انواع چای و دمنوش گیاهی
آیا می توانید یک روز را بدون نوشیدن یک فنجان چای یا یک دمنوش گیاهی داغ و آرام بخش تصور کنید؟ ارتباط ما با این نوشیدنی، صرف نظر از تفاوت های فرهنگی ما، شگفت انگیز است. چای یک اختراع امروزی نیست! در واقع، تعجب خواهید کرد اگر بدانید که تاریخچه آن به 2737 قبل از میلاد باز میگردد و آن را به یکی از قدیمیترین آثاری تبدیل میکند که هنوز مورد استفاده قرار میگیرد. امروزه، بسیاری از انواع جدید چای در سرتاسر جهان در دسترس هستند که روح نوشیدنی آن هنوز دست نخورده باقی مانده است!
همراه کاملیما باشید.
چای چیست؟
چای یا دمنوش گیاهی یک نوشیدنی خوش طعم و معطر است که از دم کردن یا جوشاندن برگ های کاملیا سیننسیس در آب داغ یا شیر تهیه می شود. محبوبیت چای در سطح جهانی گسترده است و حتی به عنوان دومین نوشیدنی پرمصرف بعد از آب شهرت دارد!
تاریخچه چای:
در زمان های گذشته، چای سبز تهیه شده از برگ های تازه تنها روش شناخته شده مصرف چای بود. همچنین یک داستان افسانه ای وجود دارد که نشان می دهد چگونه یک امپراتور چین، شن نونگ، به طور تصادفی چای را کشف کرد که چند برگ از درخت کاملیا سیننسیس در دیگ آب جوش او دمید. رایحه دلپذیر و گرمای این نوشیدنی، پادشاه را با انرژی تازه ای پر کرد و باعث تعجب او شد!
از سفره های خانواده های نخبه چینی گرفته تا دکه های کنار جاده ای در هند، سفر چای باورنکردنی است!
دسته بندی های اصلی چای یا دمنوش گیاهی:
قبل از اختراع بسیاری از انواع چای، فقط یک یا دو نوع چای شناخته شده بود – سبز و سیاه که به ترتیب با برگ های تازه و تخمیر شده تهیه می شدند. امروزه بیش از 30 نوع چای در کشورهای مختلف موجود است که هر کدام دارای عطر، طعم و فواید سلامتی منحصر به فردی هستند.
12 غذای مکزیکی خوشمزه که در سفر خود به کشور مکزیک باید آن ها را امتحان کنید!
در اینجا سه دسته اصلی چای وجود دارد که باید درباره آنها بدانیم:
چای های اصلی یا واقعی:
چای های تهیه شده از گیاه کاملیا سیننسیس بدون هیچ گونه افزودنی یا مخلوطی، چای اصلی یا چای واقعی نامیده می شود. این چایها زندگی خود را پس از مرحله برداشت آغاز میکنند، اما تحت انواع مختلف «فرآوری» مانند پژمرده شدن، اکسیداسیون، پختن و غیره قرار میگیرند تا رنگ و ویژگی به برگها بدهند.
به عنوان مثال: چای سیاه، چای سبز، چای اولانگ، چای سفید، چای پوئر
چای های طعم دار:
چای های طعم دار دارای طعم های خارجی هستند تا عطرهای جدیدتر را با عطر برگ های چای ترکیب کنند. از آنجایی که برگهای چای پذیرای طعمها هستند، موادی مانند گیاهان، ادویهها، گلها و حتی تکههای میوه خشک به آن اضافه میشوند که حواس ما را تقویت میکنند.
افزودن اسانس ها یا عصاره هایی مانند وانیل نیز راه دیگری برای تهیه دمنوش گیاهی یا چای های طعم دار است. بسیاری از انواع نیز حاوی طعمهای طبیعی و مصنوعی هستند که روی برگهای چای پوشانده شدهاند تا عطری دلپذیر را به شما بدهند.
به عنوان مثال: چای یاس، چای ماسالا، ارل گری، چای نعناع، چای زنجبیل، چای تولسی، شکوفه پرتقال و غیره.
