بستنی خانگی مورد علاقه خود را درست کنید!
طعم و مزه ی بستنی ها از کودکی تا به امروز، زیر دندان همه ی ما مانده است. مثلا آن زمانی که زمین می خوردیم و اشک مان روان می شد، با قول یک بستنی آرام می شدیم و وقتی هم که به بقالی محل می رفتیم و بستنی را از یخچال مغازه بر می داشتیم، دیگر درد زمین خوردن را احساس نمی کردیم! شاید اشک های روان بر گونه هایمان، مزاجمان را شور کرده بود، اما شیرینی بستنی همه را با خودش می شست و می برد! شاید آن زمان بستنی در دست هایمان، حکم داشتن نیمی از دنیا بود….بگذریم… خاطره بازی کردیم تا یک بار دیگر از اهمیت بستنی که از کودکی تا به امروز در ما نهادینه شده است، بگوییم.
برای تهیه یک بستنی خانگی در این مقاله ی شیرین و خوشمزه با کاملیما همراه باشید.
طرز تهیه بستنی خانگی خوشمزه
امروزه متاسفانه با مکانیزه شدن خیلی از چیزها، دیگر خوراکی ها سلامت و فواید گذشته را ندارند. مثلا همین بستنی ممکن است از افزودنی های نه چندان سالم یا شیرینی های مضر تشکیل شده باشد. بر این اساس تصمیم گرفتیم با آموزش طرز تهیه بستنی خانگی، این بستر را فراهم کنیم تا با تهیه ی خانگی این خوراکی خوشمزه، کودکانمان را سلامت پرورش دهیم.
طرز تهیه پنیر خانگی خوش طعم
طرز تهیه بستنی سنتی
بستنی سنتی، از سری بستنی هایی است که یادآور طعم لحظات خوش عروسی یا تولد هستند، به همین خاطر از این بستنی خانگی شروع کردیم، تا حس نوستالژیک مان کامل شود:
مواد لوازم برای فرمول طرز تهیه بستنی خانگی:
-
شیر معمولی یا پرچرب: نیم کیلو
-
شکر: نیم کیلو
-
خامه: 100 گرم
-
خلال پسته؛ به میزان دلخواه
-
گلاب معطر: نصف استکان
-
ثعلب: دو قاشق مربا خوری
-
زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه ی این بستنی خانگی بسیار راحت و آسان است. همانگونه که مشاهده می کنید، نه از مواد اولیه ی خاصی تهیه می شود و نه دستور پیچیده ای دارد، بسیار ساده و روان می توانید آن را تهیه کنید. طرز تهیه بستنی خانگی از نوع سنتی به شرح زیر می باشد:
قبل از اینکه وارد مرحله اصلی شویم برای صرفه جویی در وقت، خامه ی بستنی خانگی را تهیه می کنیم. بدین صورت که ابتدا یک ظرف وسیع با عمق کم را انتخاب می کنیم (سینی بهترین گزینه است) و خامه را به دقت در کف آن پهن می کنیم. خامه ی پهن شده در کف سینی نباید ضخامتی بیشتر از دو میلیمتر داشته باشد. سپس ظرف را در فریزر قرار می دهیم تا به خوبی یخ بزند.
حال قابلمه ای متناسب با اندازه ی شیر بر می داریم و شیر را در آن به جوش می آوریم. هنگام جوش آوردن شیر به این نکته دقت کنید که شیر موقعی که به جوش می آید با سرعت بالایی پف کرده و سر می رود. پس هیچگاه در هنگام جوش آوردن شیر، سرگرم کار دیگری نشوید!
در همین حین که شیر در حال جوشیدن است، زعفران را هم دم می کنیم تا به خوبی رنگ و لعاب و بو بگیرد. سپس زعفران دم کرده را به همراه گلاب، به شیر در حال جوشیدن اضافه می کنیم.
در ظرفی مجزا شکر و ثعلب را با یکدیگر مخلوط کرده و آرام آرام به مخلوط شیر بر روی اجاق گاز اضافه می کنیم. در حین اضافه کردن آرام و آرام و پیوسته مخلوط را هم می زنیم تا به خوبی غلیظ شود.
