این غذای کلاسیک و خوشمزه با سس گوشت ساده تهیه می شود. در دستور طرز تهیه لازانیا، سس را با ورقه های لازانیا و پنیر به صورت لایه لایه قرار دهید. سپس آن را بپزید. این غذا برای وعده غذایی یک خانواده بزرگ بسیار عالی است و به خوبی می توانید ان را نگهداری کنید. در این مقاله طرز تهیه لازانیا را به طور کامل و قدم به قدم آموزش داده ایم.
بنابراین، برای پخت یک لازانیای خوشمزه، تا پایان این مقاله همراه کاملیما باشید.
راز طرز تهیه لازانیا، افزودن کمی شکر به سس و استفاده از پنیر بیشتری نسبت به سایر دستورالعمل ها است.
طرز تهیه لازانیا
برای طرز تهیه لازانیا، ابتدا یک سس گوجه فرنگی غلیظ و گوشتی درست می کنیم و آن را با رشته فرنگی و پنیر به شکل لایه لایه قرار میدهیم. مراحل اولیه :
-
با تهیه سس با گوشت گاو چرخ کرده، فلفل دلمه ای، پیاز و ترکیبی از سس و رب گوجه و مقداری گوجه فرنگی خرد شده کار خود را شروع کنید. هر سه این موارد، طعم بسیار خوبی به سس میبخشد.
-
لازانیا را در آب جوش ریخته و پنیرها را آماده کنید. می توانید از پنی ریکوتا، موزارلا خرد شده و پارمزان استفاده کنید. مانند مخلوط گوجه فرنگی در قسمت قبل، ترکیب این سه پنیر، طعم عالی به لازانیا میدهد!
-
یک فنجان سس گوشت، یک لایه لازانیا، مقداری سس و سپس یک لایه پنیر را روی هم قرار دهید. این کار را تا زمانی که سه لایه درست کنید و تمام مواد را تمام کرده باشید، تکرار کنید.
-
این ترکیب را بپزید تا پف کند و آماده خوردن شود!
بهترین دستور کیک شکلاتی که خواهید خورد
نحوه نگهداری و گرم کردن باقیمانده لازانیا
نصف لذت طرز تهیه لازانیا لذت بردن از قسمت باقی مانده این غذا است! لازانیا حداقل 5 روز در یخچال نگهداری می شود. برش های جداگانه را در مایکروویو گرم کنید و یا کل ظرف (پوشیده از فویل) را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید تا دوباره پف کند.
نحوه فریز کردن و گرم کردن لازانیا
شما می توانید لازانیا را به صورت پخته یا بدون پختن منجمد کنید.
-
برای فریز کردن لازانیا پخته نشده: قبل از لایه لایه کردن مواد، روی تابه را با فویل بپوشانید، سپس لازانیا را به صورت مستقیم روی آن بگذارید تا کاملاً خنک شده و سپس فریز کنید تا جامد شود. پس از یخ زدن، لازانیا را از ظرف جدا کنید و در فویل بیشتری بپیچید، سپس تا یک ماه می توانید آن را فریز کنید.
-
برای گرم کردن مجدد لازانیا منجمد نشده: لازانیا را از فریزر خارج کرده و تمام لایه های فویل را باز کنید. آن را در ظرف اصلی خود بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند تا آب شود. پس از ذوب شدن، طبق طرز تهیه لازانیا عمل کنید.
-
برای یخ زدن لازانیا پخته: قبل از لایه لایه کردن مواد، روی تابه را با فویل بپوشانید و سپس طبق دستور طرز تهیه لازانیا، آن را بپزید. پس از آن بگذارید کاملاً خنک شود، سپس فریز کنید تا جامد شود. بعد از یخ زدن، لازانیا را از ظرف جدا کنید، در فویل بیشتری بپیچید و می توانید آن را تا یک ماه فریز کنید.
-
برای گرم کردن مجدد لازانیا پخته شده: لازانیا را از فریزر خارج کرده و تمام لایه های فویل را باز کنید. آن را در ظرف اصلی خود بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند تا آب شود. پس از ذوب شدن، کل ظرف (پوشیده از فویل) را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید تا دوباره پف کند.
