طرز تهیه مربای توت فرنگی
این مربای خانگی توت فرنگی تنها به 3 ماده (و بدون پکتین!) نیاز دارد. باور نخواهید کرد که درست کردن مربای خودتان چقدر ساده است! طعم شیرین ترش از توت فرنگی تازه و آب لیمو باعث می شود بارها و بارها آن را درست کنید.
آیا چیزی بهتر از مربای توت فرنگی خانگی وجود دارد؟ ضخیم، شربتی، و پر از طعم توت فرنگی تازه، برای آغشته کردن به پوسته های گرم برای یک صبحانه خوشمزه عالی است!
شما عاشق درست کردن مربای توت فرنگی دسته ای کوچک می شوید زیرا فقط به 3 ماده ساده و یک دماسنج نیاز دارید! بدون مهارت خاص یا تجهیزات فانتزی، و هیچ ماده مصنوعی یا رنگ اضافه ای نیاز ندارد. اگر مقدار زیادی توت فرنگی برای مصرف در فصل توت فرنگی دارید، این مربا را امتحان کنید!
همراه کاملیما باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی
توت فرنگی – 2 پوند (900 گرم) توت فرنگی تازه را بشویید و پوست بگیرید. توت هایی را انتخاب کنید که رنگ های غنی و رایحه ای شیرین دارند. عطر قوی معمولاً نشانه شیرین و خوش طعم بودن توت هاست!
شکر – شکر دانه ریز برای کمک به غلیظ شدن مربای خانگی و ایجاد شیرینی بسیار مهم است.
آب لیمو – برای بهترین طعم، آب لیموی تازه را به جای نوع بطری آن انتخاب کنید. با این حال، اگر قصد دارید مربا را برای نگهداری طولانی مدت در قفسه نگه دارید، آب لیموی بطری شده توصیه می شود زیرا اسیدیته آن آزمایش شده و ثابت است و به شما کمک می کند مربای شما تازه و برای مصرف طولانی تر بماند.
مقادیر مواد
-
2 پوند توت فرنگی (900 گرم) نصف شده
-
1/4 فنجان شکر گرانول (250 گرم)
-
2 قاشق غذاخوری آب لیمو (30 میلی لیتر)
طرز پخت مربای توت فرنگی
1. با شستن و پوست کندن توت فرنگی شروع کنید.
2. آنها را به طور تقریبی خرد کنید. در مورد ساخت قطعات یکنواخت در اینجا نگران نباشید – آنها له می شوند!
3. توت فرنگی های خرد شده، شکر سفید و آب لیموی تازه را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.
4. توت ها را در حالی که مرتب هم می زنید به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و توت ها را به آرامی بجوشانید.
5. حدود 45 دقیقه بپزید (مطمئن شوید که مرتباً هم بزنید تا توت فرنگی نسوزد) تا زمانی که مربا روی دماسنج به 220 درجه فارنهایت برسد.
6. مربای خانگی را در شیشه های تمیز یا استریل شده بریزید و ببندید. بگذارید شیشه های داغ تا دمای اتاق خنک شوند. سپس در یخچال قرار دهید.
در کم‌ترین زمان دونات مورد علاقه خود را در طعم‌های مختلف آماده کنید! طرز تهیه پیراشکی
نحوه پوسته کردن توت فرنگی
هنگام درست کردن مربای توت فرنگی، معمولاً به سمت صرفه جویی در زمان متمایل می شویم و رویه های برگ سبز را برش می زنم، که مقداری از گوشت را از بین می برد. اگر می‌خواهید از آن اجتناب کنید، یک چاقوی تیز و کوچک بردارید و به صورت دایره‌ای در اطراف ساقه و برگ‌ها حرکت کنید. شما همچنین می توانید یک نی را از قسمت پایین و بالای توت فرنگی بچسبانید، که باعث می شود ساقه و برگ ها درست از بین بروند.
مربای توت فرنگی با پکتین بهتر است یا بدون آن؟
ما این دستور ساده مربای توت فرنگی را بدون پکتین میوه درست می کنیم زیرا فکر نمی کنیم برای مربای ژله ای و غلیظ لازم باشد. پکتین به طور طبیعی در میوه ها یافت می شود و برخی از میوه ها حاوی پکتین بیشتری نسبت به سایرین هستند. وقتی با شکر و آب لیمو پخته می شود، پکتین فعال می شود و به سفت شدن مربا کمک می کند.