دمنوش های گیاهی:
چای های گیاهی در تضاد شدید با چای واقعی ساخته شده از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس هستند. آنها حاوی هیچ محصولی مانند برگ یا جوانه گیاه کاملیا سیننسیس نیستند و جوشانده آن از دم کرده های گیاهی گل های خشک، گیاهان، ریشه ها، ادویه ها، میوه ها و غیره حاصل می شود. به طور خلاصه، دمنوش های گیاهی چای واقعی نیستند و طعم آنها به دست می آید از مواد معطر استفاده شده
به عنوان مثال: چای بابونه، چای نعناع، چای بادرنجبویه، چای هیبیسکوس، چای لیمو، چای مریم گلی، چای رازیانه، چای رز هیپ و غیره.
15 نوع مختلف چای و دمنوش گیاهی با جزئیات
1. چای سیاه:
چای سیاه در مقایسه با انواع دیگر چای مانند سبز یا اولانگ دم آوری قوی تری است. برگهای معمولی چای سبز یک درمان کامل شامل پژمرده شدن و اکسیداسیون را پشت سر میگذارند تا رنگ مشکی یا قهوهای قهوهای مشخصی به برگها برسد. چای سیاه به دلیل قدرت آن به زمان کمتری برای تراوش نیاز دارد و رنگ و طعم آن بر اساس میزان اکسیداسیون متفاوت است.
شگفت انگیزترین فواید طالبی برای تقویت پوست و مو که نمی دانستید!
روش تهیه چای سیاه شامل جوشاندن برگ های چای در آب است. اضافه کردن شکر اختیاری است! این نوشیدنی کم کالری سرشار از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها است که فواید سلامتی زیادی را ارائه می دهد.
2. دمنوش گیاهی یا چای سبز:
این یک افسانه است که چای سبز از یک گیاه متفاوت می آید. چای سبز محصول همان گیاه کاملیا سیننسیس است. برگها بدون گذراندن مراحل بعدی مانند پژمرده شدن و اکسیداسیون خشک شده و در ماهیتابه سرخ می شوند. این به حفظ رنگ سبز طبیعی و طعم لطیف چای کمک می کند.
روش تهیه چای سبز شامل دم کردن برگ ها در آب داغ به مدت 3-5 دقیقه و صاف کردن مایع است. افزودن شکر یا عسل اختیاری است. چای سبز به شکل برگ های شل و چای کیسه ای موجود است. مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و کاتچین ها، چای سبز را به یکی از سالم ترین نوشیدنی های روی کره زمین تبدیل می کند.
3. چای ماچا:
چای ماچا یک نوع چای تخصصی است که از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود. بوته های چای را به مدت 3-4 هفته قبل از زمان برداشت در زیر سایه قرار می دهند تا بیش از حد معمول تیانین و کافئین تولید کنند. سپس کارگران این برگ ها را به پودر سبز رنگی به نام ماچا خرد می کنند. این نوشیدنی سنتی آسیایی به دلیل طعم بی نظیر، روش تهیه و فواید سلامتی، حتی در کشورهای غربی نیز بسیار محبوب است.
دمنوش گیاهی ماچا با هم زدن پودر در آب داغ یا شیر با استفاده از همزن مخصوص بامبو تا زمانی که کف کند درست می شود. ماچا همچنین به عنوان یک طعم دهنده در بسیاری از دسرها و غذاهای خوش طعم عمل می کند.
10. چای رویبوس:
رویبوس نوعی چای کمتر شناخته شده است که منشا آن در آفریقای جنوبی است. کلمه Rooibos در زبان آفریقایی به معنی بوته قرمز است که مانند جارو رشد می کند. چای رویبوس در اصل توسط قبایل بومی آفریقای جنوبی به دلیل خواص دارویی قوی و معطر آن تهیه و مصرف می شد.
فواید گل کلم برای سلامت بدن! 15 خاصیت شگفت انگیز گل کلم برای بدنسازی و سلامت قلب
علیرغم تلاشهای بسیاری که سایر کشورها برای رشد رویبوس انجام دادهاند، هنوز در انحصار آفریقای جنوبی باقی مانده است. فرآیند آماده سازی شامل بریدن، تخمیر و خشک کردن در آفتاب برگ های رویبوس است. سپس برگ های خشک را برای چند دقیقه در آب داغ می ریزند تا چای خوشمزه و قرمز رنگی حاصل شود. چای رویبوس به طور طبیعی فاقد کافئین و سرشار از آنتی اکسیدان است.
