۱۱فایده سیر از سلامتی بدن گرفته تا تقویت پوست و مو

“بگذارید غذا داروی شما باشد ، و دارو غذای شما باشد.”

اینها کلمات مشهوری از بقراط پزشک یونان باستان است که اغلب او را پدر طب غربی می نامند.او در واقع برای درمان انواع بیماری ها سیر تجویز می کرد.دانش مدرن اخیراً بسیاری از این تأثیرات مفید سلامتی را تأیید کرده است. در این مقاله با کاملیما همراه باشید تا ۱۱ فایده سیر را با هم بررسی کنیم.

در اینجا ۱۱ فایده سیر برای سلامتی وجود دارد که توسط تحقیقات کامل و جامع تایید شده اند.

۱.سیر حاوی ترکیباتی با خواص دارویی قوی است

سیر گیاهی از خانواده آلیوم (پیاز) است.با پیاز ، موسیر و تره فرنگی ارتباط خانوادگی نزدیک دارد. به هر قسمت  سیر یک حبه گفته می شود.

حدود ۱۰-۲۰ حبه در یک سیر متوسط وجود دارد. که این قسمت ها از یکدیگر مجزا هستند و هرکدام پوششی جداگانه برای خود دارند.

سیر در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و به دلیل بوی قوی و طعم خوشمزه یکی از مواد محبوب در پخت و پز است.با این حال ، در طول تاریخ باستان ، استفاده اصلی از سیر برای سلامتی و خواص دارویی آن بوده است.

استفاده از آن توسط بسیاری از تمدن های بزرگ ، از جمله مصری ها ، بابلی ها ، یونانی ها ، رومی ها و چینی ها به خوبی مستند شده است.

دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید آن برای سلامتی ناشی از ترکیبات گوگردی است که هنگام خرد شدن یا جویدن یک حبه سیر ایجاد می شود.

شاید مشهورترین آنها به عنوان آلیسین شناخته شود. با این حال ، آلیسین یک ترکیب ناپایدار است که پس از برش یا خرد شدن سیر تازه فقط مدت کوتاهی در آن وجود دارد و سپس از بین می رود.

سایر ترکیباتی که ممکن است در فواید سلامتی سیر نقش داشته باشند شامل دی سولفید دیال و سی آلئین s-allyl هستند.

ترکیبات گوگردی حاصل از این ماده از دستگاه گوارش وارد بدن می شود و به سراسر بدن می رود و در آنجا اثرات بیولوژیکی قوی خود را اعمال می کند.

۲. سیر بسیار مغذی است اما کالری کمی دارد

کالری برای کالری ، سیر فوق العاده مغذی است.یک حبه (۳ گرم) سیر خام حاوی :

منگنز: ۲٪ ارزش روز (DV)

ویتامین B6: ۲٪ DV

ویتامین C: ۱٪ DV

سلنیوم: ۱٪ DV

فیبر: ۶/۰ گرم

مقادیر مناسب کلسیم ، مس ، پتاسیم ، فسفر ، آهن و ویتامین B1

این مقدار با کالری ۴٫۵ ، ۰٫۲ گرم پروتئین و ۱ گرم کربوهیدرات همراه است.

سیر همچنین حاوی مقادیر کمیاب از سایر مواد مغذی است. در واقع ، تقریباً کمی از هر آنچه را که بدن نیاز دارد، در خود گنجانده است.

۳. می تواند با بیماری ، از جمله سرماخوردگی ، مقابله کند

شناخته شده است که مکمل های سیرعملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. یک مطالعه بزرگ ۱۲ هفته ای نشان داد که یک مکمل سیر روزانه تعداد سرماخوردگی را ۶۳ درصد در مقایسه با دارونما کاهش می دهد.بنابراین خاصیت ضد میکروبی یک یاز فایده سیر است.

متوسط طول علائم سرماخوردگی نیز ۷۰٪ کاهش یافت ، یعنی از ۵ روز در گروه دارونما به ۱٫۵ روز در گروه سیر رسید.

