پروتئین ماده ای است که بافت ها و اندام های بدن از آن ساخته می شوند. این جزء اصلی ماهیچه ها، قلب و پوست و سایر اندام ها است. به همین دلیل است که کمبود پروتئین می تواند عوارض جانبی جدی داشته باشد.
کمبود پروتئین زمانی رخ می دهد که میزان پروتئین دریافتی شما کمتر از نیاز بدن باشد. کواشیورکور شایع ترین علامت کمبود پروتئین است و به دلیل رژیم غذایی نامتعادل در کودکان کشورهای در حال توسعه بیشتر دیده می شود.
کمبود پروتئین یک مشکل رایج است که نزدیک به یک میلیارد نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. به همین دلیل است که دانستن شایع ترین علائم کمبود پروتئین مهم است. در زیر 10 علامت اصلی کمبود پروتئین وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید.
ماهیچه ها حاوی بیشترین میزان پروتئین در کل بدن هستند. هنگامی که مصرف پروتئین به شدت کاهش می یابد، بدن باید از ذخایر ماهیچه های اسکلتی استفاده کند. به همین دلیل است که کمبود طولانی مدت پروتئین منجر به از دست دادن توده عضلانی می شود.
در بزرگسالان، کمبود شدید پروتئین منجر به تحلیل عضلانی می شود، در حالی که در افراد مسن و بسیار جوان، کمبود متوسط پروتئین منجر به تحلیل عضلانی جدی می شود. یک مطالعه نشان داد که هر چه میزان پروتئین مصرف شده توسط افراد مسن کمتر باشد، از دست دادن توده عضلانی بیشتر است. همچنین، مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد افزایش مصرف پروتئین روند پیری و تحلیل ماهیچه ها را کند می کند.
ادم یکی از اولین علائم کمبود پروتئین به خصوص کواشیورکور است. ادم تجمع مایعات در بافت ها، به ویژه در پاها و شکم است. کاهش قابل توجه پروتئین منجر به کاهش سطح آلبومین سرم می شود که متعاقباً منجر به ادم می شود.
آلبومین پروتئین اصلی خون و پلاسما است. یکی از عملکردهای آن حفظ مایعات در جریان خون با حفظ فشار انکوتیک است. نگه داشتن مایعات در خون از تجمع آنها در هر قسمت از بدن جلوگیری می کند. هنگامی که آلبومین کاهش می یابد، فشار انکوتیک کاهش می یابد و مایعات از داخل جریان خون خارج می شوند و در بافت ها تجمع می یابند. این باعث تورم یا ادم در قسمت های آسیب دیده بدن می شود.
علامت شماره 3: استخوان ها به راحتی میشکنند
در حالی که ماهیچه ها بیشتر تحت تأثیر کاهش دریافت پروتئین قرار می گیرند، استخوان ها نیز تحت تأثیر کمبود پروتئین قرار می گیرند. پروتئین کم، استخوان های شما را در معرض خطر شکستگی آسان به دلیل افزایش ضعف قرار می دهد.
مطالعه ای که بر روی زنان یائسه انجام شد نشان داد که افزایش مصرف پروتئین خطر شکستگی لگن را کاهش می دهد. خوردن پروتئین حیوانی برای زنان یائسه بسیار مهم است. مطالعه دیگری نشان داد که مصرف مکمل های پروتئینی به زنان یائسه مبتلا به شکستگی لگن کمک می کند تا از دست دادن استخوان را کاهش دهند و سرعت بازیابی استخوان را افزایش دهند. شایان ذکر است که تحقیقات اخیر نشان داده است که پروتئین و کلسیم به طور متقابل برای حفظ سلامت عضلات و توده استخوانی کار می کنند.
علامت شماره 4: مهار رشد
پروتئین نه تنها برای حفظ عضلات و استخوان ها بلکه برای رشد کل بدن نیز ضروری است. به همین دلیل است که کمبود پروتئین در مورد بچه ها یک فاجعه است. از آنجایی که بچه ها در حال رشد سریع هستند، بدن آنها به یک منبع ثابت پروتئین نیاز دارد. کمبود پروتئین می تواند رشد را کند کند.
مهار رشد یکی از شایع ترین علائم سوء تغذیه با پروتئین در کودکان است. کاهش رشد یک مشکل بسیار رایج است که بر اساس یک بررسی انجام شده در سال 2013، نزدیک به 160 میلیون کودک را تحت تاثیر قرار می دهد. بسیاری از مطالعات همچنین کم بودن پروتئین و مصرف کم پروتئین را با اختلال در رشد مرتبط می دانند. توقف رشد یکی از علائم اولیه کواشیورکور است.
علامت شماره 5: کبد چرب
یکی دیگر از علائم رایج کمبود پروتئین، تجمع چربی در کبد است که به آن کبد چرب نیز میگویند. وقتی کمبود پروتئین درمان نشود، وضعیت کبد چرب بدتر می شود. در ابتدا کبد ملتهب می شود و پس از آن زخم ایجاد می شود. این بیماری در صورت عدم درمان ممکن است به سیروز کبدی و متعاقباً به نارسایی کبدی تبدیل شود.
