روش های تهیه موس توت فرنگی
تهیه موس توت فرنگی یکی از بهترین راه ها برای لذت بردن از توت فرنگی تازه در فصل های گرم است. شما می توانید یک موس توت فرنگی کلاسیک تهیه کنید که از ژلاتین و خامه سنگین برای تثبیت توت فرنگی پوره شده استفاده می کند. در این جا قصد داریم سه روش تهیه موس توت فرنگی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
با کاملیما همراه باشید.
مواد اولیه
موس توت فرنگی کلاسیک
(یک تابه 23 در 33 سانتی متری)
-
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
-
1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب
-
2 پیمانه (680 گرم) توت فرنگی
-
6 قاشق غذاخوری شکر
-
یک و نیم فنجان (350 میلی لیتر) خامه سنگین
-
3 قاشق غذاخوری پودر قند
-
1 قاشق چای خوری وانیل
موس توت فرنگی بدون ژلاتین
(برای 4 وعده)
-
2 فنجان (340 گرم) توت فرنگی (به چهار قسمت برش دهید)
-
3 قاشق غذاخوری شکر
-
1/25 فنجان (300 میلی لیتر) خامه هم زده شده
-
2 قاشق غذاخوری پودر قند
-
2 قاشق غذاخوری پرک آگار
-
1/8 فنجان (30 میلی لیتر) آب گرم
-
2 تا 3 توت فرنگی
-
نعناع تازه برای تزئین
موس مارشمالو توت فرنگی
(برای 4 وعده)
-
1/25 فنجان (250 گرم) توت فرنگی تازه (در صورت بزرگ بودن، نصف این مقدار)
-
1/8 فنجان (25 گرم) شکر
-
1/3 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (100 میلی لیتر) آب
-
1/5 فنجان (140 گرم) مینی مارشمالو
-
3/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (200 میلی لیتر) خامه سنگین
طرز تهیه بستنی خانگی خوشمزه!
تهیه موس توت فرنگی کلاسیک
1- ژلاتین را در آب حل کنید
یک کاسه کوچک بردارید و 1/4 (60 میلی لیتر) آب را در آن بریزید. 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به طور مساوی روی آب بپاشید. ژلاتین را در آب هم نزنید. در عوض پ، فقط بگذارید 5 دقیقه بماند.
-
ژلاتین در همان حالت آب را به خود جذب می کند.
2- توت فرنگی را با شکر ترکیب کنید
2 پیمانه (680 گرم) توت فرنگی را بشویید و نیمی از آن ها را کنار بگذارید. از یک چاقوی تیز برای کندن کامل برگ های توت فرنگی استفاده کنید. توت فرنگی ها را تکه تکه کنید. در حالی که بقیه توت فرنگی ها را آماده می کنید، 3 قاشق غذاخوری شکر را روی توت فرنگی بپاشید و بگذارید چند دقیقه بماند.
-
ترکیب توت فرنگی با شکر به عنوان مرطوب کننده میوه شناخته می شود. این کار به توت فرنگی کمک می کند تا طعم خود را آزاد کرده و مزه موس توت فرنگی را قوی تر کند.
3- برای تهیه موس توت فرنگی، پوره توت فرنگی درست کنید
مقداری توت فرنگی را پوره کرده و بقیه را خرد کنید. توت فرنگی های قندی را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید. مقداری را خرد کرده و کنار بگذارید و باقی مانده توت فرنگی ها را از مخلوط کن بیرون بیاورید. 3 قاشق شکر را روی توت های خرد شده بپاشید.
-
اگر مخلوط کن یا غذاساز ندارید ، می توانید از چنگال یا پوره سیب زمینی برای له کردن توت فرنگی استفاده کنید.
4- توت فرنگی های خرد شده را آبکش کنید
در مرحله چهارم از تهبه موس، یک صافی ریز مشبک را در سینک ظرفشویی یا روی یک کاسه قرار دهید و همه توت های برش خورده و قند دار را در صافی قرار دهید. بگذارید آن ها چند دقیقه در صافی بمانند. با این کار، مایع توت فرنگی داخل سینک یا کاسه می ریزد.
5- خامه را با پودر قند و وانیل هم بزنید
یک و نیم فنجان (350 میلی لیتر) خامه سنگین را در یک کاسه بزرگ بریزید و 3 قاشق غذاخوری پودر قند را به همراه 1 قاشق چای خوری وانیل اضافه کنید. از یک استند یا میکسر دستی استفاده کنید تا خامه را با سرعت زیاد هم بزنید. مخلوط را برای چند دقیقه هم بزنید تا سفت شود.
-
سعی کنید کاسه را خنک کرده و قبل از هم زدن مخلوط، مواد دلخواه را داخل کاسه بریزید. این کار به سریع تر هم زدن مواد کمک می کند.
6- ژلاتین را ذوب کرده و با توت فرنگی پوره شده مخلوط کنید
ظرف ژلاتین را در مایکروویو قرار دهید. آن را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو بگذارید تا ژلاتین به طور کامل در مایع حل شود. از جوشاندن ژلاتین خودداری کنید. ژلاتین را در یک کاسه بزرگ همراه با توت فرنگی پوره شده بریزید و خوب هم بزنید.
-
اگر نمی خواهید از مایکروویو استفاده کنید، می توانید ژلاتین را روی یک ظرف ذوب کنید.
7- در مرحله آخر تهیه موس توت فرنگی، موس را سرد کنید
خامه را به آرامی برداشته و داخل مخلوط ژلاتین توت فرنگی بریزید. به طور مداوم با یک کاردک مخلوط را هم بزنید تا جا بیفتد. توت فرنگی های خرد شده را در انتهای کاسه سرو قرار دهید و موس توت فرنگی را روی توت ها بریزید. موس را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
-
روی موس را با انواع توت های خرد شده تزئین کنید.
