آشنایی با چند غذای چینی معروف

غذای چینی غنی و متنوع می باشد و از نظر سبک و طعم از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است. تاریخچه آن به هزاران سال پیش بر می گردد که بر اساس تغییرات هم در محیط (مانند آب و هوا) و هم ترجیحات محلی در طول زمان تکامل یافته است. غذاهای چینی نیز بسته به طبقه و قومیت متفاوت است و اغلب تحت تأثیر غذاهای سایر فرهنگ ها قرار می گیرد. همه این عوامل به طیف بی نظیری از تکنیک های آشپزی، مواد اولیه، غذاها و سبک های غذایی کمک می کند که غذاهای چینی امروزه را تشکیل می دهد.

با کاملیما برای معرفی چند غذای چینی همراه شوید.

غذای چینی ؛ توفو پخته با پنج ادویه گیاهی

اگر پنج ادویه چینی را امتحان نکرده اید، ممکن است بخواهید این توفو پخته وگان را با این ادویه ها امتحان کنید. رازیانه، انیسون ستاره ای، دارچین، فلفل و میخک را با طعمی بی نظیر و قاطع ترکیب می کند که می تواند برخی از کام ها را شگفت زده کند. این توفو ساده پخته شده مقدمه ای عالی برای ترکیب ادویه است.

بررسی طرز تهیه 5 غذای ژاپنی

پیراشکی چینی خانگی

این کوفته های ترد اغلب در سال نو قمری روی میز ظاهر می شوند، اما هر زمان که بخواهید می توانید از آن ها بپزید. در حالی که بسته شدن یا پیچیدن آن ها می تواند کمی طول بکشد، این غذای چینی یک پروژه پخت و پز خانوادگی عالی محسوب می شود چراکه برای تهیه آن به کمک افراد خانواده نیاز است. اغلب پیراشکی ها را می پزند ، اما اگر دوست دارید کمی ترد شود، می توانید بعد از آن نیز آن ها را سرخ کنید

کوفته های مروارید چینی

استفاده از  کمی گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند در این غذا برای تشکیل کوفته خوب است. پوشش برنج چسبناک آن ها به نظر می رسد که توپ ها در مروارید پوشانده شده اند، که نام آ ن ها را به وجود آورده است. همچنین یک بافت نرم و در عین حال ترد ایجاد می کند.

غذای چینی لوبیا سبز سرخ شده

برای یکی از غذاهای چینی خوش مزه، این لوبیا سبز سرخ شده سیچوان را امتحان کنید. سرخ کردن باعث ایجاد ظاهری ترد و کمی سوخته می شود که برای نگهداری لوبیا سیاه، سویا و سس شری مناسب است. از آنجا که حبوبات سس را بسیار خوب نگه می دارند، آن قدر طعم آن را تغییر نمی دهد، و اجازه این را که طعم لوبیا واقعا مشخص شود را می دهد.

فرنی پایه کانگی

کانگی یا فرنی برنج چینی یک صبحانه گرم کننده و آرامش بخش یا یک غذای چینی بسیار خوش مزه برای هر زمان آماده می باشد. پایه برنج فوق العاده ساده است و می توانید مجموعه ای از مواد اضافه از جمله مرغ خرد شده، قارچ شیتاکه، سبزیجات، ریشه نیلوفر آبی یا هر نوع سبزیجات، گوشت یا تردهای دلخواه را به این فرنی اضافه کنید.

تخم مرغ چای چینی

تخم مرغ چای چینی با ظاهر زیبای خیره کننده و طعم متمایز، یک افزودنی عالی برای پودر سس یا به عنوان نان و سوپ است. همچنین تهیه این غذای چینی بسیار آسان است و فقط به تعداد انگشت شماری از مواد اولیه نیاز دارد، اما بسیار شیک تر به نظر می رسد.

غذای چینی سوپ اسفناج با توفو

برای یک سوپ سالم و گیاهی، این نسخه اسفناج و توفو را امتحان کنید. اسفناج و قارچ حاوی مواد مغذی هستند، در حالی که زنجبیل، سس سویا، روغن کنجد و عصاره برنج مزاج شما را با طعم خوش و جدیدی آشنا می کند. برای ترد شدن، مقداری دانه کنجد بو داده یا پرک خشک جلبک دریایی روی آن بپاشید.

