فواید کینوا
آیا این تصور را دارید که برنج تنها گزینه غلات است؟ دیگر نه! کینوا به سرعت به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج در بین علاقه مندان به سلامت محبوبیت پیدا می کند. این خوراکی که با نام کین وا یا ke-no-ah تلفظ می شود، یکی از غذاهای سالم محبوب در جهان است که فواید سلامتی فوق العاده ای دارد. کینوا که متعلق به خانواده تاج خروس است، گیاهی گلدار است که دانه های خوراکی تولید می کند.
اجازه دهید این مقاله را مرور کنیم تا از فواید کینوا و نحوه گنجاندن آنها در رژیم غذایی خود مطلع شویم.
همراه کاملیما باشید.
کینوا چیست؟
از نظر گیاه شناسی، کینوا یک شبه غله است و نه یک دانه. به این دلیل در نظر گرفته می شود که کینوا تمام مواد مغذی موجود در غلات را دارد و به همین ترتیب مصرف می شود. کینوا از خویشاوندان اسفناج و چغندر و دانه گیاه غاز است. ترکیب کینوا هنگام پخته شدن شبیه برنج یا گندم است و بدون گلوتن است.

انواع مختلف کینوا موجود عبارتند از:
- کینوا سفید
- کینوا قرمز
- تکه های کینوا
- کینوا سیاه
- آرد کینوا
آیا کینوا بهتر از برنج است؟
هم کینوا و هم برنج منابع عالی کربوهیدرات های پیچیده هستند. با این حال، کینوا محتوای پروتئین بالاتری نسبت به برنج دارد و فواید متفاوتی از جمله کند کردن هضم و راضی نگه داشتن شما دارد.
ارزش غذایی کینوا:
کینوا یک منبع عالی از تمام 9 اسید آمینه ضروری و یک منبع کامل پروتئین و دارای فیبر و مواد معدنی کافی است.
یک فنجان کینوا حاوی:
-
کالری – 222
-
چربی – 4 گرم
-
فیبر – 5 گرم
-
پروتئین – 8 گرم
-
منگنز – 2 میلی گرم
-
منیزیم – 118 میلی گرم
-
فولات – 78 میکروگرم
-
فسفر – 281 میلی گرم
-
آهن – 8 میلی گرم
-
مس – 4 میلی گرم
-
تیامین – 2 میلی گرم
-
روی – 2 میلی گرم
-
ریبوفلاوین – 2 میلی گرم
-
سلنیوم – 2 میلی گرم
-
پتاسیم – 318 میلی گرم
-
ویتامین E- 2 میلی گرم
شگفت انگیزترین فواید روغن بادام شیرین برای درمان امراض بدن_ نحوه مصرف
فواید کینوا برای سلامتی
چه برای درمان مشکلات گوارشی مانند یبوست یا کاهش وزن سالم، میتوانید روی فواید کینوا حساب کنید زیرا دارای مقادیر زیادی فیبر است. علاوه بر این، می تواند برای سلامت پوست و مو معجزه کند زیرا حاوی آنتی اکسیدان است. اجازه دهید به طور مفصل به مزایای کینوا بپردازیم.
1. منبع خوب پروتئین بدون گلوتن:
غذا های آلرژی زا هر روزه د رحال افزایش هستند و افرادی که به دنبال غذای بدون گلوتن میگردند به سرعت در حال بالا رفتن است. اگر به دنبال یک منبع غذایی بدون گلوتن برای گنجاندن در رژیم غذایی خود هستید، کینوا یک انتخاب مفید و ایده آل است.

