سوپ گل کلم
سوپ گل کلم با سیر، پیاز و آب سبزیجات یک سوپ خامهای طبیعی است که میتوان آن را به عنوان غذای جانبی یا اصلی هر زمان که بخواهید یک غذای دلپذیر سرو کنید. گل کلم بوداده به این سوپ طعمی عمیق و پیچیدگی مغزی می بخشد.
سوپ گل کلم یک سوپ گرم و طعمدار و ساده است که میتوانید در هر زمان با استفاده از مواد اولیه از آن لذت ببرید. آن را با گل کلم تازه مزرعه در تابستان یا پاییز درست کنید، یا این سوپ را در تمام طول سال با گل کلم های خریداری شده در فروشگاه مخلوط کنید. طعم گل کلم با تفت دادن آن در فر با روغن زیتون عمیق تر و برجسته تر می شود. پس از تفت دادن، به سادگی گل کلم را با مواد دیگر بجوشانید، مخلوط کنید و لذت ببرید!
همراه کاملیما باشید.
بررسی کلی
این دستور پخت آسان سوپ گل کلم یک پیش غذا یا غذای جانبی فوق العاده است اما به اندازه کافی سیر کننده است تا غذای اصلی باشد. این سوپ که به طور طبیعی بدون لبنیات و گیاهی است، بافتی خامه ای و مخملی دارد که از پوره کردن آن با کانتر یا مخلوط کن غوطه ور به دست می آید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گل کلم
گل کلم – شما تقریباً برای تهیه این سوپ گل کلم به 2 پوند معادل 900 گرم گل کلم تازه نیاز دارید که تقریباً یک کله بزرگ است. یک کله گل کلم را انتخاب کنید که سنگین و متراکم باشد و هیچ تغییر رنگی نداشته باشد. در صورت تمایل می توانید از یک کیسه گلچه از قبل بریده شده نیز استفاده کنید.

یک کاسه آب سبزیجات – استفاده از آب سبزیجات این دستور را گیاهی نگه میدارد، اما میتوانید آب مرغ یا آب استخوان مرغ را جایگزین کنید. یک آبگوشت کم سدیم انتخاب کنید تا بتوانید سطح نمک را کنترل کنید. می توان از استاک نیز استفاده کرد، اما رنگ آن تیره تر است و می تواند سوپ را قهوه ای کند (اگرچه هنوز طعم آن خوشمزه خواهد بود!).
1 عدد پیاز و سیر – پیاز و حبه های سیر از مواد اصلی طعم دهنده هستند و در هنگام مخلوط کردن سوپ به غلیظ شدن آن کمک می کنند. پیاز را خرد کرده و سیر را قبل از تفت دادن خرد کنید.
آب لیمو – آب لیموی تازه فشرده، طراوت و طراوت را به این سوپ اضافه می کند.
سبزییجات برای تزیین – تزیین این سوپ کاملا اختیاری است، اما در صورت تمایل می توانید از جعفری تازه خرد شده، پوست لیمو یا فلفل سیاه برای روی آن استفاده کنید.
آموزش چند مدل پیتزای خانگی و طرز تهیه پیتزا از صفر تا صد_ ساخت خمیر پیتزا
طرز تهیه سوپ گل کلم
1. فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. گل کلم را روی یک ورقه پخت لبه دار قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن بپاشید. آنقدر هم بزنید تا گل کلم به طور یکنواخت با روغن آغشته شود و پخش شود.
2. تا زمانی که گل کلم نرم شود و لبه های آن قهوه ای شود، حدود 35 دقیقه بپزید و تا نیمه ظرف بریزید. یک مشت گلچه زیبا برای سرو کنار بگذارید.
3. در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی، 1 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه هم بزنید تا معطر شود.
4. آبگوشت، گل کلم تفت داده شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. بگذارید بجوشد و به مدت پانزده دقیقه بپزد و گاهی این مواد سوپ گل کلم را هم بزنید. بگذارید کنار تا کمی خنک شود، تقریبا حدود 5 دقیقه.
5. اگر از مخلوط کن معمولی استفاده می کنید، مخلوط گل کلم را با احتیاط به ظرف مخلوط کن منتقل کنید و قسمت مرکزی درب آن را بردارید تا بخار داغ از آن خارج شود. مخلوط کنید تا یکدست شود. یا از مخلوط کن سیار استفاده کنید و آن را در قابلمه مخلوط کنید.
6. سوپ را در قابلمه برگردانید و آب لیمو را اضافه کنید. برای یک سوپ خامه ای اضافی، ½ فنجان خامه غلیظ، شیر کامل یا شیر نارگیل را هم بزنید. گرم نگه دارید یا بلافاصله سرو کنید و با گلچه های رزرو شده، جعفری خرد شده، پوست لیمو و فلفل سیاه تزئین کنید.

نکاتی برای تهیه سوپ
گل کلم را به اندازه گلچه های مشابه برش دهید. برای برشته شدن یکنواخت، سر گل کلم را به اندازه های مشابه برش دهید. این باعث می شود گلچه ها با همان سرعت برشته و نرم شوند. حتما گل کلم را تفت دهید تا زمانی که گلچه های بزرگتر نرم شوند و سبزیجات را در نیمه زمان تفت دادن هم بزنید، یا اگر به نظر می رسد که در حال پختن یکنواخت هستند یا لکه های داغ ایجاد می کنند.
برای تزیین سوپ، چند گل برشته رزرو کنید. بهتر است این سوپ را با چند تکه گل کلم بوداده تزیین کنم. 6 تا 8 عدد از زیباترین گلچه ها را بعد از کباب کردن رزرو کنید تا درست قبل از سرو سوپ گل کلم تزئین کنید.
دستور پخت سوپ سبزیجات خوشمزه برای رفع خستگی و سرماخوردگی
در صورت تمایل سبزیجات اضافی را به سوپ گل کلم اضافه کنید. می توانید یک مشت کلم بروکلی، هویج، کرفس، یا فلفل قرمز را به همراه گل کلم برای تفت دادن برای طعم سبزیجات اضافه کنید. این یک راه عالی برای استفاده از سبزیجاتی است که در دست دارید و می توانید رنگ زیبایی به سوپ بدهید.
هنگام مخلوط کردن سوپ احتیاط کنید. هنگام انتقال سوپ داغ به مخلوط کن روی کانتر دقت کنید و در صورت نیاز سوپ را به صورت دسته ای مخلوط کنید. همیشه قطعه مرکزی را از مخلوط کن بیرون بیاورید تا بخار خارج شود، در غیر این صورت ممکن است درب مخلوط کن از بین برود و سوپ داغ بپاشد. در صورت نیاز، از یک حوله ظرف شویی برای پوشاندن بالای مخلوط کن و برای کمک به محافظت از انگشتان خود استفاده کنید.
برای یک سوپ گل کلم خامه ای اضافی، ½ فنجان خامه غلیظ، شیر کامل یا شیر نارگیل را قبل از سرو مخلوط کنید.
همچنین برای یک سوپ گل کلم پنیری، ¾ فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده یا پنیر چدار تیز رنده شده را درست قبل از سرو مخلوط کنید و روی آن پنیر رنده شده را اضافه کنید.
تنوع تزئینی اختیاری. این دستور غذا را با جعفری تازه، کمی روغن زیتون باکیفیت، پوست لیموی تازه، پیاز سبز خرد شده، فلفل قرمز، یا گیاهان مختلف تازه مانند آویشن، ریحان یا ترخون امتحان کنید.