اردک پکن با پیازچه و عسل

اردک پکن، یک غذای چینی کلاسیک است که فقط برای تعطیلات پخته نمی شود، اردک پکن که به طور سنتی یا با پنکیک ماندارین و پیازچه سرو می شود، یک غذای عمومی عالی می سازد. اگر مکان خنک و بادی برای خشک کردن اردک ندارید، به جای آن را در یک اتاق خنک با پنکه آویزان کنید.

ماهی کامل بخارپز یک غذای چینی محبوب

این غذای چینی در واقع به مواد کمی با آماده سازی ساده نیاز دارد، اگرچه نتیجه نهایی به نظر پیچیده می آید. اطمینان حاصل کنید که ماهی بسیار تازه خریداری کرده و قبل از استفاده آن را کاملا تمیز و خشک کنید. اگر طعم واضح تری دوست دارید، زنجبیل را افزایش دهید.

دلمه کاهو آسیایی

سس صدف امامی طعم خوشمزه ای به این کاهو های آسیایی می دهد و شما می توانید با استفاده از سس هایی که فاقد محصولات گلوتن هستند به راحتی آن ها را تهیه کنید. دلمه کاهو همچنین غذایی عالی برای کسانی که سعی می کنند از کربوهیدرات ها دوری کنند یا به عنوان یک غذای اصلی برای رشته فرنگی یا برنج استفاده می کنند، می باشد.

برنج سرخ شده ، غذای چینی پر طرفدار

برنج جزء اصلی غذاهای چینی است. برنج سرخ شده یک غذای چینی کامل است که تمام خانواده را تغذیه می کند. ترکیب مواد تشکیل دهنده می تواند از پروتئین (مرغ، گوشت، میگو) گرفته تا سبزیجات (هویج، سبزیجات مخلوط) باشد. این یک غذای مفید بیشتر برای شام است.  همچنین تهیه آن در خانه ساده و سریع است، برای بهترین برنج سرخ شده، برنج باقی مانده از قبل بهترین خواهد بود.

چو مین

به غیر از برنج، رشته فرنگی گزینه اصلی در غذاهای چینی است. درست مانند برنج سرخ شده، تغییرات بی پایان در چو ماین وجود دارد. برای والدین مشغول، این غذای ساده ای است که می تواند برای تمام اعضای خانواده درست شود. اگر نودل تخم مرغ سنتی چینی یا رشته فرنگی چائو پیدا نکردید، می توانید به جای آن از اسپاگتی پخته برای تهیه این چومین استفاده کنید.

آیا غذای خام از پخته سالم تر است؟

همبرگر چینی

این غذای چینی، یک نان شبیه پیتا پر از گوشت نرم، آن چیزی نیست که ما به عنوان همبرگر تصور می کردیم، اما با این وجود خوشمزه است. منشاء غذای خیابانی در شمال غربی چین است، گوشت حاوی بیش از 20 ادویه  است و از آنجا که از زمان سلسله Qin (حدود 221 قبل از میلاد تا 207 قبل از میلاد) وجود داشته است، برخی معتقدند که این همبرگر اصلی است.

پنکیک پیازچه ؛ غذای چینی لذیذ

این پنکیک های خوش طعم بیشتر شبیه یک نان تخت فوق العاده هستند که در آن خرده های پیازچه و روغن مخلوط شده اند. آن ها به عنوان غذای خیابانی، در رستوران ها به صورت تازه یا منجمد در سوپرمارکت ها سرو می شوند و از آنجا که سرخ می شوند، تعادل ایده آل لبه های ترد و داخل نرم را دارند.

مرغ کونگ پائو (گونگ بائو جی دینگ)

این احتمالا معروف ترین غذای چینی با مرغ در خارج از چین است. یک غذای اصیل و سنتی است که می توانید در بسیاری از رستوران های چین پیدا کنید. غذای تند مرغ سرخ شده از شهر سیچوان در جنوب غربی چین سرچشمه می گیرد، و در حالی که احتمالا نسخه غربی آن را دیده اید، به لطف دانه های فلفل سیچوان معطر، تند و کمی بی حس کننده است.