کینوا یک ماده طبیعی بدون گلوتن است که ارزش غذایی و آنتی اکسیدان های رژیم شما را به طوری خاص افزایش می دهد. اما، متأسفانه، مصرف غذاهای بدون گلوتن ساخته شده از نشاسته های تصفیه شده مشکلاتی را ایجاد می کند که بهتر از غذاهای ناسالم نیستند.
بنابراین، به جای تاپیوکا، سیب زمینی، ذرت و آرد برنج تصفیه شده، استفاده از کینوا به طور چشمگیری ارزش آنتی اکسیدانی و مواد مغذی رژیم غذایی شما را افزایش می دهد.
2. دارای اسید آمینه و پروتئین های ضروری ست
مقادیر بالای پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری متعادل موجود در فواید کینوا به سلامت کلی شما کمک می کند و آن را به منبع پروتئینی عالی برای گیاهخواران و وگان ها تبدیل می کند.
آمینو اسیدها بلوک های سازنده پروتئین هستند که 9 مورد از آنها ضروری هستند، اما بدن شما نمی تواند اسیدهای آمینه ضروری را تولید کند و باید آنها را از طریق رژیم غذایی به دست آورید. به عنوان مثال، کینوا یک پروتئین کامل حاوی نه اسید آمینه ضروری در نظر گرفته می شود.
3. فیبر بالا:
محتوای فیبر موجود در یک فنجان (185 گرم) کینوا 5018 گرم است که در مقایسه با سایر غلات بسیار بیشتر است. بسته به سن و جنس آنها، این مقدار معادل حداقل 16 درصد از نیاز روزانه یک فرد است.
برترین فواید بادام برای سلامتی_ مزیتهای پنهان بادام که نمی دانستید_نحوه مصرف، عوارض
با مصرف فیبر کافی، می توانید خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله یبوست، کلسترول بالا، فشار خون بالا و دیورتیکولوز را کاهش دهید. بنابراین، کینوا را در رژیم غذایی خود قرار دهید و از تمام فواید کینوا بهره مند شوید.
4. کمک به افراد مبتلا به دیابت:
اگر دیابت دارید، غلات کامل مانند کینوا می تواند بسیار مفید باشد. مصرف کینوا به پیشگیری از بیماری های مزمن و افزایش وزن مرتبط با دیابت کمک می کند زیرا سرشار از فیبر است و اجازه نمی دهد سطح قند خون افزایش یابد.
مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین بخشی از زندگی با دیابت است و فواید کینوا در این دسته قرار می گیرد. کینوا سطوح قند خون را کنترل می کند زیرا برخلاف اکثر غلات دیگر حاوی تمام اسیدهای آمینه برای ساخت پروتئین است.
فواید کینوا اجازه می دهد تا قند خون پایدارتر باشد زیرا یک کربوهیدرات پیچیده است و چنین کربوهیدرات هایی به آرامی تجزیه می شوند.
5. سلامت قلب:
کینوا یک غذای شگفتانگیز برای قلب شما محسوب میشود، زیرا مقدار زیادی فیبر محلول دارد، که مادهای ژلهمانند تولید میکند که وقتی با اسیدهای صفراوی در کبد ترکیب میشود، در رودههای شما دفع میشود. کبد شما این اسیدها را با بیرون کشیدن کلسترول از خون در زمانی که ذخایر خالی می شود، می سازد.

به طور خلاصه، فواید کینوا با کاهش سطح کلسترول مضر به کاهش خطر تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند. بیست و پنج درصد از اسیدهای چرب موجود در کینوا در اسید اولئیک وجود دارد و این یک اسید چرب تک اشباع شده برای سلامت قلب است.
6. حمایت از هضم سالم:
هضم سالم یکی از مزایای مهم خوردن کینوا است زیرا منبع غنی فیبر است. فیبر باعث افزایش حجم غذا شده و دیواره های دستگاه گوارش شما را تحریک می کند. این فرآیند باعث جذب بهتر مواد مغذی در روده کوچک می شود و از یبوست در روده بزرگ جلوگیری می کند.
کینوا دارای تیامین است که یک ویتامین B است که با تولید اسید هیدروکلریک به هضم غذا کمک می کند. همچنین به رشد سلول های پوششی دیواره های دستگاه گوارش کمک می کند زیرا کینوا حاوی ریبوفلاوین است. همچنین حاوی گلوتامیک اسید، اسید آمینه ای است که به حفظ پوشش مخاطی معده کمک می کند.
کاسنی چیست؟ فواید شگفت انگیز ریشه کاسنی، ارزش غذایی و عوارض جانبی
7. گزینه بهتر برای کاهش وزن:
ایجاد تغییرات مناسب در رژیم غذایی و یک جلسه تمرینی منظم نقش مهمی در کاهش وزن سالم دارد. کینوا دانه ای است که برای یک رژیم غذایی منظم مناسب است و آن را انتخابی ایده آل برای کاهش وزن می کند.
فواید کینوا در مقایسه با بسیاری از غلات و دانه های دیگر دارای فیبر بالایی است و بخش قابل توجهی از آن نامحلول است. یک فنجان دانه کینوا طبق مطالعات به کاهش وزن کمک می کند زیرا حاوی 2.5 گرم فیبر محلول است.
طبق تحقیقات، کینوا دارای 20 هیدروکسی دی سون است که باعث می شود برخی افراد چربی کمتری را از رژیم غذایی خود جذب کنند و با کمک به سوزاندن کالری بیشتر به کنترل وزن کمک می کند.
8. سلامت متابولیک:
یکی دیگر از فواید کینوا سلامت متابولیک است زیرا مقادیر زیادی مواد مغذی لازم را دارد. هنگامی که به طور منظم مصرف شود، کینوا به کاهش اشتهای شما کمک می کند و در نتیجه متابولیسم شما را به طور موثر بهبود می بخشد. بنابراین، افزودن کینوا به رژیم غذایی شما می تواند راهی سالم برای حفظ سلامت متابولیک شما باشد.