11. دمنوش گیاهی ماسالا :
ماسالا چای یکی از محبوب ترین انواع چای هندی است که به عنوان نوشیدنی اصلی در بسیاری از نقاط کشور و حتی در سراسر جهان مصرف می شود. این نوشیدنی با جوشاندن برگهای چای سیاه در شیر، آب و مخلوط ادویهای که از زنجبیل، هل، دارچین، انیسون ستارهای، علف لیمو و غیره درست میشود، به این چای گیاهی ادویهدار اضافه میشود.
ماسالا چای علاوه بر اینکه جوانه های چشایی ما را برآورده می کند، فواید سلامتی متعددی نیز ارائه می دهد. هضم غذا را بهبود می بخشد، استرس و اضطراب را کاهش می دهد، ایمنی را تقویت می کند و حتی التهاب را در بدن کاهش می دهد.
12. چای سرد:
Iced Tea یک چای معمولی مبتنی بر آب یا دم کرده گیاهی است که با یخ سرو می شود. این نوشیدنی با طراوت به عنوان یک نوشیدنی بسته بندی آماده در دسترس است.
درست کردن این چای در منزل بسیار آسان است! هر نوع چای برای تهیه چای سرد خوب عمل می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که برگ ها را چند دقیقه بجوشانید و جوشانده را خنک کنید.
پس از آماده شدن، می توانید مقداری آب لیمو، عسل، نعناع یا طعم های طبیعی مانند گل رز، هلو، پرتقال و غیره به این دمنوش گیاهی اضافه کنید و چند ساعت خنک کنید. چای سرد یک نوشیدنی محبوب تابستانی است که نه تنها بدن را هیدراته می کند، بلکه استرس ذهن را نیز از بین می برد.
آب آناناس برای چه بیماری هایی مفید است؟ خواص آب آناناس _نحوه مصرف
13. چای رز:
چای گل رز یکی دیگر از عرقیات گیاهی پرمصرف است که با دم کردن گلبرگ های تازه یا خشک گل رز در آب داغ تهیه می شود. سنت مصرف گل رز به شکل چای از چین آغاز شد. جوانهها، گلها و میوههایی که رز هیپ نامیده میشوند در آب داغ تزریق میشوند تا خوبیهای خود را استخراج کنند.
دمنوش گیاهی رز یک نوشیدنی معطر با رایحه گل های معمولی از گل های رز و رنگ صورتی روشن است. بدون شیر یا شکر مصرف می شود تا طعم طبیعی خود را حفظ کند. این نوشیدنی طبیعی بدون کافئین و کم کالری سرشار از ویتامین های مغذی پوست مانند E و C است.
14. دمنوش گیاهی لیمو:
چای لیمو یک نوشیدنی با طراوت است که با افزودن آب لیمو به چای سیاه یا دمنوش گیاهی تهیه می شود. تاریخچه چای لیمو قطعی نیست! با این حال، واضح است که مردم لیمو را به چای خود اضافه می کنند تا طعم و مزایای آنتی اکسیدانی آن را افزایش دهند. دمنوش گیاهی لیمو هم به عنوان یک نوشیدنی گرم و هم به عنوان نوشیدنی سرد طعم بسیار خوبی دارد. به صورت پودر طعم دار مصنوعی و نوشیدنی های بسته بندی شده آماده مصرف موجود است.
بهترین راه برای تهیه چای لیمو، جوشاندن یک قاشق چایخوری برگ چای سیاه در یک فنجان آب است. آبلیمو را بعد از به دست آمدن رنگ دلخواه و خاموش شدن شعله اضافه می کنیم. افزودن نعناع و عسل اختیاری است!
