انتخاب و تهیه سس رژیمی سالاد

سالاد یک غذای سالم و کم کالری است. البته، تزئینات، سس ها و دورچینی های مختلفی وجود دارد که کاملاً برعکس است. با این حال، شما هنوز هم می توانید انواع سس رژیمی را برای سالاد خود تهیه کنید. در این مقاله قصد داریم طرز انتخاب سس رژیمی را به شما آموزش دهیم که با استفاده از آن علاوه بر این که می توانید در مدت زمان طولانی تری سیر بمانید. بلکه با یک سس خوشمزه می توانید کالری کمتری نیز دریافت کنید.

هم چنین به دلیل این که سس رژیمی است، می توانید با خیال راحت و اطمینان از سالم بودن در وعده های غذایی خود از آن ها استفاده کنید.

با ما همراه باشید.

نحوه انتخاب مواد سالم به عنوان سس رژیمی کم کالری

1- آب، روغن و سرکه

برای این که بتوانید سالاد خوشمزه تری داشته باشید و هم چنین کالری کمتری مصرف کنید، آب، روغن و سرکه را انتخاب کنید. این مواد باید به عنوان سه ماده اصلی در اکثر انواع مختلف سس رژیمی باشند. بر این اساس، این سه مورد زا می توانید به راحتی در سس های رژیمی و کم کالری خود به کار ببرید.

• سرکه و آب کالری ندارند. روغن زیتون نیز یک ماده رایج است و بیشتر چربی موجود در آن سالم است. یعنی اسیدهای چرب اشباع نشده و امگا 9 در آن وجود دارد. سعی کنید هنگام خرید روغن زیتون، روغن طبیعی را انتخاب کنید، هم چنین روغن کانولا نیز می تواند گزینه مناسبی برای یک سس رژیمی کم کالری باشد.

• بقیه مواد تشکیل دهنده یک سس سالم خوشمزه باید موادی مانند گیاهان، سبزیجات، ادویه جات ترشیجات باشند.

2- تهیه لیست مواد اولیه برای سس رژیمی

به دنبال تهیه لیست کوتاهی از مواد اولیه باشید. تهیه لیستی کوتاه از مواد اولیه برای درست کردن یک سس کم کالری خوش مزه، به شما کمک می کند تا سس رژیمی کم کالری سالم تر و بهتری داشته باشید. سعی کنید سس هایی با کمتر از 300 میلی گرم سدیم و کمتر از 3 گرم قند در هر وعده مصرف کنید.

• برخی از مواد افزودنی مانند رنگ کارامل به وعده های غذایی شما هیچ گونه ماده مغذی و سالمی اضافه نمی کنند ، بنابراینبهتر است از انتخاب این مواد برای سالاد خود اجتناب کنید.

روش های آسان برای تزیین سالاد

3- انتخاب سس های وینگرت

می تواند سس وینگرت را به عنوان سس رژیمی برای سالاد خود تهیه کنید. خوشبختانه، چند نوع مخنلفی از وینگرت وجود دارد که معمولاً در دسترس هستند. سعی کنید سسی را انتخاب کنید که بهنرین چربی اشباع شده را داشته باشد و روغن یا سرکه به عنوان مواد اولیه آن باشند. اگر بتوانید این سس رژیمی را در خانه تهیه کنید، علاوه بر سالم بودن، ارزان تر هم خواهد بود اما اگر ترجیح می دهید این سس را از بیرون تهیه کنید، می توانید به فروشگاه های مواد غذایی مراجعه کرده و سالم ترین نوع آن را انتخاب کنید.

نکات مهم انتخاب و تهیه انواع سس رژیمی

1- چربی سس رژیمی

بهتر است از مصرف سس های رژیمی بدون چربی خودداری کنید. درست است که چربی ها کالری زیادی دارند. اما با این حال، انتخاب یک سس بدون چربی بهترین راه برای انتخاب سس سالاد رژیمی و کاهش کالری مصرفی در وعده های غذایی نیست. این مسئله به این دلیل است که برخی از چربی ها به بدن شما کمک می کنند و ویتامین ها و مواد مغذی دیگری را از سایر مواد تشکیل دهنده سالاد شما دریافت می کنند و تاثیرات مثبتی در سلامتی دارند.

علاوه بر این، چربی ها هضم غذا را کند کرده و مانع از گرسنگی سریع می شوند. در نهایت، چربی های موجود در انواع مناسب روغن می توانند به سلامت قلب شما کمک کنند.

• وقتی تولیدکنندگان چربی را از انواع مواد غذایی مانند سس رژیمی حذف می کنند، ممکن است شکر و نمک را به آن اضافه کنند تا طعم از دست رفته جبران شود و محصولی با طعم بهتر را ارائه دهند.

• سس هایی با برچسب “بدون چربی” نیز اغلب به شدت مواد افزودنی دارند و ارزش غذایی آن ها بسیار پایین است. علاوه بر این، با مصرف آن ها سریع تر احساس گرسنگی می کنید و دوباره مجبور به صرف غذا می شوید.

• به طور کلی، بهتر است برای داشتن وعده های غذایی سالم تر، از چربی های اشباع شده اجتناب کنید. مهم تر از همه، باید سسی را انتخاب کنید که کمتر از 0.5 گرم چربی اشباع شده در هر وعده داشته باشد. از سوی دیگر، چربی های اشباع نشده، چربی هایی هستند که هنگام مصرف فواید زیادی برای سلامتی دارند.