به پیروی از طرز تهیه بستنی خانگی کشدار و خوش طعم، ظرف را بلافاصله از گاز برداشته، یا روی مقداری یخ قرار می دهیم و یا در یخچال قرار می دهیم و به خوبی هم می زنیم تا به خوبی کش بیاید.
بعد از اینکه مخلوط کمی خنک شد، آن را در فریزر گذاشته و هر نیم ساعت آن را به بیرون آورده و خوب هم می زنیم تا خاصیت کشسانی مناسبی پیدا کند. در آخرین مرحله خلال های پسته را به ترکیب اضافه کنید و در نهایت هم میل بفرمایید.
طرز تهیه بستنی خانگی شکلاتی
این بستنی خانگی که اساس آن شکلات است، بیشتر از بستنی های دیگر مورد توجه کودکان قرار می گیرد که دستور راحت و آسانی هم دارد. مواد لازم در طرز تهیه بستنی خانگی شکلاتی:
-
شیر: نیم لیتر
-
شکر: 300 گرم
-
خامه: 100 گرم
-
زرده تخم مرغ: 2 عدد
-
شکلات تلخ: 250 گرم
-
وانیل: به مقدار کافی
طرز تهیه بستنی خانگی شکلاتی هم به مانند بستنی سنتی، شیر را داخل قابلمه ای مناسب به جوش می آوریم و در حین جوش آمدن شکلات تلخ را رنده کرده و کم کم به شیر اضافه می کنیم. پس از اینکه شیر به جوش آمد، مدتی می گذاریم تا سرد شود. زرده ی تخم مرغ و شکر را در ظرفی مجزا مخلوط کرده و آنقدر هم می زنیم تا شکل یک دستی به خود بگیرد. سپس مخلوط به دست آمده را به ترکیب شیر و شکلات اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.
برای مدت کوتاهی ترکیب را روی گاز می گذاریم تا کمی داغ شود، دقت کنید که مخلوط حاصله جوشیده نشود. مجددا قابلمه را می گذاریم تا خنک شود و در ادامه خامه و وانیل را به آن اضافه می کنیم. در ادامه ترکیب را به خوبی هم می زنیم تا حالت کشسان مناسبی به خود بگیرد.
بعد از این مرحله ترکیب را در فریزر می گذاریم و همانند بستنی خانگی سنتی هر نیم ساعت از فریزر بیرون آورده و آن را هم می زنیم.
در نهایت زمانی که بستنی به خوبی حالت کشسان و پایدار به خود گرفت از فریزر خارج کرده و در ظرف بستنی خوری می ریزیم. آن گاه دیگر همه چیز آماده ی صرف بستنی شکلاتی خوشمزه است!
برای اینکه موفقیت بیشتری در طرز تهیه بستنی خانگی داشته باشیم بهتر است که از دستگاه بستنی ساز استفاده کنیم.
در تحقیقات مختلف این نتیجه به دست آمده است که خوردن بستنی، فعل و انفعالاتی را در بدن به وجود می آورد که موجب افزایش شادی و راحتی می شود.
همچنین اگر بستنی به صورت سالم تهیه شده و بدون افزودنی باشد، به علت سرمایی که دارد، پس از مصرف دمای بدن را کاهش داده و موجب چربی سوزی می شود.
امیدواریم که با استفاده از این دستورات بتوانید بستنی خانگی های سالم و مقوی تهیه کنید و ما هم شریک لحظات ناب بستنی خوردنتان باشیم!!!
دستور 5 غذای خوشمزه فرانسوی
بستنی خانگی با طعم توت فرنگی
یکی از بستنی خانگی های محبوب مخصوصا در بین کودکان می باشد. با دستوری آسان و سریع در اختیار شما قرار می دهیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی توت فرنگی:
-
شیر: نیم لیتر
-
شکر: 300 گرم
-
خامه : 100 گرم
-
زرده تخم مرغ: 2 عدد
-
توت فرنگی خرد شده: 350 گرم
-
وانیل به مقدار لازم
واقعا مطلب مفیدی بود.رسپی کامل و خوشمزه ای بود مرسی ازسایت خوبتون.
امیدواریم از این بستنی لذت ببیرید