9. آنتی اکسیدان بالا:
کینوا در مقایسه با سایر غلات از جمله آرد سیب زمینی، ذرت یا برنج، منبع عالی آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی بدون گلوتن است. کینوا همچنین به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب، چندین اختلال چشمی و سرطان کمک می کند زیرا حاوی ویتامین E، یک ترکیب آنتی اکسیدانی است.
10. به راحتی در رژیم غذایی خود گنجانده شود:
غذا یا فواید کینوا هر چه باشد، افزودن آن به رژیم غذایی شما باید راحت باشد. به راحتی می توانید کینوا را در رژیم غذایی خود وارد کنید، که ممکن است یک مزیت برای سلامتی نباشد، اما با این وجود یک هدیه است.
اگرچه شستن کینوا برای از بین بردن ساپونین ها قبل از پختن آن ضروری است، اما بستگی به کینوا مورد استفاده شما دارد. شستن کینوا برای از بین بردن طعم تلخ موجود در لایه بیرونی دانه ها که توسط ساپونین ها ایجاد می شود، ضروری است.
با این حال، این مرحله ممکن است غیر ضروری باشد زیرا برخی از برندها کینوا را که قبلاً آبکشی شده است می فروشند.
آیا کافئین برای سلامتی مفید است؟ فواید کافئین برای اعصاب و کاهش درد و امراض بدن
سه دستور العمل آسان کینوا:
1. کینوا آپما:
عناصر:
- یک فنجان کینوا.
- یک قاشق غذاخوری روغن.
- یک فنجان هویج رنده شده.
- یک فنجان فلفل دلمه ای رنده شده.
- نخود فرنگی نصف پیمانه.
- یک عدد پیاز نازک خلال شده.
- یک قاشق غذاخوری جیرا
- چند برگ کاری
- نمک برای طعم دهی.
- دو عدد فلفل سبز ورقه شده.
- دو لیوان آب.
آماده سازی:
-
کینوا را کاملا بشویید و کنار بگذارید.
-
تابه ای بردارید، روغن و جیره را به آن اضافه کنید تا جابجا شود.
-
حالا فلفل، برگ کاری و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
-
تمام سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد.
-
آب و کینوا شسته شده را به آن اضافه کنید و به مقدار لازم نمک بزنید.
-
آب را به جوش آورده و محتویات آن را حدود 15 دقیقه بپزید.
-
حدود پنج دقیقه دیگر روی غذا را بپوشانید.
-
قبل از سرو با گشنیز تزئین کنید.

2. سالاد کینوا و کلم پیچ:
عناصر:
-
یک فنجان کینوا.
-
دو لیوان آب.
-
ده برگ کلم پیچ خرد شده.
-
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.
-
دو قاشق غذاخوری آب لیمو.
-
یک عدد سیر خرد شده.
-
یک قاشق غذاخوری خردل دیژون.
-
یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه.
-
½ قاشق غذاخوری نمک.
-
یک فنجان اسپند.
-
یک فنجان مویز.
-
¾ فنجان پنیر فتا.
فواید قارچ برای سلامتی – عوارض جانبی خوردن قارچ _ نحوه مصرف
آماده سازی:
-
در قابلمه ای آب را بجوشانید و کینوا شسته شده را به آن اضافه کنید.
-
حرارت را در حد متوسط رو به پایین نگه دارید و روی کاسه را بپوشانید.
-
اجازه دهید محتوا برای پنج دقیقه دیگر استراحت کند.
-
کینوا پخته شده را بعد از برداشتن پوشش کاملاً بگذارید.
-
یک کاسه بردارید، کلم پیچ را به آن اضافه کنید.
-
روغن زیتون، آب لیمو، سیر، فلفل، نمک و خردل دیژون را به آن اضافه کنید و آن ها را کاملا هم بزنید.
-
مخلوط را به کاسه کلم پیچ اضافه کنید تا روغن به مخلوط تبدیل شود.
-
کینوا خنک شده، توت، گردو و پنیر فتا را به کلم پیچ اضافه کنید و محتویات را خوب بریزید.

