شیرین کننده های مصنوعی در کنترل دیابت
اگر می خواهید سطح قند خود را مدیریت کنید و کمی وزن کم کنید اما شیرین کننده های غیرقابل کنترلی داشته باشید، ممکن است شیرین کننده های مصنوعی برای شما راه حل مناسبی به نظر برسند. تمام طعم های خوشمزه یک خوراکی شیرین را بدون احساس گناه تصور کنید! با این حال، اگرچه آنها گزینه مناسبی هستند، آیا شیرین کننده مصنوعی واقعاً برای کنترل قند بی خطر هستند؟
این ترکیبات شیمیایی کالری کمتر و شیرینی شدیدتری نسبت به محصولات معمولی حاوی قند دارند. بنابراین، آنها همچنین توسط افرادی که ممکن است دیابت نوع 1 یا دیابت نوع 2 نداشته باشند، اما با کاهش وزن دست و پنجه نرم می کنند، استفاده می شود.
با این حال، برخی از مصرف کنندگان در مورد عوارض جانبی آنها نگران هستند و مطالعات حتی این سوال را مطرح کرده اند که آیا آنها بیشتر ضرر دارند تا مفید. بیایید شیرین کننده مصنوعی را بررسی کنیم تا دریابیم که آیا آنها یک راه حل عالی هستند یا خیر.
همراه کاملیما باشید.
اولین بار چه زمانی شیرین کننده مصنوعی کشف شدند؟
جالب اینجاست که یکی از اولین شیرین کننده های مصنوعی، ساخارین، به طور تصادفی کشف شد! دانشمندی به نام فالبرگ در آزمایشگاه خود مشغول کار با ساخارین شیمیایی بود و فراموش کرد قبل از اینکه برای صرف غذا بنشیند دست های خود را بشوید. هنگامی که نان خود را می خورد، متوجه شد که مواد شیمیایی باقیمانده به غذای او منتقل شده و آن را بسیار شیرین کرده است. اندکی پس از آن، آسپارتام، نئوتام و سوکرالوز به این لیست اضافه شدند و به عنوان مواد تشکیل دهنده در بیش از 6000 محصول غذایی در سراسر جهان یافت می شوند.
10 خاصیت بالقوه برگ بو برای کاهش استرس و مدیریت دیابت! فواید برگ بو برای عفونت
شیرین کننده های مصنوعی چیست؟
گروه‌های پزشکی مورد اعتماد مانند انجمن قلب آمریکا و انجمن دیابت آمریکا با احتیاط استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی را به عنوان جایگزین قند برای افراد مبتلا به دیابت برای کنترل گلوکز توصیه می‌کنند. این علاوه بر ترکیب یک تغییر سبک زندگی کل نگر مانند مصرف غذاهایی که قند خون را کاهش می دهند و ورزش برای کنترل قند خون است.
این ترکیبات مصنوعی که شیرین کننده های غیر مغذی (NNS) نیز نامیده می شوند، برای زندگی روزمره ضروری شده اند. آنها به طور فزاینده ای در محصولات غذایی و دارویی مختلف استفاده می شوند. آنها حتی به تنقلات یا نوشیدنی های بسته بندی شده آماده مصرفی که برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2 به بازار عرضه می شود به عنوان غذا برای کاهش سطح قند آنها اضافه می شوند.
شیرین کننده ها به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم بندی می شوند:
شیرین کننده های مصنوعی بسته به اینکه در کالری شماری نقش داشته باشند یا خیر، به شیرین کننده های مغذی و غیر مغذی تقسیم می شوند.
شیرین کننده های مغذی که به عنوان قندهای کالری نیز شناخته می شوند، انرژی را به شکل کربوهیدرات تامین می کنند.
شیرین کننده های غیر مغذی (که جایگزین شکر نیز نامیده می شود) کالری کمی دارند یا اصلاً کالری ندارند. آنها ممکن است از گیاهان، گیاهان یا حتی شکر گرفته شده باشند، اما 200 تا 700 برابر شیرین تر از شکر معمولی هستند. بنابراین، زمانی که از این شیرین کننده ها برای طعم دادن به غذاها یا نوشیدنی ها استفاده می شود، به مقادیر کمتری از این شیرین کننده ها نیاز داریم.
