روغن خردل
آشپزخانه های هندی مملو از مواد شگفت انگیزی هستند که کاربرد آنها فراتر از برآوردن نیازهای آشپزی شماست. یکی از این مواد اصلی خردل است، یک دانه سیاه کوچک با طعمی تند! وقتی این دانه ها به شدت فشرده شوند، روغن غلیظ و معطری به نام روغن خردل (رای) آزاد می شود که هر غذایی را به یک بمب طعم دهنده تبدیل می کند! این روغن که در هندی سارسون کا تل نیز نامیده می شود، با ارائه برخی از فواید سلامت و زیبایی باورنکردنی به عنوان یک جام مقدس برای پوست شما عمل می کند. از کمک به ما در مبارزه با عفونت ها تا تقویت رشد موی سالم، باید در مورد این 8 مزیت این روغن برای سلامت، مو و پوست بدانید.
همراه کاملیما باشید.
فواید تغذیه ای
در اینجا مشخصات غذایی روغن خردل در هر وعده 100 گرمی به شرح زیر است:
-
کل کالری – 884c
-
چربی کل – 100 گرم
-
چربی اشباع – 11.6 گرم
-
چربی تک غیراشباع – 59.2 گرم
-
چربی اشباع نشده – 21.2 گرم
فواید خوب روغن خردل برای سلامت، مو و پوست:
در بسیاری از کشورها مانند هند، پاکستان و بنگلادش از این روغن برای مصارف پخت و پز استفاده می شود. این روغن به دلیل نقطه دود بالا که نسبت به روغن های دیگر رادیکال های آزاد کمتری آزاد می کند، روغنی سالم محسوب می شود. بسیاری از مزایای دیگر این روغن (روغن سارسو) وجود دارد که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت:
بیش از 23 فواید میخک برای سلامتی و پوست و مو_ نحوه استفاده و عوارض جانبی
فواید روغن خردل برای سلامتی
در اینجا به 4 مزیتی که این روغن برای سلامتی مفید است اشاره می کنیم. بیایید به آنها نگاه کنیم.
1. ممکن است باعث تسکین درد شود:
در بسیاری از کشورها از روغن خردل برای ماساژ درمانی استفاده می شود. بسیاری از مردم بر این باورند که انجام این کار باعث تسکین سریع عضلات درد و شرایط دردناکی مانند آرتریت می شود.
یک مطالعه با نشان دادن اینکه آلیل ایزوتیوسیانات موجود در این روغن ممکن است درد را با خواص ضد التهابی خود کاهش دهد، از این باور حمایت می کند . همچنین اسیدهای چرب امگا 3 موجود در این روغن نیاز به مسکن را در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید کاهش می دهد.
2. ممکن است با پاتوژن ها مبارزه کند:
روغن خردل دارای خواص ضد میکروبی قوی برای مهار رشد انواع مختلف پاتوژن ها است. بر اساس یک مطالعه، فواید افزودن این روغن سفید به برخی غذاها نشان دهنده کاهش رشد باکتری های فاسد کننده مواد غذایی مانند E.Coli، لاکتوباسیلوس، سالمونلا و غیره است و در نتیجه شانس ابتلا به عفونت های مرتبط با غذا را کاهش می دهد .
علاوه بر این، گلوکوزینولات های موجود در این روغن در کنترل کپک های قارچی روی مواد غذایی برای افزایش ماندگاری آن موثر بودند.
3. ممکن است رشد سلول های سرطانی را مهار کند:
چند مطالعه علمی نشان می دهد که روغن خردل ممکن است گسترش سلول های سرطانی را کاهش دهد و خطر مرگ و میر را کاهش دهد.
یک مطالعه خاص نشان می‌دهد که دانه‌های خردل حاوی ترکیبی به نام آلیل ایزوتیوسیانات است که رشد سلول‌های سرطانی مثانه را در موش‌ها تا 34.5 درصد مهار می‌کند و از تهاجم عضلانی تا 100 درصد جلوگیری می‌کند. با این حال، اثرات آن بر انواع مختلف سرطان در انسان هنوز تحت مطالعه است.
واید دانه کتان برای سلامتی و سندروم تخمدان پلی کیستیک_تقویت مو و پوست،نحوه مصرف
4. برای قلب مفید است:
روغن دانه خردل حاوی حدود 59.2 گرم چربی تک غیراشباع و 21.2 گرم چربی غیراشباع چندگانه است. مطالعات نشان می دهد که مصرف غذاهای غنی از این اسیدهای چرب در مقایسه با خوردن غذاهای حاوی چربی های اشباع شده می تواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی و دیابت را کاهش دهد.
این عوامل سطح HDL را بالا می برند و در عین حال تری گلیسرول را کاهش می دهند که باعث ضخیم شدن دریچه و سکته قلبی می شود.
خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد:
اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع (MUFA و PUFA)، امگا 3 و امگا 6 به وفور در روغن خردل وجود دارند. در صورت مصرف این چربی های سالم، خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی کاهش می یابددر حد اعتدال بوده و سبک زندگی فعالی داشته باشید.
علاوه بر این، خردل دارای هیپوکلسترولمی ( کلسترول پایین ) و هیپولیپیدمیک (چربی پایین تر) است.) اثرات در موش.
این روغن ممکن است سطح کلسترول بد (لیپوپروتئین با چگالی کم) را کاهش دهد و سطح کلسترول خوب (لیپوپروتئین با چگالی بالا) را در بدن افزایش دهد. در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کاهش می یابد.
فواید روغن خردل برای پوست
در اینجا ما 3 بهترین فواید روغن خردل را برای پوست فهرست کرده ایم. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.
5. به عنوان یک سد محافظ روی پوست عمل می کند:
روغن خردل مثل یک محافظ برای پوست شما می باشد. مطالعه‌ای که در نپال انجام شد نشان می‌دهد نوزادانی که ماساژ این روغن دریافت کرده‌اند در مقایسه با نوزادانی که ماساژ دریافت نکرده‌اند، مقاومت بهتری در سد پوستی و کاهش اتلاف آب نشان داده‌اند. به همین دلیل است که بسیاری از افراد در فصل زمستان ماساژ با سارسون کا تل را ترجیح می دهند تا از ترک و خشکی پوست خود جلوگیری کنند.
10 علامتی که نشان می دهد به عفونت کیسه ی صفرا مبتلا شدید_ التهاب کیسه صفرا
6. برای عفونت های پوستی:
روغن خردل حاوی گلوکوزینولات، ایزوتیوسیانات و … می باشد که خاصیت ضد میکروبی این روغن را تشکیل می دهند که می تواند عفونت های پوستی مانند اگزما را کاهش دهد. همچنین شناخته شده است که این روغن ممکن است فوایدی مانند تسکین خارش و بیماری های التهابی پوست را با ماهیت نرم کننده خود ارائه دهد.
7. افزایش گردش خون
یک ماساژ خوب با روغن خردل روی پوست می تواند گردش خون را افزایش دهد و به آن درخشندگی سالم ببخشد. روغن خردل به بدن شما گرما می بخشد و خارش، درد بدن و پوسته پوسته شدن را در زمستان تسکین می دهد.
فواید روغن خردل برای مو
در اینجا ما یکی از فواید روغن خردل را که برای مو مفید است ذکر کرده ایم. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.