3. دستور لوبیا سیاه وگان و کینوا:
عناصر:
-
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.
-
1 ½ قاشق غذاخوری سیر خرد شده.
-
یک عدد پیاز خرد شده.
-
¾ فنجان کینوا نپخته.
-
1 ½ فنجان آب سبزیجات.
-
دو قوطی لوبیا سیاه.
-
یک قاشق غذاخوری زیره.
-
¼ قاشق غذاخوری فلفل کاین.
-
یک فنجان ذرت منجمد.
-
یک قاشق غذاخوری آبلیمو.
-
دو قوطی لوبیا سیاه.
-
½ فنجان گشنیز خرد شده.
-
یک عدد آووکادوی رسیده (قبض شده).
-
نمک و فلفل به میزان ذائقه.
خواص بابونه برای بدن و ذهن شما_ تقویت مو و درخشان کردن پوست با عصاره بابونه
آماده سازی:
-
کینوا را کاملا بشویید تا طعم تلخ آن از بین برود.
-
یک قابلمه بردارید، روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید و در حین پختن چند دقیقه سیر و پیاز را هم بزنید.
-
حالا آب سبزیجات و کینوا شسته شده را به تابه اضافه کنید.
-
حالا فلفل، نمک، فلفل هندی، زیره را اضافه کنید و محتویات تابه را به جوش بیاورید.
-
در قابلمه را بپوشانید و حدود 20 دقیقه آن را بپزید و حرارت را روی حرارت نگه دارید.
-
ذرت یخ زده و آب لیمو را به تابه اضافه کنید، محتویات را با هم مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
-
در آخر گشنیز خرد شده، لوبیا سیاه را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
-
از آووکادوی خرد شده به عنوان چاشنی استفاده کنید.
-
این غذا چه سرد و چه گرم طعم خوبی دارد.
عوارض جانبی کینوا
ما به طور مفصل درباره تمام فواید کینوا صحبت کرده ایم. اگرچه کینوا عوارض جانبی زیادی ندارد، اما اگر بیش از حد مصرف شود، می تواند باعث مشکلات زیر شود.

1. اگرچه فیبر موجود در کینوا برای حفظ یک سیستم گوارشی سالم ضروری است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال و گاز شود.
2. طبق منابع خاص، ساپونین موجود در کینوا ممکن است باعث آسیب روده شود. بنابراین، قبل از مصرف کینوا با پزشک خود مشورت کنید.
3. کینوا دارای اسید اگزالیک در مقادیر مختلف است که ممکن است با اتصال به کلسیم، سنگ کلیه را در افراد آسیب پذیر تشکیل دهد.
4. اگر سابقه سنگ کلیه دارید قبل از مصرف کینوا با پزشک خود مشورت کنید.
برترین فواید آب برنج برای پوست و مو و زیبایی_فواید سلامتی و عوارض مصرف
سوالات متداول:
1. دستور تهیه شیر کینوا چیست؟
مواد لازم:
یک فنجان کینوا پخته شده.
سه فنجان آب.
چهار خرما
14 قاشق غذاخوری دارچین.

آماده سازی:
-
کینوا و آب پخته شده را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
-
از پارچه پنیر برای صاف کردن مایع استفاده کنید.
-
حالا مایع را در مخلوط کن بریزید و دارچین و خرما را به آن اضافه کنید.
-
آنها را به آرامی مخلوط کنید. شیر کینوا شما آماده است.
2. چگونه می توانیم طعم تلخ کمی کینوا را از بین ببریم؟
ساپونین ها مواد شیمیایی هستند که باعث تلخی طبیعی کینوا می شوند. می توانید دانه ها را به شدت در یک صافی مشبک بشویید تا تلخی دانه ها از بین برود. چندین برند کینوا پیش شسته شده را در بازار می فروشند.
3. آیا مصرف کینوا خام بی خطر است؟
اگر کینوا خیسانده و جوانه زده باشد، می توانید کینوا را به صورت خام مصرف کنید. اما طبق توصیه متخصصان خاص، اگر آنها را بپزید بسیار ایمن تر و بهتر است.
سلب مسئولیت: نکات و پیشنهادات ذکر شده در این مقاله برای مقاصد اطلاعاتی است و جایگزینی برای توصیه های پزشکی حرفه ای نیست. همیشه قبل از امتحان هر چیز جدیدی با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
سخن آخر
کینوا یک غلات کامل مملو از مواد مغذی، فیبر، پروتئین، ترکیبات گیاهی است و یک افزودنی خوشمزه به رژیم غذایی شماست. کینوا با طعم و مزه ی منحصر به فردی که دارد یک تنوع در رژیم غذایی شما ایجاد می کند. از آنجایی که کینوا فاقد گلوتن است، گزینه بسیار خوبی برای گیاهخواران و وگان ها است. بنابراین بدون هیچ مقدمه ای، این غذای فوق العاده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از تمام فواید کینوا بهره مند شوید. فراموش نکنید اگر این مقاله برای شما مفید بود به ما اطلاع دهید.
ممنون تا این قسمت از مقاله همراه کاملیما بودید.
شما در رژیم غذایی خود از کینوا استفاده می کنید؟ چه فواید دیگری از این دانه می شناسید؟ لطفا تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.