فواید کاسنی

کاسنی نامی است که بارها در زمینه قهوه شنیده ایم. کاسنی به عنوان یک جایگزین عالی برای قهوه در نظر گرفته می شود و ریشه ای است که از گیاه گلدار Cichorium intybus استخراج می شود. این گیاه چند ساله دارای مواد مغذی ضروری است و ریشه های آن منبع غنی فیبر هستند. از مزایای کاسنی می توان به بهبود عملکرد سد پوستی، سلامت دستگاه گوارش و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.

در این مقاله اطلاعات دقیقی در مورد مشخصات غذایی و فواید کاسنی در اختیار شما قرار داده ایم. 

همراه کاملیما باشید.

کاسنی چیست؟

ریشه کاسنی دارای گل های آبی روشن است و از گیاهی از خانواده قاصدک ها می آید که فیبری بوده و ظاهری شبیه به چوب دارد. طبق مطالعات موش‌ها، این ریشه سلامت استخوان‌ها را تقویت می‌کند زیرا دارای انسولین است و به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند.

کاسنی برای استفاده در آشپزی در آماده سازی، کاربردهای دارویی کشت می شود و یک گیاه مدیترانه ای است. اگرچه در اروپا منشا گرفته است، اما در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است و در شرایط مختلف به خوبی رشد می کند.

هر قسمت از این گیاه دارای خواص مفیدی است. از ریشه به عنوان جایگزینی برای قهوه استفاده می شود، اغلب به پودر تبدیل می شود، از برگ ها مشابه سبزی های برگ دار استفاده می شود.

برترین خواص گیاه کنگر فرنگی برای سلامتی که شما را شگفت زده خواهد کرد_ عوارض جانبی

ارزش غذایی کاسنی

مشخصات غذایی یک ریشه کاسنی خام (60 گرم) به شرح زیر است:

• 44 کالری

• 0.8 گرم پروتئین

• 10.5 گرم کربوهیدرات

• 0.1 گرم چربی

• 0.9 گرم فیبر

• 7٪ RDI منگنز

• 7٪ RDI ویتامین B6

• 5٪ RDI پتاسیم

• 5٪ RDI ویتامین C

• 4٪ RDI فسفر

• 3٪ RDI فولات

چه ارتباطی بین قهوه و کاسنی وجود دارد؟

کاسنی احتمالا به دلیل ارتباطش با قهوه بسیار شناخته شده است. زمانی، بسیاری از مردم توان خرید قهوه را نداشتند و یاد گرفتند که به جای آن یک نوشیدنی داغ کاسنی بنوشند. طعم آن از ریشه گیاه می آید.

با کمال تعجب، کاسنی حاوی کافئین نیست، اما همچنان طعم برشته‌تری نسبت به دانه‌های قهوه معمولی در قهوه واقعی به نوشیدنی می‌دهد. در نتیجه، تولیدکنندگان متعددی کاسنی را به قهوه اضافه می‌کنند که در همان زمان محتوای کافئین آن را کاهش می‌دهد.

فواید کاسنی برای سلامتی

با در دست داشتن مشخصات تغذیه ای ریشه کاسنی، ما را در مورد تمام مزایای این گیاه بیشتر بدانیم:

1. کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن:

بر اساس مطالعات، ریشه کاسنی با تنظیم اشتها و کاهش دریافت کالری به کاهش وزن منجر می شود. بر اساس مطالعه ای که روی 48 بزرگسال در یک مطالعه 12 هفته ای انجام شد، گروه دارونما وزن اضافه کردند. در عین حال، مصرف الیگوفروکتوز مشتق شده از کاسنی، مشابه انسولین، باعث کاهش وزن بدن تا 1 کیلوگرم شد .

طبق همین مطالعه، الیگوفروکتوز به کاهش سطح گرلین، هورمونی که احساس گرسنگی را تحریک می کند، کمک می کند.

2. هضم را بهبود می بخشد:

کاسنی به دلیل انسولین موجود در آن به عنوان یک پری بیوتیک قوی عمل می کند که سلامت باکتری های روده را بهبود می بخشد و عملکرد روده را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. بنابراین، افراد مبتلا به علائم گوارشی می توانند این ریشه را به خوبی تحمل کنند.

انسولین با کار کردن به عنوان یک فیبر طبیعی یبوست را کاهش می دهد. این به کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال کمک می کند تا روند گوارشی صاف و منظمی داشته باشد.

فواید شگفت انگیز روغن خردل برای سلامت، مو و پوست_ تسکین دهنده درد

3. رفع یبوست:

فواید کاسنی به هضم سالم کمک می کند زیرا دارای انسولین است که هضم نشده از بدن شما عبور می کند و باکتری های روده شما را تغذیه می کند. بر اساس برخی مطالعات، به ویژه انسولین می تواند یبوست را تسکین دهد. به عنوان مثال، طبق نظرسنجی انجام شده بر روی 44 بزرگسال در یک مطالعه 4 هفته‌ای، در مقایسه با مصرف دارونما، افرادی که 12 گرم انسولین کاسنی مصرف کرده‌اند، دفعات دفع مدفوع و ابزارهای نرم را به طور قابل توجهی افزایش داده‌اند.