-
برای یخ زدن و گرم کردن مجدد برش های لازانیا: پس از آماده کردن آن طبق دستور طرز تهیه لازانیا، آن را سرد کرده و برش دهید و هر تکه را به صورت جداگانه در فویل بپیچید. آن ها را در یک ظرف مخصوص فریزر قرار دهید و تا 1 ماه فریز کنید. برای گرم کردن مجدد، آن را یک شب در یخچال بگذارید تا آب شود و سپس فویل را باز کنید. آن را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید تا پف کند.
مراحل طرز تهیه لازانیا
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه لازانیا
برای سس گوشت:
-
2 قاشق چایخوری روغن زیتون
-
450 گرم گوشت گاو چرخ کرده
-
1/2 یک پیاز متوسط خرد شده (حدود 3/4 فنجان)
-
1/2 فلفل یک دلمه ای بزرگ (سبز، قرمز یا زرد) خرد شده (حدود 3/4 فنجان)
-
2 حبه سیر چرخ کرده
-
1 سس گوجه فرنگی با کیفیت (800 گرم)
-
80 گرم رب گوجه فرنگی
-
یک عدد گوجه فرنگی خرد شده
-
2 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده یا 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
-
1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
-
کمی پودر سیر/ یا سیر و نمک
-
1 قاشق غذاخوری تا 1/4 فنجان شکر ( اختیاری)
-
نمک
برای لایه لایه کردن لازانیا:
-
ورقه های لازانیا خشک (نیاز به 9 رشته لازانیا دارد – بدون شکستگی)
-
450 گرم پنیر ریکوتا
-
700 گرم پنیر موزارلا رنده شده
-
115 گرم پنیر پارمسان تازه رنده شده
در 15 دقیقه ، پنکیک خوشمزه درست کنید
روش طرز تهیه لازانیا
1- برای پختن لازانیا ، ابتدا آب را بجوشانید
اولین مرحله از طرز تهیه لازانیا، یک قابلمه بزرگ آب نمک (1 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 2 لیتر آب) روی اجاق گاز با حرارت زیاد قرار دهید. ممکن است مدتی طول بکشد تا یک قابلمه بزرگ آب به جوش بیاید (این آب برای جوشاندن لازانیا خواهد بود)، بنابراین سس را در مراحل بعدی در حالی که آب در حال جوشاندن است آماده کنید.
2- در طرز تهیه لازانیا ، گوشت چرخ کرده را سرخ کنید
در یک ماهیتابه بزرگ 2 قاشق چایخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط پ گرم کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا از همه طرف کمی سرخ شود.
۱۴ دستورالعمل سالاد گیاهی بسیار خوشمزه + عکس
3- فلفل دلمه ای، پیاز، سیر را بپزید و گوشت را به مواد لازانیا اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا، فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده را سرخ کنید. 4 تا 5 دقیقه آن ها را روی حرارت قرار دهید تا پیاز سرخ شده و فلفل ها نرم شوند. سیر خرد شده را به ان اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر بپزید. گوشت چرخ کرده را به تابه برگردانید. آن ها هم بزنید تا مخلوط شوند، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
4- در طرز تهیه لازانیا، مواد را به یک قابلمه با اندازه متوسط بریزید، گوجه فرنگی و باقی مانده مواد سس را به آن اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا، مخلوط گوشت گاو را به قابلمه ای با اندازه متوسط منتقل کنید. گوجه فرنگی خرد شده، سس و رب گوجه را در قابلمه بریزید.
جعفری، پونه کوهی و ادویه های دلخواه خود را اضافه کرده و مقدار آن را تنظیم کنید. برای طعم دادن، می توانید پودر سیر و/یا نمک سیر را روی لازانیای خود بپاشید.
می توانید مقداری شکر را به آن اضافه کنید. ابتدا یک قاش بریزید و سپس بعد از هر بار افزودن آن را بچشید. (میزان شکر مورد نیاز با توجه به میزان گوجه فرنگی که استفاده می کنید متفاوت خواهد بود.)
کمی نمک روی مواد خود بریزید و توجه داشته باشید که بعداً قرار است پارمزان را به آن اضافه کنید و این پنیر مقداری که شور است.
سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس شعله را کم کنید. به مدت 15 تا 45 دقیقه بپزید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید. همچنین یک قاشق را ته ظرف بکشید تا چیزی به کف آن نچسبد و نسوزد.