2- مواد خامه ای

برای داشتن وعده های غذایی سالم تر و سس رژیمی و کم کالری، مواد خامه ای را کنار بگذارید. سس های انتخابی و مورد علاقه بسیاری از افراد نیز بزرگ ترین عامل مصرف کالری برای آن ها است. بدتر از آن، انواع سس های سالاد می توانند حاوی چربی های اشباع شده ای نیز باشند. سعی کنید این سس ها را کنار بگذارید و فقط در موارد خاص از آن ها استفاده کنید و تا جای ممکن مصرف آن ها را کاهش دهید.

• شما می توانید سس وینگرت را به عنوان یکی از سالم ترین انواع سس رژیمی انتخاب کنید.

۱۴ دستورالعمل سالاد گیاهی بسیار خوشمزه!

3- مصرف به اندازه سس رژیمی

از سس به اندازه مناسب استفاده کنید. این مرحله می تواند چالش برانگیز باشد و هم چنین مهم است. حتی اگر یک سس رژیمی و سالم را برای سالاد خود انتخاب کنید، پوشاندن کامل سالاد با آن و مصرف بیش از حد از سس، اشتباه است و کالری وعده های غذایی شما را تفزایش می دهد. سعی کنید همیشه مقداری مشخص (به طور مثال 2 قاشق) از آن را استفاده کنید. 

• ابتدا فقط یک قاشق غذاخوری از سس را روی سالاد خود بریزید. پس از این که مقداری از آن را مصرف کردید، می توانید قاشق غذاخوری دیگر را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. شاید تعجب کنید که با این کار  طعم سالاد چقدر متفاوت تر و بهتر می شود و هم چنین سس کمتری را استفاده می کنید.

تهیه سس رژیمی مخصوص سالاد

1- سس سفارشی

شما می توانید یک سس رژیمی سفارشی را طبق سلیقه خود تهیه کنید. ابتدا با استفاده از روغن زیتون و مقداری سرکه سیب کار خود را شروع کنید. سپس ادویه جات و ترشیجات مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. هم چنین می توانید برخی از مواد خاص مانند زیتون های خرد شده را در سس رژیمی کم کالری خود به کار ببرید. این روش نه تنها ساده ترین و ارزان ترین راه برای تهیه سس سالم و کم کالری است بلکه می توانید با استفاده از آن یک سس خوشمزه با طعم دلخواه خود تهیه کنید.

2- تهیه سس وینگرت

شما می توانید با روش های ساده یک وینگرت اساسی و حرفه ای درست کنید. وینگرت ها بسیار مفید هستند زیرا علاوه بر سالم بودن، می توانید از آن ها به عنوان چاشنی هر نوع سالادی استفاده کنید. ابتدا با نصف فنجان روغن زیتون و 1/4 فنجان سرکه این کار را انجام دهید. 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) خردل، 2 حبه سیر، 2 قاشق چای خوری سس سس ووسترشایر و 2-3 قاشق چای خوری آب لیمو به آن اضافه کنید. سپس کمی نمک و فلفل روی آن بریزید.

• مواد را به طور کامل تکان دهید تا ترکیب شوند و در یک ظرف شیشه ای با درب محکم و قابل بسته شدن نگهداری کنید.

3- سس خامه ای بر پایه توفو

برای سالاد خود یک سس “خامه ای” بر پایه توفو ترکیب کنید. اگر به سس های خامه ای علاقه دارید، می توانید آن در خانه تهیه کنید. برای این کار می توانید از توفو با کالری و چربی کمتری استفاده کنید.

• 6 فنجان توفو نرم و ابریشمی، ¼ فنجان آب ، 1/5 قاشق غذاخوری سرکه، 2 قاشق غذاخوری (29.6 میلی لیتر) آب لیمو ، 2 قاشق چای خوری سس سویا کم سدیم ، 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) تاهینی ، 2 پیاز سبز خرد شده (فقط قسمت های سبز)، 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) جعفری خرد شده، یک حبه سیر و کمی نمک و روغن کنجد در مخلوط کن بریزید. به سادگی آن ها را مخلوط کنید تا به قوام دلخواه خود برسید. این سس گیاهی است.

• برای بهتر شدن سس رژیمی خود می توانید از ماست کم چرب نیز استفاده کنید که برخلاف سس هایی مانند سس مایونز، بسیار سالم هستند.

خوشمزه ترین دستور تهیه سالاد سزار

سخن آخر

شما می توانید برای طعم دادن به سالاد خود از انواع سس رژیمی استفاده کنید، هم چنین برای این کار می توانید به سالاد میوه اضافه کنید. این کار ممکن است نیاز به سس را کاهش دهد یا استفاده از سس سالاد را ساده تر کند. سعی کنید انواع توت های تازه، برش های نارنگی، برش های سیب یا تکه های آناناس را به سالاد اضافه کنید.

ممنون از این که تا پایان این مقاله همراه کاملیما بودید.

آیا شما تجربه ای در زمینه تهیه سس رژیمی دارید؟ لطفا نظرات خود را با تیم ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.