زینک در بدن ما از نقش مهمی برخوردار است.خوردن رژیم غذایی متعادل با مواد معدنی کافی از جمله زینک یکی از بهترین راه ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.در این مقاله قصد داریم به بررسی زینک بپردازیم با کاملیما همراه باشید.
نقش زینک در بدن ما
سیستم ایمنی بدن ما به گونه ای طراحی شده است که می تواند با سلول های خارجی مقابله کند و از ما در برابر انواع آلرژی ها و بیماری ها محافظت کند. با ادامه یافتن COVID-19 در جهان ، بارها و بارها بر تقویت ایمنی از طریق رژیم های غذایی یا مکمل ها تأکید می شود.
به غیر از ویتامین C و D ، زینک ماده مغذی دیگری است که به عنوان یک ماده معدنی ضروری برای سیستم ایمنی بدن شناخته شده است. زینک با بسیاری از عملکردهای بیولوژیکی در بدن انسان مرتبط است و در چندین فرآیند سلولی نقش دارد.
زینک برای تولید و کارایی بیش از 300 آنزیم در بدن حیاتی است و در سنتز پروتئین ، ترمیم زخم ، سنتز DNA و تقسیم سلول نقش اساسی دارد. برای حس چشایی و بویایی مناسب نیز لازم است. علاوه بر این ، روی یکی از اجزای اصلی گلبولهای سفید خون است که با عفونت ها مبارزه می کند.
از قضا ، بدن انسان نمی تواند به تنهایی زینک را تولید یا ذخیره کند. بنابراین ، باید از طریق رژیم غذایی این ماده ی مهم وارد بدن شود. کمبود روی ، پاسخ های ایمنی ذاتی و سازگار را کاهش می دهد. کمبود زینک در استرس اکسیداتیو ، افزایش روند التهابی و موقعیت های تهدید کننده زندگی و همچنین مرگ زودرس سلول در سطح سلولی و زیر سلول مشخص است.
غذاهای غنی از زینک
منابع غذایی برای دریافت هرچه بهتر و بیشتر روی: روی به طور طبیعی در غذاها وجود دارد و به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. طیف گسترده ای از مواد غذایی حاوی روی هستند.
غذاهای حاوی گوشت حیوانات بهترین منبع روی هستند. (صدف با گوشت و مرغ که بیشترین مقدار روی را در کشورهای پیشرفته در دسترس مردم قرار می دهند)
غذاهای گیاهی به طور کلی دارای مقدار کمی زینک هستند. فراهمی زیستی روی از رژیم های گیاهی نسبت به رژیم های غیر گیاهی کمتر است. فیتات ها که در غذاهای گیاهی مانند نان های سبوس دار ، غلات ، حبوبات و غیره وجود دارند ، به زینک موجود در غذا متصل شده و مانع جذب آن می شوند. گیاهخواران ممکن است از استفاده از برخی روشهای آماده سازی غذا که قابلیت زیستی روی را افزایش می دهند استفاده کنند – به عنوان مثال ، قبل از پخت و پز یا تهیه ی جوانه از حبوبات ، لوبیا ، غلات و دانه ها را برای چند ساعت در آب خیس کنید. تفت دادن غذاها یا تخمیر آنها نیز مفید برای آزادسازی و جذب بهتر زینک مفید است.
غذاهای گیاهی غنی از روی
غذاهای گیاهی حاوی مقدار قابل توجهی زینک شامل آجیل ها مانند گردو ، بادام ، بادام هندی و دانه ها مانند آفتابگردان ، کدو تنبل ، تخمه هندوانه است. شیر و محصولات لبنی؛ غلات و حبوبات کامل ، مانند نخود ، عدس و لوبیا. میوه ها و سبزیجات تازه به طور کلی منبع ضعیف روی هستند. با این حال ، میوه ها و سبزیجات حاوی منبع نسبتاً بهتر روی به ترتیب شامل آووکادو ، انار ، گواوا و قارچ ، اسفناج ، کلم بروکلی هستند.
اکثر هندی ها رژیم غذایی مبتنی بر غلات دارند ، از این رو کمبود روی در جمعیت هند گسترده است. گیاهخواران گاهی اوقات به میزان 50٪ دریافت زینک بیشتر نسبت به غیر گیاهخواران دارند. بهترین روش برای یک فردی که کاملا گیاه خوار است، داشتن رژیم غذایی متعادل با قرار دادن مواد غذایی گیاهی غنی از روی ، مانند لبنیات ، غلات سبوس دار ، حبوبات و غیره است.
روی و کرونا
زینک ، از طریق رژیم غذایی متعادل و مکمل های غذایی ، کلید تقویت ایمنی برای مبارزه با COVID-19 است. در حقیقت ، باید بگوییم حتی اگر چندین واکسن در سطح جهانی و همچنین در هند امروزه تولید شده باشد ، باید هر زمان که مردم در سراسر دنیا نوبت دریافت واکسن داشته باشند از آن استفاده کنند. در عین حال هنوز مشخص نیست که آیا ایمنی ناشی از واکسن کوتاه مدت است یا طولانی مدت.
اگر ایمنی کوتاه مدت باشد ، فرد به دوزهای تقویت کننده منظم نیاز دارد. با گفتن این موارد ، ایمنی قوی تر برای مبارزه با عفونت نیاز شدید ما انسان ها در این اپیدمی است ، زیرا پیشگیری همیشه بهتر از درمان است!