قارچ ها به طور کلی بسیار مغذی هستند و همچنین بسیار خوشمزه هستند. انواع بی شماری خوراکی وجود دارد که بهطور طبیعی در سرتاسر جهان رشد میکنند، در حالی که بسیاری از آن ها نیز پرورش داده می شوند. نوع قارچی که احتمالاً در بشقاب خود پیدا می کنید تا حد زیادی به این بستگی دارد که در کدام قسمت از جهان هستید.
اگر خود را در شرق آسیا می بینید، قارچ شیتاکه یکی از رایج ترین انواع موجود در منو خواهد بود، اگرچه در مناطق دورتر نیز موجود است. درست مانند سایر انواع قارچ، آنها سرشار از مواد مغذی هستند و می توانند تعدادی از فواید سلامتی را برای ما به ارمغان بیاورند.
اختلالات خودایمنی می تواند به خصوص برای افرادی که این اختلالات را دارند ناخوشایند باشد. آنها نتیجه سیستم ایمنی هستند که قرار است از ما محافظت کنند و در عوض به بدن ما حمله کنند. درمان آنها بسیار دشوار است و افراد مبتلا به چنین اختلالاتی اغلب با دردهای زیادی مواجه می شوند و همچنین می توانند خطری برای زندگی بیمار باشند.
خبر خوب برای بسیاری از مردم این است که قارچ شیتاکه ممکن است بتواند کمک کند. مطالعات نشان داده اند که ترکیبات موجود در قارچ می تواند در مبارزه با علل برخی از اختلالات خود ایمنی موثر باشد. مهم است که بیمار به استفاده از داروهای تجویز شده ادامه دهد، اما قارچ شیتاکه می تواند یک مکمل مفید باشد.
احتمالاً متوجه آن نخواهید شد، اما بدن ما همیشه در نبرد با پاتوژنهایی است که میتوانند به ما آسیب زیادی وارد کنند. خبر خوب این است که ما با یک سیستم دفاعی که میلیاردها سال برای کمک به ایمن نگه داشتن ما تکامل یافته ایم، به خوبی محافظت شده ایم. این کامل نیست، اما، بدون آن، ما در مشکلات زیادی خواهیم بود.
همیشه ایده خوبی است که هر کاری که می توانید انجام دهید تا سیستم ایمنی خود را تا حد ممکن قوی نگه دارید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد و یکی از موثرترین آنها داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل است. قارچ شیتاکه حاوی ترکیبی به نام لنتینان است و این ترکیب می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
3. جوان کننده
در سرتاسر جهان، مبالغ هنگفتی صرف خرید لوسیون ها و سایر محصولاتی می شود که ظاهراً به جوان ماندن پوست کمک می کند. این محصولات اغلب از نظر اثربخشی متفاوت هستند و برخی از آنها به قدری گران هستند که برای بسیاری از مردم غیرقابل خرید هستند. خبر خوب این است که جایگزین های مقرون به صرفه تری در دسترس هستند.
قارچ شیتاکه منبع خوبی از اسید کوجیک است. این ترکیب با کمک به محو شدن اسکارها و لکه های پیری به جوان ماندن و زیبایی پوست کمک می کند. برای استفاده از قارچ در این روش، به دنبال عصاره هایی باشید که با استفاده موضعی از قارچ روی پوست استفاده می شود.
4. ضد سرطان
علیرغم پیشرفت های ما در فناوری، بسیاری از انواع سرطان هنوز برای ما کشنده هستند. بسیاری از انواع را می توان درمان کرد، اگر درمان نشود، اما بهترین روش، جلوگیری از ابتلا به سرطان در وهله اول است. البته هیچ راه مطمئنی برای انجام این کار وجود ندارد، اما شما حداقل می توانید کمک کنید تا شانس به نفع شما تغییر کند.
مطالعات نشان داده است که ترکیب لنتینان موجود در قارچ شیتاکه می تواند در مبارزه با سرطان بسیار موثر باشد. تصور می شود که می تواند به جلوگیری از گسترش سرطان از یک قسمت بدن به قسمت دیگر کمک کند و همچنین سرعت رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد.
اهمیت سیستم گوارش سالم و نقش آن در سیستم ایمنی اغلب نادیده گرفته می شود. یک جمعیت سالم از باکتری های روده به مبارزه با بیماری کمک می کند و یک سیستم گوارشی سالم نیز به ما کمک می کند تا حداکثر تغذیه را از غذا دریافت کنیم.
یکی از بهترین راه ها برای اطمینان از سلامت دستگاه گوارش، خوردن انواع مناسب غذا است. قارچ شیتاکه منبع بسیار خوبی از فیبر است که به دلیل توانایی آن در کمک به حفظ سلامت سیستم گوارشی شناخته شده است. به ازای هر 100 گرم قارچی که می خورید، تقریباً 10 درصد از فیبر توصیه شده روزانه خود را دریافت خواهید کرد.
