دستور تهیه وافل بلژیکی
دستور تهیه وافل بلژیکی بسیار آسان ما وافل هایی را درست می کند که از بیرون قهوه ای طلایی و ترد هستند، از داخل نرم و پف دار هستند و برای روی آن کره ذوب شده و شربت افرا شیرین عالی هستند.
وافل های خانگی بلژیکی پر بعدی هستند که باید به کلاهک درست کردن صبحانه شما اضافه کنید،با چند ماده ساده و چند تکنیک مخفی (آسان)، ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه وافل بلژیکی را از ابتدا درست کنید که هر بار عالی ظاهر شود.
در دستور پخت وافل بلژیکی خانگی از مواد اصلی آشپزخانه و بدون مخمر استفاده می شود. دو ترفند اصلی برای ایجاد وافل های خوشمزه سبک و کرکی به سبک بلژیکی، سفیده تخم مرغ زده شده و یک وافل بسیار داغ است. سپس آنها را با میوه های تازه، کره عسل ، سیب سرخ شده یا فقط یک لیوان ساده شربت افرا پر کنید .
همراه کاملیما باشید.
مواد لازم برای تهیه وافل بلژیکی
آرد همه منظوره – آرد ساده برای خمیر وافل برای ایجاد وافل های لطیف با ظاهری ترد عالی است.
بیکینگ پودر – وقتی با سفیده تخم مرغ زده شده جفت می شود، این ماده خمیر کننده، حفره های هوای کوچکی را در سراسر خمیر ایجاد می کند و وافل های فوق العاده پفکی درست می کند.
شیر – از هر درصدی شیر لبنی یا شیر گیاهی شیرین نشده که ترجیح می دهید استفاده کنید.
روغن خنثی – من معمولاً به روغن گیاهی یا کانولا می رسم، اما آووکادو یا دانه انگور نیز به زیبایی کار می کنند.
تخم‌مرغ – باید زرده و سفیده را جدا کنید (زرده نرم می‌شود، در حالی که سفیده هم زده نرم می‌شود). من ترجیح می دهم آنها را سرد از هم جدا کنیم زیرا سفیده تخم مرغ کمی غلیظ تر است و احتمال شکستن زرده آن کمتر است.
عصاره وانیل – برای غنای و گرما بیشتر. به راحتی می توانید مقدار مساوی خمیر یا پودر وانیل را جایگزین کنید یا به جای آن از نصف دانه وانیل آسیاب شده استفاده کنید.
مقادیر مواد
-
2/4 فنجان آرد همه منظوره (270 گرم)
-
بکینگ پودر 4 قاشق چایخوری
-
¼ فنجان شکر (50 گرم)
-
¾ قاشق چایخوری نمک
-
2 فنجان شیر (480 میلی لیتر)
-
½ فنجان روغن (نباتی یا کانولا) (120 میلی لیتر)
-
2 عدد تخم مرغ بزرگ جدا شده
-
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه وافل بلژیکی
1. اتو وافل بلژیکی خود را از قبل گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. در یک کاسه متوسط، شیر، روغن، زرده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.
3. مواد مرطوب را به مواد خشک هم بزنید تا تقریبا یکدست شوند.
4. در یک کاسه جداگانه، سفیده ها را با سرعت زیاد بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
5. سفیده های تخم مرغ را به آرامی داخل مایه وافل بریزید تا جایی که هیچ رگه ای باقی نماند.
6. برای هر وافل حدود 1/3 فنجان از خمیر وافل بلژیکی را اسکوپ کنید. (این به اندازه و تنظیمات دستگاه وافل ساز شما بستگی دارد، بنابراین با خیال راحت مقدار آن را آزمایش کنید.) طبق دستورالعمل سازنده بپزید. گرم را با کره، شربت، انواع توت ها، خامه فرم گرفته یا مواد مورد علاقه خود سرو کنید.
شربتی که روی وافل بلژیکی با کره و میوه ریخته می شود.
طرز تهیه خوشمزه ترین مربای توت فرنگی خانگی و نکات مهم پخت مربا
نکات حرفه ای پخت
با تخم مرغ سرد شروع کنید. تخم‌مرغ‌ها را در حالت سرد از یخچال جدا کنید تا احتمال شکسته شدن زرده‌ها کمتر شود. علاوه بر این، توصیه می کنم از یک سیستم 3 کاسه ای استفاده کنید – 1 کاسه برای سفیده تخم مرغ تازه جدا شده، 1 کاسه برای زرده ها و 1 کاسه برای ریختن سفیده ها. به این ترتیب، اگر یک زرده به یک سفید تبدیل شود، کل دسته را خراب نمی کند!
از یک کاسه همزن تمیز استفاده کنید. قبل از اینکه سفیده‌های تخم‌مرغ را روی ابرهای بلند بزنید، مطمئن شوید که وسایلتان کاملاً تمیز است. روغن‌های باقی‌مانده از ماجراجویی‌های پخت قبلی مانع از قرار گرفتن آنها در قله‌های سفت می‌شود. اگر مطمئن نیستید، پیشنهاد می‌کنم یک تکه پنبه آغشته به آب لیمو را روی همزن‌ها و کاسه‌تان بزنید تا تمیز شوند.
اتو وافل را از قبل گرم کنید. یک وافل ترد تا حدی از خمیر ایجاد می شود، اما مهمتر از همه از آهن داغ. قبل از شروع به مخلوط کردن خمیر، آن را روشن کنید تا وقتی آماده شروع پخت و پز هستید، خوب و داغ شود. اگر می‌توانید تنظیمات وافل‌ساز بلژیکی‌تان را انتخاب کنید، توصیه می‌کنم تنظیمات تیره‌تری را برای دستیابی به وافل تردتر انتخاب کنید.
