خواص زعفران
اگر به بازار ادویه سر بزنید، احتمالا متوجه رشته های قرمز رنگی می شوید که با دقت در جعبه های کوچک ذخیره شده اند. زعفران بر خلاف سایر ادویه ها که در همه جا پخش می شود، بسیار ارزشمند است. زعفران به کسار نیز معروف است. از گل های بنفش رنگ گیاه کسار به دست می آید. این یکی از گران ترین مواد تشکیل دهنده در جهان است که تنها یک گرم آن چند صد تومان است. زعفران که زمانی منحصراً در آشپزخانه های سلطنتی استفاده می شد، اکنون عنصری بسیار مورد توجه در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن است. زعفران در کنار ایجاد رنگی غنی و طعمی لذیذ به غذا، از بسیاری جهات برای سلامتی ما مفید است. برای دانستن بیشتر در مورد این ادویه عجیب به ادامه مطلب بروید!
همراه کاملیما باشید.
زعفران چیست؟
زعفران چیزی نیست جز کلاله قرمز رنگ گل زعفران. این گل های قرمز مایل به بنفش دارای دسته ای از «نخ ها» در مرکز هستند که در صنایع غذایی و دارویی از ارزش بالایی برخوردار است. یافتن آن ها بسیار نادر است و برای تولید تنها یک گرم زعفران حدود 150 گل لازم است.
آیا خواص زعفران برای سلامتی مفید است؟
زعفران همچنین به عنوان ادویه طلایی شناخته می شود، زیرا هم گران و هم کارآمد است. وقتی زعفران با شیر مصرف شود، می تواند یک نوشیدنی آرام بخش برای آرامش ذهن آشفته باشد. این میوه حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند آهن، کلسیم، منیزیم و ویتامین هایی مانند C، B6 و A است تا سلامت بدن ما را تضمین کند. کاربردها و خواص زعفران به ویژه برای ایجاد پوستی بی عیب و نقص همراه با درمان آکنه، رفع رنگدانه ها و حتی ضد پیری شناخته شده است.
حقایق تغذیه ای زعفران
در زیر تقسیم بندی تغذیه زعفران در هر 100 گرم آمده است:
کل کالری – 310
چربی کل – 6 گرم
سدیم – 148 میلی گرم
پتاسیم – 1724 میلی گرم
کل کربوهیدرات – 65 گرم
فیبر رژیمی – 3.9 گرم
پروتئین – 11 گرم
ویتامین C – 134٪
ویتامین A – 10٪
ویتامین B6 – 50٪
منیزیم – 66٪
آهن – 61٪
کلسیم – 11٪
10 مورد از برترین فواید آب چغندر برای سلامت و تقویت ایمنی بدن
چگونه از زعفران استفاده کنیم؟
ادویه بدون شک برای سلامتی ما مفید است و می توان از آن استفاده کرد.
-
آشپزی
-
رایحه درمانی
-
درست کردن غذاهای شیرین
-
درست کردن غذای غنی
-
برای کمک به رنگ دادن به شیر
-
زعفران برای مو
-
زعفران برای پوست
-
برای التهاب
-
تسکین گاز و اسیدیته
-
رفاه کلی