زیره از گیاهی به نام زیره سبز می آید. در بسیاری از غذاها در مناطق مدیترانه و اروپا استفاده می شود. یکی از محبوب ترین ادویه ها به حساب می آید. زیره به صورت دانه خشک کامل یا پودر آسیاب شده برای استفاده در غذاهای خاکی، آجیلی و تند خریداری می شود.
مطالعات مدرن نشان داده اند که زیره دارای چندین فواید برای سلامتی از جمله بهبود هضم و بهبود ایمنی است. در برخی از کشورهای آسیای جنوب شرقی، زیره باعث بهبود سرفه، درد و سلامتی از جمله فشار خون شده است. تحقیقات جدید ادعاهای مربوط به فواید زیره را تأیید می کند، زیرا از آن در سراسر آشپزی به روش های مختلف استفاده می شود.
نشان داده است که زیره دارای اثرات مفیدی در کاهش وزن است. یک مطالعه نشان داد که زنان دارای اضافه وزن که روزانه 3 گرم زیره در ماست به مدت سه ماه مصرف می کردند، به طور قابل توجهی وزن بدن و سایز دور کمر را کاهش دادند. این مطالعه ثابت کرد که فواید زیره باعث کاهش وزن و بهبود پارامترهای بیوشیمیایی در زنان دارای اضافه وزن می شود.
یک مطالعه نشان می دهد که مصرف زیره سبز به مدت هشت هفته در میان افراد دارای اضافه وزن، تأثیری مشابه با اورلیستات 120، یک داروی کاهش وزن داشت. زیره همچنین اثرات مفیدی بر متابولیسم انسولین در مقایسه با اورلیستات 120 داشت. متابولیسم انسولین به سلول ها اجازه می دهد تا گلوکز را به طور موثرتری جذب کنند و به جای ذخیره چربی، آن را به عنوان سوخت بسوزانند.
نشان داده شده است که زیره دارای اثرات مثبتی بر هضم غذا است. در برخی کشورها مانند لهستان، زیره به عنوان دارویی برای درمان سوء هاضمه، بی اشتهایی و گاز معده توصیه می شود. همچنین شناخته شده است که فراهمی زیستی مواد مغذی را افزایش می دهد، بنابراین به عنوان بخشی از ترکیبات سوپر غذا استفاده می شود. فعالیت آن بر روی سیستم گوارشی با اجازه دادن به کبد برای آزادسازی صفرا به منظور کمک به هضم چربی ها و مواد مغذی در روده، سرعت آن را به طور تصاعدی افزایش می دهد.
سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یکی از شایع ترین اختلالات گوارشی است، اما هنوز درمان خاصی توصیه نشده است. یک مطالعه نشان داد که بیماران مبتلا به IBS پس از دو هفته مصرف زیره، بهبود علائم خود را گزارش کردند. قوام مدفوع و دفعات مدفوع به طور قابل توجهی برای بیماران بهبود یافت.
فواید زیره شماره 3: به کاهش کلسترول کمک می کند
چندین مطالعه ارتباطی بین مصرف زیره سبز و سطح کلسترول و تری گلیسیرید پیدا کرده اند. یک مطالعه شامل زنان چاق بود که 3 گرم زیره را با ماست دو بار در روز به مدت سه ماه می خوردند. زنانی که زیره را مصرف کردند، سطح کلسترول، تری گلیسیرید، LDL کمتر و همچنین کلسترول HDL را افزایش دادند.
زیره در چندین مطالعه بالینی دیگر باعث بهبود کلسترول خون شده است. یک مطالعه تری گلیسیرید را به مدت هشت هفته بررسی کرد. این مطالعه نشان داد که مصرف 75 میلی گرم زیره سبز به اضافه لیموترش دو بار در روز باعث کاهش تری گلیسیرید خون ناسالم و همچنین سطح کلسترول LDL و سطح کلسترول کل می شود.
فواید زیره شماره 4: حاوی آهن است
کمبود آهن در سراسر جهان حتی در کشورهای ثروتمند بسیار شایع است. بیش از 20 درصد از مردم دچار کمبود آهن هستند. دانه زیره حاوی 3.3 میلی گرم آهن در هر 5 گرم است که تقریباً 1 قاشق غذاخوری زیره است که 20 درصد آهن مصرفی روزانه توصیه شده برای زنان و 34 درصد آهن مصرفی روزانه توصیه شده برای مردان است.
آهن به تولید گلبول های قرمز سالم برای کمک به عملکرد بدن کمک می کند. ترکیب شیمیایی زیره به حفظ سطوح عناصری مانند آهن، پتاسیم و حتی کلسیم کمک می کند. این منبع غنی از آهن همچنین به افزایش سطح هموگلوبین، بهبود جریان خون و قاعدگی سالم کمک می کند.
فواید زیره شماره 5: به آسم کمک می کند
اسانس ها که به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کنند و کافئین که به عنوان یک عامل تحریک کننده عمل می کند، زیره را برای اهداف ضد احتقان ایده آل می کند. کسانی که از اختلالات تنفسی مانند آسم و برونشیت رنج می برند می توانند از زیره بسیار سود ببرند. این یک مکمل ایده آل برای رژیم غذایی برای کسانی است که از اختلالات تنفسی رنج می برند.
