آلرژی به کرفس
آلرژی به کرفس نوعی حساسیت غذایی است. زمانی که بدن شما به اشتباه یک ماده غذایی را به عنوان یک عامل تهدید کننده تشخیص دهد، آلرژی غذایی به وجود می آید. هنگامی که این اتفاق می افتد، بدن در پاسخ مواد شیمیایی مانند هیستامین آزاد می کند. انتشار این مواد شیمیایی است که باعث ایجاد علائم می شود.
کرفس در مواد غذایی به اشکال مختلف استفاده می شود، از جمله: چوب کرفس، برگ کرفس، ادویه/نمک کرفس، دانه های کرفس – که می توان از آن برای تهیه ادویه/نمک کرفس استفاده کرد و ریشه کرفس که به عنوان خود کرفس نیز شناخته می شود.
اگر آلرژی به کرفس دارید ممکن است به هر قسمتی از گیاه کرفس واکنش نشان دهید. شایع ترین علت واکنش های آلرژیک به کرفس در بریتانیا وضعیتی است که به عنوان سندرم غذای گرده شناخته می شود.
همراه کاملیما باشید.
سندرم غذای گرده چیست؟
درواقع سندرم غذای گرده می تواند باعث واکنش های آلرژیک در هنگام خوردن میوه ها یا سبزیجات خاص شود. این به این دلیل است که پروتئین های موجود در گرده شبیه پروتئین های موجود در میوه ها و سبزیجات است. معمولاً در افراد مبتلا به تب یونجه که به گرده آلرژی دارند رخ می دهد.
علائم سندرم غذای گرده چیست؟
علائم معمولاً خفیف هستند و ممکن است به آنتی هیستامین ها پاسخ دهند، اما با پزشک خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که این درمان برای شما مناسب است.
علائم سندرم غذای گرده معمولاً عبارتند از:
قرمزی، تورم یا خارش خفیف لب، زبان، داخل دهان و گوش
خارش و تورم خفیف گلو
گاهی اوقات، افراد ممکن است علائمی در مری (لوله غذا) یا معده داشته باشند که باعث درد معده، حالت تهوع و استفراغ می شود.
عطسه، آبریزش بینی یا علائمی که روی چشم ها تأثیر می گذارد.
به ندرت، علائم جدی تری ممکن است رخ دهد که به عنوان آنافیلاکسی (محور آنا پر کردن) شناخته می شود.
آیا میدانستید مواد غذایی ایجاد سنگ کلیه می کنند؟ معرفی غذا های سنگ ساز در کلیه
علائم جدی غیرعادی هستند زیرا پروتئین هایی که باعث سندرم غذای گرده می شوند ناپایدار هستند و با گرما یا پس از رسیدن به معده از بین می روند.
اکثر افراد مبتلا به سندرم غذای گرده اگر میوه یا سبزیجات خام را بخورند، واکنش های آلرژیک دارند، اما می توانند میوه یا سبزیجات پخته شده را بدون هیچ مشکلی بخورند.
با این حال، اگر به کرفس حساسیت دارید که به دلیل واکنش متقابل با گرده نیست، ممکن است حتی زمانی که کرفس پخته شده است، واکنش نشان دهید.
علائم جدی تر آلرژی به کرفس
اصطلاح این واکنش جدی تر آنافیلاکسی است. اکثر متخصصان مراقبت های بهداشتی یک واکنش آلرژیک را آنافیلاکسی در نظر می گیرند که شامل مشکل در تنفس می شود یا بر ریتم قلب یا فشار خون تأثیر می گذارد. هر یک یا چند مورد از علائم ABC در بالا ممکن است وجود داشته باشد.
در موارد شدید ممکن است کاهش شدید فشار خون وجود داشته باشد. ممکن است فرد ضعیف و شلخته شود و احساس کند که اتفاق وحشتناکی در حال رخ دادن است. هر یک از علائم ABC ممکن است منجر به فروپاشی و از دست دادن هوشیاری شود و در موارد نادر می تواند کشنده باشد.
علائم جدی تر اغلب به عنوان علائم ABC شناخته می شوند و می توانند شامل موارد زیر باشند:
راه هوایی – تورم در گلو، زبان یا راه های هوایی فوقانی (سفت شدن گلو، صدای خشن، مشکل در بلع).
تنفس – شروع ناگهانی خس خس سینه، مشکل در تنفس، تنفس پر سر و صدا.
گردش خون – سرگیجه، احساس ضعف، خواب آلودگی ناگهانی، خستگی، گیجی، رنگ پریده پوست لطیف، از دست دادن هوشیاری.
شایع ترین علائم آلرژی به ماهی چیست؟ آیا می توان به ماهی پخته یا خام حساسیت داشت؟
گرفتن تشخیص
اگر فکر می کنید ممکن است به کرفس حساسیت داشته باشید، به پزشک عمومی خود مراجعه کنید تا در صورت نیاز شما را به یک کلینیک تخصصی آلرژی معرفی کند. آنها می توانند یک کلینیک در منطقه شما از انجمن بریتانیا برای آلرژی و ایمونولوژی بالینی (BSACI) پیدا کنند .
