته و له شده
-
اسپرسو یا قهوه قوی: 1 فنجان
-
پودر کاکائو تلخ: 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه تیرامیسوی کدو تنبل
-
ابتدا کدو تنبل را پوست کنده و خرد کنید، درون فر قرار دهید تا به خوبی بپزد و نرم شود(می توانید آن را درون قابلمه هم بپزید)، آن را میکس کرده و درون یخچال قرار دهید تا آب داخل آن به خوبی کشیده شود
-
بعد از آن تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا رنگ روشن شود و پف کند، سپس پنیر ماسکارپونه و کدو تنبل میکس شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه غلیظ و خوش رنگی ایجاد شود
-
سپس بیسکوییت های پتی بور یا بیسکویییت های مخصوص تیرامیسو را درون مقداری قهوه، تر کنید
-
پودر کاکائو را ته ظرف الک کنید
-
درون ظرف بریزد، مایه ماسکارپونه را یک لا در میان بریزید
-
تا 2 الی 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد بیسکوییت ها برود