توت فرنگی حاوی مقدار زیادی پکتین نیست، به همین دلیل است که شکر و آب لیمو برای فعال کردن پکتین طبیعی میوه و ایجاد بافت مناسب مربا بسیار مهم هستند، ژله ای و شربتی در مقابل لطیف و آبدار. هنگامی که در دمای صحیح 220 درجه فارنهایت پخته شود، مربا بدون نیاز به پکتین اضافی عالی می شود. اگر می خواهید روند پخت و پز را تسریع کنید، می توانید از پودر پکتین استفاده کنید. دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید تا ببینید چقدر نیاز دارید.
نحوه تشخیص زمان تنظیم جام
ساده ترین راه برای تشخیص آماده بودن مربای توت فرنگی استفاده از دماسنج است. هنگامی که مربا به دمای 220 درجه فارنهایت رسید، پکتین طبیعی موجود در میوه فعال می شود و قندها غلیظ می شوند، بنابراین مربا تمام می شود.
اگر دماسنج ندارید، یا می خواهید دوچندان مطمئن شوید که تنظیم شده است، در حالی که مربا در حال جوشیدن است، یک بشقاب کوچک را در فریزر قرار دهید. وقتی فکر می کنید مربای شما آماده است، مقداری مربای داغ را با قاشق روی بشقاب یخ زده بریزید، آن را به مدت 2 دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس یک قاشق یا انگشت خود را از وسط بکشید.
اگر مربا به سرعت مسیر قاشق را پر کرد، پخت مربا را به مدت 5 یا 10 دقیقه ادامه دهید و دوباره تست را انجام دهید. اگر حرکت نکند و یک خط تمیز نگه دارد، به درستی تنظیم شده و “جمی” است. سپس می توانید آن را در یخچال یا کنسرو کنید.
چرا هنگام تهیه مربای توت فرنگی آب لیمو اضافه کنید؟
آب لیمو به سه دلیل در تهیه مربای خانگی یک ماده حیاتی است. ترشی و اسیدی آن شیرینی مربا را روشن و متعادل می کند. به همان اندازه مهم، یک جزء اسیدی برای کمک به فعال کردن پکتین در توت فرنگی ضروری است.
بدون اسید موجود در آب لیمو، بافت مربا کاملاً درست نمی شود و به درستی سفت نمی شود. اسید سیتریک موجود در آب لیمو همچنین به جلوگیری از رشد باکتری ها کمک می کند، بنابراین به حفظ مربا کمک می کند و طول عمر بیشتری به آن می دهد.
بعد از خنک شدن کامل جام، آیا می توانم آن را فریز کنم؟
بله، برای مربای فریزر توت فرنگی، مربا را با قاشق در شیشه ها یا ظروف شیشه ای استریل شده بریزید که در فریزر ایمن هستند. ۱ اینچ از مربا تا بالای شیشه فاصله بگذارید تا مربا باز شود. شیشه مربا را در فریزر قرار دهید. مربای توت فرنگی خانگی تا یک سال در فریزر نگهداری می شود.
معروف ترین و خوشمزه ترین شیرینی ایرانی کدامند؟ معرفی 17 نوع شیرینی اصیل ایرانی
طرز استفاده از مربای توت فرنگی
راه های بسیار لذت بخشی برای استفاده از این مربای میوه وجود دارد! در اینجا چند ایده وجود دارد:
آن را روی نان فرانسوی ، کلوچه های انگلیسی یا اسکون ها پخش کنید.
مربای تمشک را با مربای توت فرنگی در ساندویچ مونت کریستو عوض کنید.
برای یک سالاد خوشمزه، یک قاشق غذاخوری به وینگرت اضافه کنید.
آن را روی بستنی وانیلی بریزید.
ساندویچ کره بادام زمینی و مربای کلاسیک درست کنید.
دسته ای از رول های توت فرنگی رویایی را هم بزنید.
جو دوسر خود را در طول شب با یک چرخش مربا سطح کنید.
روی پنکیک ها بریزید تا رویه تارت شیرینی داشته باشید.