مطالعه دیگری نشان داد که دوز بالای عصاره سیر پیر (۲٫۵۶ گرم در روز) تعداد روزهای بیمار مبتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را ۶۱٪ کاهش می دهد.

با این حال ، یک بررسی به این نتیجه رسید که شواهد کافی نیست و تحقیقات بیشتری لازم است .

با وجود فقدان شواهد مستحکم ،اگر معمولا زیاد سرما می خورید افزودن سیر به رژیم غذایی ممکن است ارزش امتحان کردن را داشته باشد.

۴- ترکیبات فعال موجود در سیر می توانند فشار خون را کاهش دهند

بیماری های قلبی عروقی مانند حملات قلبی و مغزی بزرگترین قاتلان در جهان هستند.فشار خون بالا یا فشار خون بالا یکی از مهمترین عوامل ایجاد این بیماری هاست.

مطالعات انسانی نشان داده است که مکمل های سیر تأثیر قابل توجهی در کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون دارند.

در یک مطالعه ، ۶۰۰-۱،۵۰۰ میلی گرم عصاره سیر به همان اندازه که داروی آتنولول در کاهش فشار خون نقش دارد ، عمل کرد . در واقع اصرات این دو در طی ۲۴ هفته کاملا شبیه به هم موثر بود.

دوزهای مکمل باید نسبتاً زیاد باشد تا تأثیرات مطلوبی داشته باشد. مقدار مورد نیاز معادل حدود چهار حبه سیر در روز است

• خواص و فواید بی نظیر پاپریکا و طرز تهیه ی روغن آن

۵- سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد ، که ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد

سیر می تواند کلسترول کل و LDL را کاهش دهد.به نظر می رسد برای کسانی که کلسترول بالا دارند ، مکمل های سیر۱۰-۱۵٪ کلسترول کل و یا LDL را کاهش می دهند.

با نگاهی به تاثیر سیر بر LDL (بد) و HDL (خوب) به طور خاص ،به نظر می رسد LDL را کاهش می دهد اما هیچ اثر قابل اعتمادی بر HDL ندارد.

سطح بالای تری گلیسیرید یکی دیگر از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی است ، اما به نظر می رسد سیرهیچ تأثیر قابل توجهی روی سطح تری گلیسیرید ندارد.

۶. حاوی آنتی اکسیدان است که می تواند به جلوگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند

آسیب اکسیداتیو حاصل از رادیکال های آزاد به روند پیری کمک می کند.جالب است بدانید که سیر حاوی آنتی اکسیدان است که از مکانیسم های محافظتی بدن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.

نشان داده شده است که دوزهای بالای مکمل های سیر باعث افزایش آنزیم های آنتی اکسیدان در انسان می شود و همچنین استرس اکسیداتیو را در افرادی که فشار خون بالا دارند کاهش می دهد.

اثرات ترکیبی در کاهش کلسترول و فشار خون و همچنین خواص آنتی اکسیدانی ممکن است خطر بیماری های شایع مغزی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد.

۷. باعث افزایش طول عمر می شود

تأثیرات سیر بر طول عمر انسان اساساً کاملا مشهود و قالب اثبات است.با توجه به فایده سیر بر روی عوامل خطر مهمی مانند فشار خون ، منطقی است که سیر می تواند به شما در طول عمر بیشتر کمک کند.

این واقعیت که می تواند با بیماری های عفونی مقابله کند نیز یک فاکتور مهم است ، زیرا اینها علل شایع مرگ و میر هستند ، به ویژه در افراد مسن یا افرادی که دارای سیستم ایمنی ناکارآمد هستند.

۸- عملکرد ورزشی با مکمل های سیر بهبود می یابد

سیر یکی از مواد اولیه “افزایش عملکرد” است.از سیر به طور سنتی در فرهنگ های باستان برای کاهش خستگی و افزایش ظرفیت کار کارگران مورد استفاده قرار می گرفت.از همه قابل توجه تر ، اینکه این ماده در ورزش به ورزشکاران المپیک در یونان باستان اهدا می شده.