کبد چرب در حال حاضر یک بیماری شایع در افراد مبتلا به چاقی و اعتیاد به الکل است. دلیل اینکه چرا در کم بودن پروتئین اتفاق می افتد نامشخص است. با این حال، برخی از مطالعات نشان میدهند که این امر به دلیل اختلال در سنتز لیپوپروتئینهایی است که مسئول حمل و نقل چربیها در بدن هستند.
اگر مواد تشکیل دهنده هر محصول پوست و مو را بررسی کنید، متوجه خواهید شد که آنها سرشار از پروتئین هستند تا پوست و مو را سالم تر و درخشان تر کنند. پروتئین ها در تشکیل مو، ناخن و پوست نقش دارند. به همین دلیل است که کمبود پروتئین منجر به مشکلات پوست و مو می شود.
کودکانی که از کواشیورکور رنج می برند، علائم پوستی زیادی از جمله قرمزی، لکه های بی رنگ و شکاف پوست دارند. همچنین آلوپسی، سفید شدن مو، نازک شدن مو و شکنندگی ناخن ها از علائم اضافی کمبود پروتئین هستند. این علائم نشان می دهد که کمبود پروتئین شدید است و معمولاً زمانی ظاهر می شود که این بیماری برای مدت طولانی درمان نشود.
علامت شماره 7: عفونت های مکرر
کمبود پروتئین اثرات جدی بر سیستم ایمنی بدن دارد. هنگامی که سیستم ایمنی بدن دچار اختلال می شود، منجر به مشکلات سلامتی شدید از جمله افزایش شدت و دفعات عفونت می شود، زیرا سیستم ایمنی قادر به مبارزه با عفونت ها و میکروارگانیسم های بیماری زا نیست.
در یک مطالعه جالب، دانشمندان برای مدتی به موش ها رژیم غذایی کم پروتئین دادند. آنها دریافتند که شدت بیماری هایی مانند آنفولانزا به طور قابل توجهی افزایش یافته است. هنگامی که آنها میزان پروتئین را در رژیم غذایی موش ها افزایش دادند، شدت عفونت کاهش یافت. مطالعه دیگری که در گروهی از زنان انجام شد نشان داد که کاهش مصرف پروتئین منجر به کاهش قابل توجهی در پاسخ ایمنی می شود.
علامت شماره 8: افزایش اشتها
کم اشتها بودن یکی از علائم کمبود شدید پروتئین است. با این حال، زمانی که مورد خفیف تا متوسط باشد، افزایش اشتها به یک علامت تبدیل می شود. پیروی از یک رژیم غذایی کم پروتئین بدن شما را ضعیف می کند و آن را ناراحت می کند. به همین دلیل است که اشتهای شما را افزایش می دهد تا شما را بیشتر بخورد تا پروتئین دریافتی شما افزایش یابد.
خوردن غذاهای پر پروتئین مشکل را حل می کند. با این حال، زندگی مدرن پر از غذاهای پر کالری است. این نوع غذاها حاوی مقدار مشخصی پروتئین هستند. با این حال، مقدار کالری در مقایسه با پروتئین بسیار بیشتر است. به همین دلیل است که مصرف کم پروتئین باعث ایجاد مشکلاتی مانند افزایش وزن و چاقی در جوامع مدرن می شود.
علامت شماره 9: بدخلقی و مه مغزی
پروتئین ها از اسیدهای آمینه ساخته شده اند. همان انتقال دهنده های عصبی که خلق و خو را کنترل می کنند. پروتئین ها برای سنتز دوپامین و سروتونین ضروری هستند. این هورمون ها مسئول خلق و خوی خوب هستند. مخالفش هم درست است. مصرف کم پروتئین منجر به خلق و خوی بد می شود.
پروتئین همچنین یک جزء ضروری برای بسیاری از عملکردهای مغز از جمله تمرکز و حافظه است. به همین دلیل است که مواردی مانند تمرکز کم، مه مغزی، عدم هیجان و دشواری یادگیری از نشانه های مشکلات انتقال دهنده های عصبی هستند. مطالعات نشان می دهد که پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که نیاز بدن به پروتئین را تامین می کند برای تقویت عملکرد مغز و متعاقبا برای عملکرد عمومی ضروری است.
علامت شماره 10: ایمنی ضعیف
پروتئین ها عملکردهای بسیار دیگری در بدن دارند، از جمله حمایت از سیستم ایمنی به طوری که می تواند از بدن در برابر عفونت محافظت کند و در هنگام بروز بیماری ها با آن ها مبارزه کند. یکی از اجزای اصلی ایمنی با سیستم گردش خون مرتبط است. سلول های خونی دارای سطح بالایی از پروتئین هستند و در حفظ سلامتی بسیار مهم هستند.
گلبول های سفید به ویژه مسئول مبارزه با میکروارگانیسم های بیماری زا هستند. انواع مختلفی از گلبول های سفید یا لنفوسیت ها برای عملکردهای محافظتی مختلف وجود دارد. لنفوسیت های B از پروتئین ها آنتی بادی تولید می کنند. از سوی دیگر، لنفوسیت های T، سیتوکین ها را نیز از پروتئین ها تولید می کنند. آنتی بادی ها و سیتوکین ها مسئول کشتن مهاجمان هستند.
ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با کمبود پروتئین در بدن و 10 علامت شایع آن آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.