دریافت ارجاع مهم است حتی اگر علائم شما خفیف باشد، زیرا تشخیص اینکه آیا واکنش های آلرژیک آینده می تواند جدی تر باشد، دشوار است.
پس از دریافت ارجاع، مشاور سابقه پزشکی و علائم شما را با شما در میان می گذارد. آنها ممکن است آزمایش های پوستی، آزمایش خون، و آزمایش های چالش غذایی را برای کمک به تشخیص آلرژی و تعیین میزان جدی بودن آن پیشنهاد کنند.
چه معنایی می تواند داشته باشد که شما در معرض خطر بالاتری هستید؟
برخی از سرنخ ها مبنی بر اینکه ممکن است در معرض خطر بیشتر واکنش های جدی تر باشید عبارتند از:
-
شما قبلاً یک واکنش جدی با هر یک از علائم ABC داشته اید.
-
شما آسم دارید، به خصوص اگر به خوبی کنترل نشده باشد.
-
شما به کرفس پخته واکنش نشان داده اید.
-
شما به مقدار کمی کرفس واکنش نشان داده اید.
اگر آسم دارید و به خوبی کنترل نشده است، این می تواند واکنش آلرژیک را بدتر کند. مطمئن شوید که این موضوع را با پزشک عمومی یا متخصص آلرژی خود در میان بگذارید و داروهای تجویز شده را مصرف کنید.
درمان علائم آلرژی به کرفس
اگر علائم آلرژیک خفیف دارید ممکن است برای شما داروی آنتی هیستامین تجویز شود که از طریق دهان مصرف می کنید. اگر در معرض خطر آنافیلاکسی هستید، ممکن است برای شما آدرنالین تجویز شود تا در مواقع اضطراری استفاده کنید.
آدرنالین در انژکتورهای خودکار آدرنالین (AAI) از پیش بارگذاری شده عرضه می شود که برای استفاده آسان طراحی شده اند. مطمئن شوید که می دانید چگونه و چه زمانی از آن ها استفاده کنید. از متخصص مراقبت های بهداشتی خود بخواهید که نحوه استفاده از برند خاص خود از AAI را به شما نشان دهد.
شما باید همیشه دو AAI را همراه خود داشته باشید، زیرا اگر علائم شما بعد از پنج دقیقه بهبود نیافت یا بدتر شد، ممکن است نیاز به استفاده از دومی داشته باشید.
10 تا از بارزترین علامت های دیابت بی مزه که باید بشناسید! علل و تشخیص
پرهیز از کرفس
پس از تشخیص آلرژی به کرفس، باید از مصرف آن و غذاهای حاوی آن اجتناب کنید.
هر بار که خرید می کنید، لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته های غذایی را با دقت بخوانید. کرفس در فهرست 14 آلرژن غذایی اصلی در بریتانیا گنجانده شده است. این به این معنی است که باید روی برچسب مواد تشکیل دهنده، به عنوان مثال به صورت پررنگ مشخص شود.
هر بار که محصولی را خریداری می کنید، لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید زیرا تولید کنندگان اغلب دستور العمل های خود را تغییر می دهند.
وقتی بیرون غذا می خورید
طبق قانون، رستوران ها، کافه ها، هتل ها، غذای آماده و سایر کسب و کارهای پذیرایی موظف به ارائه اطلاعات در مورد مواد آلرژی زا از جمله کرفس هستند. مستقیماً از کارکنان بپرسید که آیا غذایی که میخواهید بخرید حاوی کرفس است و آیا خطر آلودگی متقابل وجود دارد یا خیر و به آنها بگویید که حتی مقادیر کم میتواند باعث واکنش آلرژیک شود. از اینکه از کارکنان بخواهید با سرآشپز مشورت کنند نترسید.
18مورد از مهمترین فواید شیر نارگیل برای سلامتی بدن _ نحوه مصرف _ عوارض جانبی
غذاهایی که می توانند حاوی کرفس باشند
یک چوب کرفس یا ریشه کرفس به راحتی قابل تشخیص است، اما سایر اشکال کرفس کمتر قابل تشخیص هستند. به عنوان مثال می توان از نمک یا آب کرفس به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذاهای مختلف استفاده کرد.
-
سوپ ها
-
سس ها
-
خورش ها
-
سالاد
-
آب گوجه
-
ساندویچ
-
چیپس
-
مخلوط ادویه
-
خمیر برای غذاهای منجمد
-
مقداری بیکن درمان شده است
پیامهای کلیدی
-
اگر فکر می کنید حساسیت غذایی دارید، به پزشک عمومی خود مراجعه کنید.
-
اگر برای شما تزریق خودکار آدرنالین تجویز شده است، همیشه دو عدد همراه خود داشته باشید.
-
بدانید که چگونه از تزریق خودکار آدرنالین خود استفاده کنید و در مواقع اضطراری چه کاری انجام دهید.
-
برچسب های مواد غذایی را با دقت بخوانید و از کارکنان رستوران ها، غذای آماده و هر جایی که خارج از خانه غذا می خورید سوال کنید.
-
اگر آسم دارید، مطمئن شوید که به خوبی مدیریت شده است.