تحقیقات بیشتری برای اثبات اثربخشی فیبر کاسنی به عنوان یک افزودنی مورد نیاز است زیرا مطالعات بر روی مکمل های انسولین کاسنی متمرکز شده است.

4. بهبود سلامت روده:

ریشه کاسنی تازه با وزن خشک دارای 68 درصد انسولین است. انسولین همچنین فروکتان نامیده می شود، نوعی فیبر یا فروکتولیگوساکارید، کربوهیدراتی که بدن شما آن را هضم نمی کند زیرا از زنجیره کوتاهی از مولکول های فروکتوز ساخته شده است.

فواید کاسنی نقش اساسی در بهبود جذب مواد معدنی، کاهش التهاب، مبارزه با باکتری های مضر با تغذیه باکتری های مفید روده شما با عمل به عنوان یک پری بیوتیک ایفا می کند.

5. عملکرد کبد را بهبود می بخشد:

بر اساس یک مطالعه مصری، فواید کاسنی برای کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب سلولی در کبد موش مشخص شده است. این مطالعه همچنین نشان می دهد که کاسنی علائم آسیب کبدی را در صورت مصرف با برگ کرفس کاهش می دهد.

فواید چای قاصدک برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن _ طرز تهیه چای قاصدک

اگر چه عصاره کاسنی ممکن است از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کند، اما طبق یک مطالعه موش، زمانی که بیش از حد مصرف شود، همان ریشه کاسنی می تواند باعث آسیب کبدی شود.

6. سلامت قلب خود را بهتر کنید:

تحقیقات بیشتری برای اثبات کارایی فواید کاسنی بر سلامت قلب مورد نیاز است. اما به گفته انجمن بین المللی آترواسکلروز، با گنجاندن یک کمک کلی از سبزیجات کم کالری مانند کاسنی در رژیم غذایی خود با اجتناب از کلسترول از احتمال بیماری قلبی جلوگیری می کند.

فنل های گیاهی موجود در کاسنی به عنوان عوامل ضد ترومبوتیک و ضد آریتمی عمل می کنند و آنتی اکسیدان محسوب می شوند. بنابراین، مصرف قهوه مبتنی بر کاسنی به جای قهوه معمولی با بهبود تعادل خون و پلاسما در بدن، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد .

7. مبارزه با سنگ کلیه:

فواید کاسنی به دلیل خاصیت ادرارآوری که دارد با افزایش حجم ادرار به دفع سموم از بدن شما کمک می کند. علاوه بر این، طبق برخی تحقیقات، به جلوگیری از آسیب کلیوی کمک می کند. به عنوان مثال، این ریشه با کاهش سطح اسید اوریک سرم در موش ها از آسیب احتمالی کلیه جلوگیری کرده است.

بنابراین، اگر آسیب به کلیه شما به دلیل سطح بالای اسید اوریک خون ایجاد شده باشد، فواید کاسنی می تواند به عنوان جایگزین استفاده شود . اما قبل از مصرف ریشه کاسنی برای مشکلات کلیوی با پزشک خود مشورت کنید.

8. عملکرد مغز را بهبود می بخشد:

از جمله فواید کاسنی ، دارای مواد مغذی ضروری برای مغز است، مانند منگنز و ویتامین B6. خواص آنتی اکسیدانی منگنز که یک گشادکننده عروق است با رادیکول های آزاد مبارزه می کند و جریان خون را به مغز شما بهبود می بخشد. علاوه بر این، با افزایش سرعت سیگنال های الکتریکی به مغز، عملکرد کلی مغز شما را بهبود می بخشد. از سوی دیگر، انتقال دهنده های عصبی در مغز با کمک ویتامین B6 ایجاد می شوند.

9. به تنظیم قند خون و سطح انسولین کمک می کند:

فواید کاسنی به تنظیم سطح گلوکز خون کمک می کند. علاوه بر این، با افزایش سطح پروتئینی به نام آدیپونکتین از بروز دیابت جلوگیری می کند یا آن را به تاخیر می اندازد. بر اساس یک مطالعه موش، فواید کاسنی همچنین با عمل به عنوان یک مکمل غذایی طبیعی، پیشرفت دیابت را کند می کند.

فواید روغن کرچک برای چشم _درمان خشکی، چین و چروک و گودی چشم با روغن کرچک

10. به کاهش استرس کمک می کند:

قهوه یکی از نوشیدنی های استاندارد در بین افراد در هر سنی است، اما در صورت مصرف بیش از حد باعث تشدید استرس نیز می شود. اگرچه نیاز به تحقیقات بیشتری برای تعیین تاثیر فواید کاسنی بر استرس وجود دارد، ریشه کاسنی به دلیل طعمی که دارد جایگزین مناسبی برای قهوه است.