این ترکیبات شیمیایی با توجه به ساختارشان به طور متفاوتی تجزیه می شوند. آنها همچنین دارای خواص مختلفی مانند شدت شیرینی، طعم پس از آن، پوشش شیمیایی روی دندان ها یا تداوم طعم شیرین هستند.
آیا همه شیرین کننده های مصنوعی مورد تایید FDA هستند؟
اگر بدانیم دارو یا مکملی مورد تایید FDA است، به ما از کارایی و ایمنی آن اطمینان می دهد. FDA ایالات متحده فقط برخی از شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام، استه سولفام پتاسیم، نئوتام، ساخارین، سوکرالوز و آدوانتام را در بازار امروز تایید کرده است. در عین حال، آنها استفاده از سیکلامات را نیز ممنوع کرده اند، حتی اگر در کشورهای دیگر استفاده می شود.
عوارض جانبی شیرین کننده های مصنوعی چیست؟
شیرین کننده مصنوعی ممکن است بتوانند عجله قندی را که ما می خواهیم را فراهم کنند – اما به چه قیمتی؟
مزیت متمایز شیرین کننده های غیر مغذی نسبت به قندهای طبیعی این بود که جذب بدن نمی شوند و به بار کالری اضافه نمی کنند.
با این حال، فقط به این دلیل که سلول های ما آن را جذب نمی کنند به این معنی نیست که توسط باکتری های روده ما جذب و متابولیزه نمی شود.
مطالعات نشان می‌دهد که چون شیرین‌کننده‌های مصنوعی در معده هضم نمی‌شوند، به روده می‌روند و در آنجا مستقیماً با باکتری‌های سالم روده در تماس هستند.
میکروبیوم روده به هضم و جذب گلوکز کمک می کند. هر گونه تغییر در میکروبیوم می تواند تعادل ظریف را بر هم بزند که به نوبه خود بر بسیاری از عملکردهای بدن از جمله تنظیم هورمونی، متابولیسم گلوکز، التهاب پوست، نوسانات خلقی و سایر شرایط مرتبط با دیابت تأثیر می گذارد.
برخی از مطالعات حیوانی نشان می دهد که شیرین کننده مصنوعی ممکن است منجر به تومورهای مغزی، سرطان مثانه و سایر خطرات سلامتی شوند.
محققان همچنین خاطرنشان کردند که بدن شما ممکن است نسبت به قندهای طبیعی به شیرین کننده های مصنوعی واکنش متفاوتی نشان دهد.
شیرین‌کننده‌های غیرمغذی به دلیل طعم‌های بسیار شیرین‌شان، می‌توانند در نحوه درک مغز از طعم و رضایت از غذایتان اختلال ایجاد کنند.
این ممکن است باعث میل شدید به شکر شود که منجر به پرخوری، پرخوری و افزایش وزن شود.
این ممکن است توضیح دهد که چرا حتی اگر سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می کند که انرژی دریافتی روزانه از قندهای افزوده شده نباید بیش از 5 تا 10 درصد باشد، داده ها نشان می دهد که مصرف شکر در بسیاری از کشورها بسیار بالاتر است.
آیا دیابت در بارداری خطرناک است؟ علائم دیابت، آزمایشات، رژیم غذایی دیابت
آیا شیرین کننده های مصنوعی باعث افزایش وزن می شوند؟
شیرین کننده مصنوعی به عنوان یک ابزار موثر برای کاهش وزن استفاده شده است. با این حال، تحقیقات جدید نشان می دهد که بدن ما باهوش تر از آن چیزی است که فکر می کنیم. وقتی به واقعیت‌ها فکر می‌کنیم، شگفت‌انگیز نیست – با وجود دسترسی به طیف گسترده‌ای از شیرین‌کننده‌های مصنوعی، نرخ چاقی همچنان در حال افزایش است.