غذای چینی بائو

دو نوع baozi یا bao وجود دارد: نان بزرگ و نان کوچک. هر دوی آن ها یک پیراشکی نان مانند هستند که بسته به نوع و محل تهیه، پر از مواد مختلف است، از گوشت گرفته تا سبزیجات و خمیر لوبیا در آن وجود دارد.

آن ها معمولا بخارپز می شوند که باعث می شود نان ها به شکل دلپذیری مزه دار و نرم شوند و با سس های غلیظ مانند سس سویا، سرکه، روغن کنجد و رب های شیلی سرو می شود و از غذاهای چینی معروفی می باشد.

چارسو

از نظر آشپزی، char siu راهی برای طعم دادن و طبخ گوشت کبابی است. این به معنای واقعی کلمه به معنی چنگال برشته است، زیرا این غذای چینی روی سیخ در اجاق یا روی آتش پخته می شود.

چاشنی گوشت، تقریبا همیشه شامل عسل، پودر پنج ادویه، سس هویسین، سس سویا و کشک قرمز تخمیر شده قرمز است که رنگ قرمز آن را مشخص می کند. اگر آب نمک نمی زنید، چار سو را می توانید به تنهایی، با رشته فرنگی یا داخل بائوزی سرو کنید.

غذای چینی رانگون خرچنگ

این بسته های آماده که با مخلوط پنیر خامه ای و خرچنگ پر شده و سرخ شده اند، برای مهمانی ها بسیار لذت بخش است. اگرچه آن ها به احتمال زیاد اختراع دیگر کشور ها هستند، اما در منوهای چینی احساس می کنند که توسط خودشان توزیع شده است.

دستور تهیه 5 غذای فرانسوی

سوپ وگان تون وگان

سوپ وگان تون وگان یک غذای چینی استاندارد است، اما می توانید نسخه بدون گوشت را در خانه تهیه کنید. این یک ناهار یا شام سبک عالی یا یک وعده غذایی بزرگتر است. اگر از پوست های یخ زده وانتون استفاده می کنید، قبل از استفاده مطمئن شوید که یخ آن ها کاملا آب شده باشد.

غذای چینی وونتون های گیاهی

وونتون سرخ شده با سس چیلی برای کسانی که گوشت نمی خورند، از این دستور غذا وانتون های سرخ شده بالشتی می توانند لذت ببرند، که از شاه بلوط، آب هویج و توفو به جای گوشت یا مرغ در پر کردن استفاده می شود. برای تهیه دستور العمل گیاهی، تخم مرغ زده شده را جایگزین روغن کنید. سس سویا، سس آلو، یا حتی سس ترش همگی عالی می شوند.

مرغ نارنجی (چن پی جی)

مرغ نارنجی یک غذای آمریکایی-چینی است که به عنوان نوعی مرغ ژنرال تسو اختراع شد. این غذا از مرغ کوبیده تشکیل شده است که با سس پرتقال و ترش شیرین و فلفل سرخ شده است.

در ایالات متحده، یک رستوران زنجیره‌ای به نام پاندا اکسپرس خود را با اختراع این ظرف می‌ داند و آن را به غذایی تبدیل می‌ کند که بسیار شیرین‌ تر از غذایی است که از آن الگوبرداری شده است – نسخه اصلی تند و تند از هونان، جایی که آب و هوای نیمه گرمسیری دارد. با زمستان های معتدل آن را برای پرورش پرتقال، نارنگی و لیمو که بومی آسیا هستند ایده آل می کند. مرغ نارنجی به طور سنتی با برنج بخارپز در کناره ها همراه است.

سخن آخر

ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با چند تا از بهترین های غذای چینی آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.

ممنون که تا آخر مقاله کاملیما را همراهی کردید.

شما غذای چینی را امتحان کرده اید؟ نظرات و پیشنهادات خود را برای ما و دیگر کاربران یادداشت فرمایید.