خواص پیاز
پیاز متعلق به خانواده گیاهان است که شامل پیازچه، سیر و تره فرنگی نیز می شود. این سبزیجات دارای طعم تند و برخی خواص دارویی هستند.
پیازها از نظر اندازه، شکل، رنگ و طعم متفاوت هستند. رایج ترین انواع آن پیاز قرمز، زرد و سفید است. طعم این سبزیجات می تواند از شیرین تا تند متغیر باشد. اغلب بسته به فصلی که افراد در آن پیاز پرورش می دهند و مصرف می کنند، طعم آن ها متفاوت است. طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد ، چین بزرگترین تولید کننده پیاز در سراسر جهان است.
همه می دانند که خرد کردن پیاز باعث آبریزش چشم می شود. با این حال، خواص زیادی دارد و برای سلامتی مهم است.خواص پیاز شامل کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان، بهبود خلق و خو و حفظ سلامت پوست و مو میباشد.
در این مقاله، ما درباره خواص پیاز و استفاده آن در رژیم غذایی صحبت می کنیم.
با ما همراه باشید.
خواص پیاز
پیاز ممکن است تأثیرات مثبتی بر جنبه های مختلف سلامتی داشته باشد.
پیشگیری از سرطان ، یکی از مهم ترین خواص پیاز
آنتی اکسیدان های موجود در پیاز ممکن است به مقابله با ترکیبات رادیکال آزاد کمک کند. محققان خواص پیاز را به طور گسترده در رابطه با سرطان، به ویژه سرطان معده و روده بزرگ، مورد بررسی قرار داده اند.
یک مطالعه در مجله آسیایی و اقیانوسیه، 833 نفر مبتلا به سرطان روده بزرگ را با 833 نفر دیگر که این بیماری را نداشتند مقایسه کرد. محققان دریافتند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در افرادی که به طور مرتب پیاز مصرف می کردند 79 درصد کمتر بود .
متخصصان مکانیسم، برخی از ترکیبات موجود در پیاز را به طور کامل و دقیق درک نمی کنند. برخی از محققین احتمال می دهند که پیاز از رشد تومور و جهش سلولی جلوگیری می کند.
یک بررسی درباره رابطه کلی بین افزایش مصرف پیاز و کاهش خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان معده و دستگاه گوارش یافت شد.
بخوانید: آیا مواد غذایی می توانند بر اثر ابتلا به سرطان تاثیر بگذارند
محققین خاطرنشان می کنند که ترکیباتی به نام ارگانوسولفور در پیاز وجود دارد که برخی از آن ها جنبه های رشد تومور را سرکوب می کنند. با این حال، آن ها نتیجه می گیرند که همه ارگانوسولفورها دارای خواص آنتی اکسیدانی نیستند. برای تأیید اینکه کدام ترکیبات پیاز دارای اثرات محافظتی در برابر سرطان هستند، تحقیقات بیشتری لازم است.
این بررسی همچنین شکاف های موجود در تحقیقات را تا به امروز برجسته کرده است. محققان گوشزد کردند که پیاز به طور جداگانه از سرطان جلوگیری نمی کند، اما در کنار سایر عوامل شیوه زندگی برای کاهش این خطر عمل می کنند.
آن ها همچنین خاطر نشان کردند در حالی که تحقیقات برخی ارتباطات بین مصرف پیاز و کاهش خطر ابتلا به سرطان را آشکار کرده است، میزان مورد نیاز فرد برای دریافت حداکثر سود هنوز مشخص نیست.
یکی از خواص پیاز ، کمک به رشد مناسب مو
پیاز به عنوان منبع خوب ویتامین C، ممکن است از ساخت و نگهداری کلاژن حمایت کند. کلاژن ساختار پوست و مو را تامین می کند و به رشد مطلوب موها کمک می کند. از طرفی باعث می شود که پوستی شاداب و سرحال داشته باشید.
کنترل فشار خون، یکی از خواص مهم پیاز
محققین دریافتند که کورستین، ترکیبی در پوست پیاز است و هنگامی که محققان آن را استخراج کرده و به عنوان مکمل تجویز کردند، ارتباط آن با فشار خون پایین آشکار شد. با این حال، این مطالعه به جای مصرف کورستین به شکل مکمل، اثرات بالقوه بر فشار خون خوردن پیاز را به عنوان بخشی از رژیم غذایی مورد بررسی قرار نداد.
پیاز ، مناسب برای بیماران تنفسی
پیاز یک ضد حساسیت است و در بیشتر موارد، آلرژی نقش عمده ای در ایجاد مشکلات تنفسی برای ما دارد. بر اساس یک مطالعه، خوردن پیاز روی عضلات نای تأثیر آرامش بخشی دارد که به بیماران مبتلا به آسم کمک می کند تا به راحتی نفس بکشند. این یکی از خواص پیاز است که به دلیل وجود فلاونوئیدها رخ می دهد.
وجود چشم های تیزبین تر، یکی از خواص پیاز
ورم ملتحمه چشم در این زمان از سال بسیار شایع است. سلنیوم موجود در پیاز به تولید ویتامین E کمک می کند، که به نوبه خود از این مشکل دردناک چشم جلوگیری می کند. در حقیقت، قطره های طبیعی چشمی حاوی عصاره آب پیاز هستند.
وجود دندان های سالم و درخشان با مصرف پیاز
چه کسی فکر می کرد پیاز بر سلامت دندان و دهان تاثیر بگذارد؟ بسیاری از ما به دلیل گرفتن بوی بد از خوردن پیاز اجتناب می کنیم. اما باید بدانید که پیاز به دلیل داشتن ویتامین C از بهداشت دهان و دندان شما به خوبی مراقبت می کند.
پیاز، غنی از مواد مغذی
پیاز یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است، به این معنی که دارای ویتامین ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های بالایی است در حالی که کالری کمی دارد و این یکی از خارق العاده ترین خواص پیاز است.
برآورد ارزش غذایی پیاز (یک پیمانه)
64 کالری
14.9 گرم کربوهیدرات
0.16 گرم چربی
0 گرم کلسترول
2.72 گرم فیبر
6.78 گرم شکر
1.76 گرم پروتئین
پیاز همچنین حاوی مقادیر کمی از:
-
کلسیم
-
آهن
-
فولات
-
منیزیم
-
فسفر
-
پتاسیم
-
آنتی اکسیدان کوئرستین
-
گوگرد