6. پوست شفاف
بسیاری از افراد به اندازه کافی بدبخت هستند که از بیماری های التهابی پوست مانند آکنه، اگزما و روزاسه رنج می برند. این شرایط اغلب خود را در قسمتهایی از بدن که به وضوح قابل مشاهده است مانند صورت نشان میدهند و میتوانند باعث شوند افراد نسبت به ظاهر خود احساس خودآگاهی زیادی داشته باشند.
آنها همچنین می توانند بسیار دردناک باشند و حتی می توانند در برخی موارد منجر به افسردگی شوند. درمان این شرایط می تواند بسیار دشوار باشد، اما قارچ شیتاکه ممکن است همان چیزی باشد که بیمار به آن نیاز دارد. قارچ شیتاکه منبع خوبی از آنتی اکسیدان است که علاوه بر سلنیوم و ویتامین D که مفید هستند، به محافظت از پوست در برابر آسیب کمک می کند.
7. به دیابت کمک می کند
افراد مبتلا به دیابت باید مراقب آنچه می خورند باشند. اگر آنها مراقب نباشند، سطح قند آنها می تواند از حد طبیعی بالاتر برود و این می تواند برای آنها خطرناک باشد. خبر خوب این است که هنوز غذاهای زیادی وجود دارد که افراد دیابتی می توانند با خیال راحت از آنها استفاده کنند.
یکی از این غذاها قارچ شیتاکه است. برای شروع، آنها فقط مقادیر بسیار کمی قند دارند که به جلوگیری از افزایش سطح قند در خون کمک می کند. علاوه بر این، آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند و این به بیمار در پردازش غذا کمک می کند. علاوه بر این، محتوای بالای فیبر باعث می شود بیمار برای مدت طولانی تری احساس سیری کند.
8. کلسترول
داشتن سطوح بالای کلسترول بد (LDL) در خون بسیار ناسالم است. این می تواند شانس مشکلات جدی مانند لخته شدن خون در رگ های خونی را افزایش دهد و این می تواند باعث مشکلات تهدید کننده زندگی مانند حملات قلبی و سکته شود. بنابراین، ایده بسیار خوبی است که سعی کنید یک رژیم غذایی سالم و متعادل بخورید تا سعی کنید سطح کلسترول LDL را پایین نگه دارید.
برخی از غذاها، از جمله قارچ شیتاکه، حتی ممکن است به طور مستقیم سطح کلسترول را کاهش دهند. ثابت شده است که ترکیبی به نام اریتادنین موجود در قارچ یک عامل ضد کلسترول است. این به این معنی است که خوردن قارچ شیتاکه می تواند کمک زیادی به حفظ سلامت شما کند.
9. کاهش وزن
بسیار مهم است که سعی کنیم وزن خود را در حد معقول نگه داریم. بزرگ شدن بیش از حد می تواند برای ما بسیار ناسالم باشد. انجام این کار برای ما بسیار دشوار است، اما تا حدی به این دلیل که مقاومت در برابر میل به غذا خوردن زمانی که گرسنه هستیم بسیار دشوار است.
محتوای بالای فیبر موجود در قارچ شیتاکه به ما کمک میکند تا برای مدت طولانیتری احساس سیری کنیم و این به ما کمک میکند کمتر از آنچه در غیر این صورت میخوردیم، غذا بخوریم. علاوه بر این، این قارچ ها کالری کمی دارند و مملو از مواد مغذی دیگری هستند که به حفظ سلامتی ما کمک می کنند. مقداری به وعده های غذایی خود اضافه کنید و آنها می توانند به شما در کاهش وزن اضافی کمک کنند.
بسیار مهم است که مطمئن شوید که آهن کافی در رژیم غذایی خود دریافت می کنید. این به این دلیل است که بدون آهن کافی، ما دچار کم خونی می شویم که به این معنی است که بدن ما اکسیژن کافی دریافت نمی کند. معمولاً مشکلی نیست زیرا اکثر افراد تمام آهن مورد نیاز خود را در رژیم غذایی خود دارند، اما برخی از افراد نیاز به افزودن مقدار بیشتری دارند.
اگر نیاز به افزودن آهن بیشتری به رژیم غذایی خود دارید، قارچ شیتاکه به دلیل محتوای آهن بالا می تواند همان چیزی باشد که شما نیاز دارید. این می تواند برای بسیاری از افراد بسیار مفید باشد، اگرچه مکمل های آهن ممکن است هنوز برای دیگران ضروری باشد.
سخن آخر
ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با انواع و فواید قارچ شیتاکه آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.