15. ارل گری:
چای ارل گری یک چای کلاسیک بریتانیایی است که در دسته چای های طعم دار قرار می گیرد. این چای حاوی برگ های چای سیاه طعم دار است که با روغن ترنج معطر مرکبات پوشیده شده است. اگرچه بریتانیایی ها آن را محبوب کردند و آن را “خود” نامیدند، اما این چینی ها هستند که در ابتدا این نوع دمنوش گیاهی را توسعه دادند.
برای تهیه یک فنجان چای خاکستری با طراوت لذت بخش، برگ ها را باید به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب داغ دم کنید. دم کردن طولانی مدت باعث افزایش عمق طعم و عطر می شود. کافئین موجود در این نوع چای با چای سیاه یکسان است. همچنین به دلیل تعداد بالای آنتی اکسیدان ها برای بدن و ذهن مفید است.
چگونه در خانه خیار پرورش دهیم؟ نحوه رشد، نگهداری و پرورش خیار در منزل
بنابراین، چگونه می توانید دنیای باورنکردنی چای را پیدا کنید؟ آیا تمام این اطلاعات شما را به یک فنجان از این نوشیدنی میل کرد؟ قبل از آماده شدن برای تهیه یک دم نوش مخصوص، به ما بگویید که کدام یک از این انواع مختلف چای مورد علاقه شماست!
پرسش ها و پاسخ های متداول:
1. آیا افزودن شیر به چای فواید سلامتی آن را از بین می برد؟
اگرچه مطالعات قبلی بیان کردند که افزودن شیر منجر به کاهش مشخصات آنتی اکسیدانی چای یا دمنوش گیاهی می شود، تحقیقات مدرن کاملاً برعکس را بیان می کند. مطالعات اخیر تأیید می کند که افزودن شیر به چای سیاه بر آنتی اکسیدان ها یا درصد فلاونوئیدها تأثیر نمی گذارد. علاوه بر این، شیر که منبع کلسیم و ویتامین D است، می تواند سلامت استخوان ها را به ارمغان بیاورد.
2. آیا می توانم ترکیب چای گیاهی خود را در خانه درست کنم؟
آره! تهیه دمنوش های گیاهی در خانه با استفاده از ادویه ها و گیاهان روزمره آسان است. می توانید از انواع تازه یا خشک مواد مانند زنجبیل، تولسی یا ریحان، گل های هیبیسکوس، گلبرگ های رز، پوست پرتقال خشک و علف لیمو استفاده کنید. فقط مقداری آب بجوشانید و این مواد را اضافه کنید تا طعم آن دم بکشد. برای طعم بهتر می توانید مقداری شکر یا عسل اضافه کنید.
3. دمنوش گیاهی بدون کافئین چیست؟
دمنوش گیاهی بدون کافئین از برگ های استفاده شده که در تهیه این چای تحت فرآیند خاصی قرار می گیرند که کافئین را از بین می برد. در مقایسه با محتوای 20٪ کافئین در چای معمولی، چای بدون کافئین فقط 1-2٪ دارد. با این حال، در فرآیند حذف کافئین، حتی محتوای پلی فنول نیز از بین می رود و در نتیجه مزایای آنتی اکسیدانی کاهش می یابد.
سلب مسئولیت: *اطلاعات منتشر شده در این مقاله صرفاً برای مقاصد اطلاعاتی و آموزشی است. هدف از این مقاله تشخیص، درمان یا درمان بیماری نیست و نباید به عنوان توصیه پزشکی با آن رفتار شود. قبل از نوشیدن چای یا نوشیدنی گیاهی ذکر شده در این مقاله، باید با پزشک مشورت کنید.*
سخن آخر
در این مقاله سعی بر این داشتیم انوع دمنوش گیاهی که برای بدن و تقویت سلامت و ایمنی بدن مفید هستند را برای شما خوانندگان عزیز گردآوری کنیم. امیدواریم با درست کردن یک دمنوش خوشمزه و آرام بخش از لحظات خود لذت کافی را ببرید.
ممنون که تا این قسمت از مقاله همراه کاملیما بودید.
شما از چه دمنوش گیاهی دیگری برای سلامت خود استفاده می کنید؟ لطفا تجربیات خودتان را با ما به اشتراک بگذارید.
https://stylesatlife.com/articles/types-of-tea/