11. کمک به علائم آرتریت:

اگرچه تحقیقات گسترده تری مورد نیاز است، طبق مطالعات اولیه، عصاره زیست فعال ریشه کاسنی می تواند نقش بالقوه ای در درمان آرتروز داشته باشد. علاوه بر این، شما قادر خواهید بود با کمک پلی فنول های گیاهی موجود در فواید کاسنی با التهاب مبارزه کنید. پس از مشورت با پزشک، می توانید از ریشه کاسنی به عنوان دارویی برای درمان آرتریت التهابی استفاده کنید.

12. عملکرد سد پوست را بهبود می بخشد:

عملکرد سد پوستی یکی دیگر از فواید کاسنی است. به دلیل مواد فعال موجود در فواید کاسنی ، به باز سازی پوست کمک کمک شایانی می کند. در نتیجه، این عصاره ها از تغییرات پوستی جلوگیری می کنند و به طور موثر هموستاز را حفظ می کنند. ریشه کاسنی از خشک شدن و پیری پوست شما جلوگیری می کند.

13. گنجاندن آن در رژیم غذایی آسان است:

آیا می دانستید که ممکن است بدون اینکه متوجه شوید ریشه کاسنی مصرف می کنید؟ آره! بسیاری از غذاهای بسته بندی از این ریشه به عنوان افزودنی استفاده می کنند.

یکی از بهترین فواید کاسنی این است که به راحتی می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. علاوه بر این، از آنجایی که در بسیاری از فروشگاه های تخصصی موجود است، می توانید آن را به عنوان سبزی بجوشانید و مصرف کنید. کاسنی آسیاب شده به عنوان جایگزینی برای قهوه معمولی محبوبیت پیدا می کند

برترین فواید کنجد برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی، حقایق تغذیه، آلرژی، عوارض جانبی

عوارض جانبی ریشه کاسنی:

حتی یک ماده طبیعی اگر در مقادیر متوسط ​​مصرف نشود ممکن است اثر منفی داشته باشد. در اینجا برخی از عوارض استفاده از ریشه کاسنی آورده شده است:

ریشه کاسنی موجب قاعدگی و سقط جنین میشود و بنابراین بهتر است توسط زنان باردار استفاده نشود. اگرچه تحقیقات کافی وجود ندارد، اما اگر باردار هستید یا مادر شیردهی هستید، اجتناب از مصرف کاسنی بی خطر است.

قبل از استفاده از ریشه کاسنی با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر به گل همیشه بهار، بابونه، گل داوودی و غیره حساسیت دارید. علاوه بر این، کاسنی با سندرم آلرژی خوراکی مرتبط است زیرا می تواند با گرده غان واکنش متقابل نشان دهد.

کاسنی ممکن است با تحریک تولید صفرا باعث ایجاد سنگ کیسه صفرا در افراد شود.

سوالات متداول

1. آیا شباهتی بین پوسته پسیلیوم و ریشه کاسنی وجود دارد؟

پوسته پسیلیوم یک دانه است، در حالی که کاسنی یک ریشه است. خصوصیات فیبری آنها تنها شباهت بین آنهاست. شما می توانید ریشه کاسنی را از آمازون یا در هر فروشگاه مواد غذایی بهداشتی خریداری کنید.

2. آیا درست است که ریشه کاسنی باعث گاز می شود؟

طبق شواهد حکایتی، ریشه کاسنی ممکن است باعث نفخ و گاز شود زیرا فیبر موجود در ریشه توسط باکتری های روده در بدن ما تجزیه می شود.

3. آیا کاسنی به طور طبیعی فاقد گلوتن است؟

کاسنی به طور طبیعی بدون گلوتن است و یک ماده رایج موجود در کیک، نان و ماکارونی بدون گلوتن است. این یک جایگزین عالی برای قهوه است.

سلب مسئولیت:* اطلاعات ارائه شده در این مقاله مبتنی بر تحقیق صرف است و جایگزینی برای نظر حرفه ای نیست. وب سایت هیچ مسئولیتی در قبال صحت اطلاعات ارائه شده ندارد. *

سخن آخر

کاسنی دارای خواص دارویی است و یک ریشه غنی از فیبر است که در بسیاری از غذاها گنجانده شده است. این به شما کمک می کند تا به طور موثر با مسائل مربوط به پوست تا مشکلات گوارشی مقابله کنید. با این حال، مصرف کاسنی را در حد مجاز نگه دارید زیرا مصرف بیش از حد ممکن است اثرات متفاوتی برای افراد مختلف داشته باشد. اگر مطمئن نیستید، قبل از استفاده از آن در مصرف روزانه خود، برای دوز مناسب با پزشک مشورت کنید.

ممنون تا این قسمت از مقاله همراه کاملیما بودید.

شما تا به حال از کاسنی و فواید آن بهرمند شده اید؟ لطفا تجربیات و نظرات خودتان را در ارتباط با این گیاه با ما به اشتراک بگذارید.