پختوپز غذا میتواند طعم آن را بهبود بخشد، اما همچنین باعث تغییر محتوای غذایی میشود. جالب اینجاست که برخی از ویتامینها هنگام پخت غذا از بین میروند، در حالی که برخی دیگر برای استفاده در بدن شما بیشتر میشود. برخی ادعا میکنند که خوردن غذای خام در درجه اول راه سلامتی است. با این حال، برخی از غذاهای پختهشده دارای فواید تغذیهای مشخص هستند.