در این قسمت از طرز تهیه لازانیا، می توانید مواد را از روی حرارت بردارید.
5- ورقه های لازانیا را بجوشانید و آبکش کنید
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا، باید آب نمکی که در مرحله اول گرم کرده اید در حال جوشیدن باشد. ورقه های لازانیا خشک را به آن اضافه کرده و طبق دستور نوشته شده روی بسته آن ها را بپزید. (توجه داشته باشید که ممکن است ورقه ها از قبل پخته باشد.)
برای جلوگیری از چسبیدن، آن ها را هم بزنید و اطمینان حاصل کنید که آب در طول پخت کامل در حال جوشیدن باشد تا از نچسبیدن ورقه ها جلوگیری شود.
هنگامی که ورقه ها طبق دستور طرز تهیه لازانیا آماده شدند، با استفاده از یک صافی آن ها را آبکش کنید و در آب سرد قرار دهید. اگر ورقه ها به هم چسبیدند آن ها را به آرامی جدا کنید.
کمی روغن زیتون را روی یک ظرف بریزید و ورقه ها را روی آن قرار دهید و آن ها را برگردانید تا کمی روغنی شوند. این کار از چسبیدن آن ها به یکدیگر جلوگیری می کند.
6- فر را تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید
فر خود را در دمای ذکر شده گرم کنید و اجازه دهید که داخل آن به دمای مناسب برسد.
7- در طرز تهیه لازانیا لایه های آن را درست کنید
در این بخش از دستور طرز تهیه لازانیا، در کف یک ظرف یک فنجان سس بریزید. یک لایه از ورقه های لازانیا را به صورت طولی (بستگی به ظرف شما دارد) روی سس قرار دهید. یک سوم سس باقیمانده را روی ورقه ها بریزید.
یک سوم از موزارلا رنده شده را روی سس لازانیا بپاشید. نیمی از پنیر ریکوتا را نیز روی ورقه ها بریزید. نیمی از پنیر پارمزان رنده شده را به طور مساوی روی پنیر ریکوتا بپاشید.
لایه دوم ورقه ها را قرار داده و نیمی از سس باقیمانده را روی آن بریزید. نیمی از بقیه موزارلا را روی پنیر ریکوتا و پارمزان باقی مانده اضافه کنید.
در بخش آخر از این مرحله طرز تهیه لازانیا. سس باقیمانده را روی لایه بالایی ورقه ها بریزید و باقیمانده پنیر موزارلا را روی آن بپاشید.
8- پختن لازانیا
روی تابه لازانیا را با فویل آلومینیومی بپوشانید، کمی آن را بلند کنید تا به ورقه ها یا سس برخورد نکند). آن را به مدت 45 دقیقه، در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
9- پس از طرز تهیه لازانیا، آن را سرد کرده و سپس سرو کنید
پس از پختن طبق دستور طرز تهیه لازانیا، اجازه دهید حداقل 15 سرد شود و سپس سرو کنید. باقی مانده این غذا را حدود 5 روز می توانید نگه دارید. ممکن است در فر معمولی یا مایکروویو گرم شود. برای این کار از فویل استفاده کنید اما مراقب باشید فویل به سس یا ورقه ها برخورد نکند.
ارزش غذایی در هر وعده
کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
813 | 51 گرم | 30 گرم | 60 گرم |
آیا می توانید لازانیا را قبل از زمان درست کنید؟
بله، این چیزی است که ما در مورد آن صحبت می کنیم. توانایی دارید که این کار را به 2 شکل انجام دهید. همانطور که توضیح داده شد درست کنید و برای بعد فریز کنید. برای این روش باید چند بار در فویل بپیچید.
یا می توانید آماده کنید، روی آن را با فویل بپوشانید و یک شب در یخچال نگهداری کنید. اگر روز بعد یک گردهمایی بزرگ داشته باشید این کار مفید است. می توانید از روز قبل آماده شوید.
سپس وقتی آماده پختید، آن را بردارید و بگذارید یک ساعت روی میز بماند تا به دمای اتاق نزدیک شود. دما را دنبال کنید و زمان بندی زیر، اما ممکن است لازم باشد چند دقیقه اضافه کنید تا در مرکز گرم شود زیرا سرد است.
سخن آخر
ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را طرز تهیه لازانیا آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.