زیره میتواند خلط و مخاطی را که در مجاری تنفسی تجمع مییابد شل کند تا با عطسه یا سرفه راحت تر دفع شود. از بین بردن مخاط و بلغم از تجمع آن جلوگیری می کند و به حفره اجازه می دهد تا خود را بهبود بخشد.
زیره برای بی خوابی بسیار مفید است و می تواند به آرامش بدن برای القای خواب کمک کند. زیره سرشار از عناصری مانند آهن و منگنز است و می تواند ترشح آنزیم ها را از لوزالمعده تحریک کند. این به هضم مناسب و جذب مواد مغذی کمک می کند که به خواب کمک می کند.
گفته می شود که مخلوط کردن تنها یک قاشق چای خوری پودر زیره با موز می تواند به القای خواب کمک کند. یکی دیگر از راه های مصرف زیره برای کمک به خواب، به شکل چای است. بعد از تفت دادن زیره روی حرارت ملایم آب را اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. بگذارید پنج دقیقه بماند و قبل از مصرف آن را صاف کنید.
مزیت شماره 7 زیره: دارای خواص ضد میکروبی است
زیره در ابتدا به شکل ایمنی مواد غذایی استفاده می شد. بسیاری از چاشنی ها خواص ضد میکروبی دارند، به خصوص زیره. این امر خطر ابتلا به عفونت های ناشی از غذا را کاهش می دهد. یک مطالعه انجام شده روی زیره از چهار منطقه جغرافیایی مختلف نشان داد که زیره یک اثر بازدارندگی قابل توجهی در برابر موجودات باکتریایی آزمایش شده از خود نشان می دهد.
هنگامی که زیره هضم می شود، ماده ای به نام مگالومایسین آزاد می کند که به عنوان یک آنتی بیوتیک عمل می کند. استافیلوکوک یک عامل جدی عفونت است که دارای سویه های زیادی است که ممکن است به داروهای متعددی مقاوم باشند. یک مطالعه نشان داد که زیره نسبت به میزبان مقاوم به چند دارو ضد باکتری است و توانایی جلوگیری از مهار دارو را دارد.
مزایای زیره هشتم: به سلامت استخوان کمک می کند
فواید زیره منبع خوبی از کلسیم است که حاوی 56 میلی گرم در 1 قاشق غذاخوری است. کلسیم یک ماده معدنی اصلی است که برای رشد استخوان های سالم در جوانان ضروری است. اکثریت قریب به اتفاق کلسیم در دندان ها و استخوان ها یافت می شود، اما در جریان خون نیز برای عملکرد اعصاب و انقباض ماهیچه ها استفاده می شود.
یک مطالعه تأثیر زیره را در درمان زنان یائسه که مبتلا به پوکی استخوان هستند، بررسی کرد. به آنها 1 گرم به ازای هر کیلوگرم زیره در دو دوز به مدت ده هفته داده شد. در پایان مطالعه، سرم از خون، استخوان و رحم آنها جمع آوری شد. این مطالعه تراکم استخوانی به طور قابل توجهی بیشتر و ریزمعماری استخوان ها را بهبود بخشید.
فواید زیره شماره 9: به کاهش استرس کمک می کند
در میان تاریخچه زیره سبز از فواید سلامتی، میتواند پاسخ های فیزیولوژیکی ما به استرس را نیز کاهش دهد. یک مطالعه حیوانی که در سال 2011 منتشر شد نشان داد که زیره به مهار تغییرات بیوشیمیایی ناشی از استرس در موشها کمک میکند. این به بهبود حافظه و همچنین شناخت آنها کمک کرد. این مطالعه شواهد علمی قابل توجهی ارائه کرد که نشان می داد زیره دارای اثرات تقویت کننده حافظه و ضد استرس است. هنگامی که ادویه به طور مداوم در غذاهای سنتی استفاده می شود، برای مبارزه با استرس و اختلالات مرتبط مفید می شود.
هر بار که وعده های غذایی خود را با گیاهان و ادویه جات طعم دار می کنید، محتوای مواد مغذی را بدون افزودن کالری ارتقا می دهید. زیره به تبدیل غذا به یک جزء درمانی در زندگی روزمره ما کمک می کند.
خواص آنتی اکسیدانی موجود در زیره آن را به یک غذای دارویی عالی تبدیل می کند که برای سلامتی پیشگیرانه استفاده می شود. زیره در سال 2009 مورد مطالعه قرار گرفت و این مطالعه نشان داد که زیره، همراه با سایر ادویه ها از جمله زیره، گشنیز، شوید و رازیانه، بسیار قوی تر از خود ویتامین C هستند.
خواص آنتی اکسیدانی دانه های زیره همچنین آن ها را به منبع عالی فیبر غذایی و همچنین ویتامین های A، E، B و C و کاروتن، لوتئین و زآگزانتین تبدیل می کند. مواد معدنی مفید در زیره سبز شامل آهن، روی، پتاسیم و منگنز آن است. کوفاکتور سوپراکسید دیسموتاز، آنزیم آنتی اکسیدانی قوی، منگنز است.
سخن آخر
ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با فواید زیره سبز برای سلامت بدن آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.