مطالعات بر روی جوندگان نشان داده است که سیر به عملکرد ورزشی کمک می کند ، اما مطالعات بسیار کمی از این فایده سیر بر روی انسان انجام شده است.

افراد مبتلا به بیماری قلبی که به مدت ۶ هفته از روغن سیر استفاده کردند ، ۱۲٪ در ضربان قلب و توانایی ورزش آنها بهبود یافته است. با این حال ، یک مطالعه بر روی ۹ دوچرخه سوارهیچ مزیت عملکردی در مورد این ماده پیدا نکرد.

مطالعات دیگر نشان می دهد که خستگی ناشی از ورزش ممکن است با این ماده کاهش یابد.

بنا براین سیر ممکن است عملکرد فیزیکی را در حیوانات آزمایشگاهی و افراد مبتلا به بیماری قلبی بهبود بخشد. فواید افراد سالم هنوز قطعی نیست.

۹. خوردن سیر می تواند به سم زدایی از فلزات سنگین در بدن کمک کند

در دوزهای بالا ، نشان داده شده است که ترکیبات گوگرد موجود در آن از آسیب اندام ها در برابر سمیت فلزات سنگین محافظت می کند.

یک مطالعه چهار هفته ای بر روی کارمندان یک کارخانه تولید باتری اتومبیل (قرار گرفتن بیش از حد در معرض سرب) نشان داد که سیر ۱۹٪ سطح سرب را در خون کاهش می دهد. همچنین بسیاری از علائم بالینی سمیت ، از جمله سردرد و فشار خون را کاهش داد.

خوردن روزانه سه دوز از سیر حتی در کاهش علائم سرماخوردگی ها بسیار بهتر از پنی سیلین عمل می کند.

بنابراین نشان داده شد که این ماده در یک مطالعه به طور قابل توجهی سمیت سرب و علائم مربوط به آن را کاهش می دهد.

۱۰. سیر می تواند سلامت استخوان را بهبود بخشد

هیچ مطالعه انسانی اثر سیر را در از دست دادن استخوان اندازه گیری نکرده است.

با این حال ، مطالعات بر روی جوندگان آزمایشگاهی نشان داده است که می تواند با افزایش استروژن در زنان ، از دست دادن استخوان وپوکی آن را به حداقل برساند.

یک مطالعه در زنان یائسه نشان داد که دوز روزانه عصاره سیر خشک (برابر با ۲ گرم سیر خام) به طور قابل توجهی نشانگر کمبود استروژن را کاهش می دهد.این نشان می دهد که این مکمل ممکن است اثرات مفیدی بر سلامت استخوان در زنان داشته باشد.

غذاهایی مانند سیر و پیاز نیز می توانند اثرات مفیدی بر آرتروز داشته باشند.

۱۱. قرار دادن سیر در رژیم غذایی برای افزودن طعم و مزه ی بیشتر به غذاها

مورد آخر هیچ مزیتی برای سلامتی ندارد ، اما همچنان مهم است.مصرف سیر در رژیم غذایی فعلی شما بسیار آسان (و خوشمزه) است.

این مکمل اکثر غذاهای شور ، به خصوص سوپ ها و سس ها است. طعم و مزه سیر همچنین می تواند عطر و طعم بی نظیری به دستور العمل های بی مزه اضافه کند.

سیر به اشکال مختلفی وجود دارد ، از حبه ی کامل و خمیر گرفته تا پودرها و مکمل هایی مانند عصاره سیر و روغن سیر.

با این حال ، به خاطر داشته باشید که برخی از نکات منفیاین ماده مانند بوی بد در دهان را به همراه دارد. همچنین برخی از افراد به آن حساسیت دارند.

اگر اختلال خونریزی دارید یا داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید ، قبل از افزایش مصرف سیر ، با پزشک خود صحبت کنید.

یک روش معمول برای استفاده از این ماده ، فشار دادن چند حبه سیر تازه با پرس سیر ، سپس مخلوط آن با روغن زیتون بکر و کمی نمک است.این یک روش عالی برای مصرف این ماده ی خوراکی است.