با وسایل در دسترس، یک شیک خوشمزه درست کنید!
تهیه موس توت فرنگی بدون ژلاتین
1- توت فرنگی ها را با شکر پوره کنید
2 فنجان (340 گرم) توت فرنگی تازه را بشویید و برگ ها را با دقت با چاقو برش داده و دور بیندازید. توت فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و درب مخلوط کن را بگذارید. توت فرنگی ها را پوره کنید تا برای تهیه موس توت فرنگی کاملا یک دست شوند.
-
ترکیب توت فرنگی در مخلوط کن، به حل شدن آسان تر شکر کمک می کند.
2- مقداری آگار را در آب داغ حل کنید
یک کاسه کوچک بیرون بردارید و 2 قاشق غذاخوری آگار پرک را داخل آن بریزید. 1/8 فنجان (30 میلی لیتر) آب داغ را با دقت روی پرک ها بریزید. مخلوط را هم بزنید تا پرک ها حل شوند و کاسه را کنار بگذارید، تا آگار سرد شود و از جامد شدن مخلوط خودداری کنید.
-
پرک های آگار یک ژلاتین گیاهی است که از سبزیجات دریایی تهیه می شود. این باعث می شود آن ها یک انتخاب گیاهی مطمئن برای تهیه موس باشند.
3- برای تهیه موس توت فرنگی، خامه هم زده شده، پودر قند و مخلوط آگار را با همزن برقی هم بزنید
1/25 فنجان (300 میلی لیتر) خامه را در یک کاسه بزرگ به همراه 2 قاشق غذاخوری پودر قند بریزید. مخلوط آگار سرد شده را به کاسه اضافه کنید. از یک پایه یا میکسر دستی با ضمیمه همزن استفاده کنید تا مواد را با سرعت زیاد هم بزنید. مخلوط را چند دقیقه با همزن هم بزنید تا برای تهیه موس توت فرنگی سفت شود.
-
اگر می توانید، کاسه مخلوط کن را خنک کرده و سپس مواد را به مدت 5 تا 15 دقیقه قبل از مخلوط کردن هم بزنید. یک کاسه سرد به هم زدن سریع تر کمک می کند.
4- موس توت فرنگی بدون ژلاتین را با هم ترکیب کنید
پوره توت فرنگی را به کاسه سرو یا کاسه مخلوط کن منتقل کرده و مخلوط خامه هم زده شده را به آن اضافه کنید. از یک کفگیر لاستیکی برای ملایم کردن خامه در پوره توت فرنگی استفاده کنید. می توانید موس را سرد کرده یا قبل از سرد شدن در ظرف های سرو جداگانه بریزید. موس را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.
-
روی موس توت فرنگی را با 2 تا 3 توت فرنگی تازه و نعناع تازه تزیین کنید.
لیموناد های کافی شاپی را در خانه درست کنید!
ساخت موس مارشمالو توت فرنگی
1- توت فرنگی، شکر و آب را با هم ترکیب کنید
برای تهیه موس مارشمالو توت فرنگی، یک قابلمه کوچک بردارید و 1/25 فنجان (250 گرم) توت فرنگی تازه را بشویید. با استفاده از چاقوی کوچک ساقه های توت فرنگی را جدا کرده و دور بیندازید. توت فرنگی ها را در صورت بزرگ بودن از وسط نصف کنید. 2 توت فرنگی را کنار بگذارید و توت فرنگی های باقی مانده را در تابه به همراه موارد زیر قرار دهید:
-
1/8 فنجان (25 گرم) شکر
-
1/3 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (100 میلی لیتر) آب
2- برای تهیه موس توت فرنگی، توت فرنگی ها را بجوشانید و له کنید
حرارت را روی درجه متوسط تنظیم کنید و توت فرنگی های قندی را هم بزنید. توت فرنگی ها را بپزید تا به آرامی حباب بزنند. توت فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بجوشانید. حرارت را خاموش کرده و با چنگال توت فرنگی ها را له کنید.
-
هم چنین می توانید برای تهیه موس توت فرنگی از دستگاه آسیاب استفاده کنید تا توت فرنگی ها له شوند. آسیاب توت فرنگی ها را ملایم انجام دهید تا آب داغ به شما نپاشد.
3- مینی مارشمالو را هم بزنید
1/5 فنجان (140 گرم) مینی مارشمالو را اندازه بگیرید و آن ها را به مخلوط توت فرنگی داغ اضافه کنید. مینی مارشمالوها را هم بزنید تا کاملا حل شوند. سپس بگذارید مخلوط در تابه سرد شود.
-
مینی مارشمالو به تنظیم موس توت فرنگی کمک می کند، زیرا مینی مارشمالو حاوی ژلاتین است.
4- خامه سنگین را هم بزنید
3/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (200 میلی لیتر) خامه کشنده سنگین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کن بریزید. از استند یا میکسر دستی استفاده کنید تا خامه را با سرعت زیاد برای چند دقیقه هم بزنید. مخلوط شما باید سفت شود.
-
برای راحت تر هم زدن مخلوط، کاسه را سرد کرده و مواد افزودنی را به مدت 5 تا 15 دقیقه هم بزنید.
5- موس توت فرنگی را ترکیب کرده و اجازه دهید سرد شود
پس از خنک شدن مخلوط توت فرنگی، خامه هم زده شده را داخل آن بریزید و با یک کاردک لاستیکی آن را به آرامی تا کنید. موس توت فرنگی را به یک کاسه سرو یا ظروف جداگانه منتقل کنید. موس را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.
-
می توانید چند توت فرنگی را از وسط نصف کرده و موس توت فرنگی را با آن ها تزیین کنید.