امیدواریم هرگز بی حال و خسته نباشید، دستور پخت سوپ سبزیجات گرم و خوش طعم ما، سرمای زمستانی شما را از بین می برد. این دستور سوپ که با سبزیجات رنگارنگ و خوشمزه بسته بندی شده است، راهی سریع و آسان برای افزایش مصرف سبزیجات شما به روشی است که تمام خانواده شما دوست دارند! بله، حتی افراد حساس هم چند ثانیه از این سوپ سبزیجات آرامش بخش می خواهند!
سبزیجات را اضافه کنید یا تغییر دهید تا از آنچه در دست دارید استفاده کنید، و یک سوپ را دوبار نخواهید خورد! کدو سبز، قارچ، کلم بروکلی، گل کلم، فلفل دلمهای و سبزیهای برگدار همگی در این سوپ بهعنوان سبزیجات تازه یا یخزده بسیار عالی عمل میکنند.
یک پیاز، هویج و کرفس را خرد کنید تا به سوپ سبزی آسان عمق دهید و پایه ای برای آبگوشت خوش طعم ایجاد کنید.
سیر – 6 حبه سیر ریز شده داخل قابلمه بریزید، بنابراین این چیزی جز یک سوپ سبزیجات ملایم است!
گوجه فرنگی – به یک قوطی 28 اونسی گوجه فرنگی خرد شده نیاز دارید تا کمی اسیدیته داشته باشید که ظرف را روشن کند.
آویشن – آویشن تازه یا خشک در این دستور غذا به خوبی عمل می کند، بنابراین از هر کدام که در دست دارید استفاده کنید. همچنین می توانید از گیاهان مختلف استفاده کنید.
آب سبزیجات – توصیه می کنم از آبگوشت کم سدیم استفاده کنید تا بتوانید شوری سوپ سبزیجات را کنترل کنید. اگر به سوپ سبزیجات گیاهی نیاز ندارید، می توانید به جای آن از آب مرغ استفاده کنید.
سیب زمینی – سیب زمینی های طلایی یک گزینه عالی هستند، اما می توانید آنها را با سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی شیرین عوض کنید.
لوبیا سبز – برای سوپ سبزیجات باید تمیز، بریده و خرد شوند. می توانید به صورت تازه یا منجمد استفاده کنید!
ذرت – ذرت تازه، کنسرو شده یا منجمد همه کار می کنند. ذرت منجمد با بافت ترد عالی یک صرفه جویی در زمان خوب است.
برگ بو – یک لایه لطیف از طعم گیاهی اضافه کنید که با آویشن به خوبی کار می کند.
نخود – نخود فرنگی یخ زده شیرینی را به سوپ اضافه می کند. نیازی به آب کردن آنها قبل از پخت نیست! فقط آنها را مستقیماً از کیسه داخل قابلمه بیندازید.
جعفری – جعفری ایتالیایی خرد شده که در آخر هم زده می شود، رنگ و طعمی فلفلی به دستور پخت سوپ اضافه می کند.
1. با آماده کردن تمام سبزیجات تازه و خرد کردن پیاز، هویج و کرفس شروع کنید.
2. روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز زرد خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا قهوه ای شود و به میزان قابل توجهی بپزد که حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.
3. هویج، کرفس و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید. اگر متوجه شدید که مواد شروع به چسبیدن و سوختن کردند، حرارت را کم کنید. با این حال، پیاز کاراملی شده برای افزودن به سوپ سبزیجات طعمی ایده آل است، بنابراین قهوه ای شدن خوب است!
4. کنسرو گوجه فرنگی خرد شده، آویشن تازه یا خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بجوشد تا بیشتر مایع تبخیر شود و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید.
5. آب سبزی را داخل قابلمه بریزید و ته قابلمه را بتراشید تا سبزی های چسبیده خارج شود.
6. سیب زمینی خرد شده، لوبیا سبز خرد شده، ذرت، برگ بو و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را تا حد متوسط کم کنید. روی فر هلندی را تا حدی بپوشانید و بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند، 20 تا 30 دقیقه بسته به اندازه و نوع سیب زمینی استفاده شده. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. نخود فرنگی یخ زده را داخل آن بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید. جعفری برگ تخت خرد شده را هم بزنید و با نان خرد شده سرو کنید.
نکاتی برای تهیه این غذا
برای تهیه یک سوپ مقوی اضافی: ماکارونی یا برنج را در کنار سوپ بپزید و با هر وعده سرو کنید. همچنین می توانید یک قوطی آبکش شده لوبیا سفید یا نخود را در چند دقیقه آخر زمان پخت اضافه کنید. اینها همچنین پروتئین را به سوپ سبزیجات اضافه می کنند.
آن را تند کنید: مقداری از فلفل قرمز یا فلفل پاپریکا که به میپویکس سرخ شده اضافه می شود، حرارت لذیذ و ملایمی به آن اضافه می کند.
درخشندگی را به سوپ اضافه کنید: کمی اسیدیته می تواند طعم سوپ را معطر کند. پاشیدن سرکه یا فشار دادن آب لیموی تازه این کار را انجام می دهد. درست در پایان پخت هم بزنید.
سوپ را برای مدت طولانی نجوشانید. این باعث می شود که سبزیجات نرم شوند. شما می خواهید همه چیز لطیف باشد، اما از هم نپاشد.
بافت سوپ را تغییر دهید. برای یک سوپ غلیظ تر، سبزیجات خود را به قطعات بزرگتر برش دهید. سبزیجات کوچکتر یک سوپ سبزیجات با غلظت کتر تولید می کنند.
از گیاهان مختلف استفاده کنید: بسیاری از گیاهان خشک یا تازه وجود دارد که می توانید در دستور پخت این سوپ استفاده کنید. پونه کوهی، ریحان، مرزنجوش یا چاشنی ایتالیایی همگی فوق العاده خوب عمل می کنند.
برای غلیظ شدن سوپ، 3 تا 4 قاشق غذاخوری آب گوشت یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. یا با مخلوط کردن 1 قاشق غذاخورینشاسته ذرت با مقدار مساوی آب، دوغاب نشاسته ذرت درست کنید و در چند دقیقه آخر زمان پخت به سوپ اضافه کنید.
چه چیزی با آن سرو شود؟
این دستور پخت سوپ سبزیجات خانگی یک غذای جانبی خوشمزه و مغذی یا یک وعده غذایی اصلی سبک است. هنگام سرو سوپ، مقداری پنیر پارمزان اضافه کنید تا طعم و مزه بیشتری پیدا کند. برای سرو سوپ به عنوان غذای اصلی، ما دوست داریم آن را با نان خرد شده فرانسوی ، نان خمیر مایه جویدنی یا دستور پخت نان سیر همراه کنم تا سیرتر شود.
چگونه آن را ذخیره می کنید؟
هنگامی که سوپ سبزیجات به دمای اتاق خنک شد، آن را به ظرف دربسته منتقل کنید و تا 4 روز در یخچال قرار دهید. آن را به آرامی روی اجاق گاز گرم کنید.
این دستور سوپ سبزیجات برای پخت و پز دسته ای ایده آل است زیرا به خوبی یخ می زند. پس از خنک شدن کامل، وعده های غذایی را به کیسه های فریزر یا ظروف مخصوص فریزر منتقل کنید. تا 3 ماه فریز کنید.
سخن آخر
در این مقاله سعی بر این داشتیم تا یک دستور سوپ سبزیجات خوشمزه برای رفع خستگی و سرما خوردگی شما فراهم آوریم. امیدواریم این مطالب برای شما مفید بوده باشد.