قهوه آمریکانو
قهوه آمریکایی یک اصطلاح محبوب در صنعت قهوه است. در این مقاله همه چیز را در مورد قهوه آمریکانو و تفاوت آن با لاته خواهید آموخت.
ما تعریف، منشا، کالری و محتوای کافئین آن و تفاوت آن با سایر نوشیدنی های اسپرسو را توضیح خواهیم داد. همچنین، ما یک دستور العمل ساده برای تهیه آمریکانو در خانه قرار داده ایم.
همراه کاملیما باشید.
آمریکانو چیست؟
در اصل، Americano به نوشیدنی اسپرسو اطلاق می شود که از رقیق کردن یک شات اسپرسو با آب بسیار داغ تهیه می شود. بنابراین، به سادگی یک اسپرسو حاوی آب اما بدون شیر است.
اختراع Americano
باور عمومی بر این است که Americano اولین بار در ایتالیا ساخته شد. اختراع آن به جنگ جهانی دوم برمی گردد. تاریخچه در مورد آن نشان می دهد که اکثر سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا در طول جنگ جهانی دوم از نوشیدنی اسپرسوی ایتالیایی ها خوششان نمی آمد زیرا آنها آن را خیلی قوی می دانستند. بنابراین، سربازان آمریکایی تلاش کردند تا با افزودن آب به شات های اسپرسو، قهوه قطره ای مورد علاقه خود را تکرار کنند. نوشیدنی قهوه حاصل به نام Americano شناخته شد.
نسبت قهوه آمریکانو
هیچ نسبت استانداردی برای تهیه قهوه آمریکانو وجود ندارد . در حالی که برخی افراد نسبت 1:1 را ترجیح می دهند، برخی دیگر نسبت 1:2 یا بیشتر را ترجیح می دهند.
به عنوان مثال، استارباکس از یک شات اسپرسو برای تهیه 8 اونس(هر اونس 28 گرم) آمریکانو یا دو شات اسپرسو برای تهیه 12 اونس (یک وعده قوی) استفاده می کند.
یک ترفند خوب برای تهیه آمریکنوی خوشمزه این است که یک شات اسپرسو را با 6 اونس آب داغ رقیق کنید. همچنین، میتوانید نسبت های مختلف را امتحان کنید تا ببینید چه چیزی بیشتر دوست دارید. به عنوان مثال، می توانید با استفاده از اسپرسو بیشتر یا اضافه کردن آب کمتر، آمریکایینوی قوی تر درست کنید. اگر یک آمریکانوی قوی نمی خواهید، از اسپرسو کمتر یا آب بیشتری استفاده کنید.
محتوای کافئین در قهوه آمریکانو
محتوای کافئین ممکن است بسته به تعداد شات های اسپرسو استفاده شده متفاوت باشد. به عنوان مثال، استفاده از یک شات اسپرسو 75 میلی گرم کافئین به شما می دهد. دو بار تزریق 15 میلی گرم کافئین به شما می دهد در حالی که سه بار تزریق 25 میلی گرم کافئین به شما می دهد.
بهترین روش طرز تهیه پوره سیب خوشمزه در خانه_ دسری برای کودکان
کالری در آمریکانو
از آنجایی که قهوه آمریکانو فقط با آب داغ و اسپرسو درست می شود، کالری کمی دارد . به عنوان مثال، یک آمریکنوی تهیه شده با یک شات اسپرسو حاوی تقریباً 5 کالری است در حالی که آنی که با دو شات اسپرسو تهیه می شود تقریباً حاوی 10 کالری است.
با این حال، این مقادیر کالری در یک Americano مستقیم و بدون هیچ شکر اضافه یافت می شود. افزودن خامه یا شکر باعث افزایش میزان کالری نوشیدنی می شود.
قهوه معمولی در مقابل آمریکانو
طعم آمریکنو نسبت به قهوه معمولی قطره ای غنی تر است . Americano دارای طعم های آجیلی و نت های شدید اسپرسو است. قهوه دم کرده طعمی سبک تر و لطیف تر دارد.
دلیل این تفاوت این است که اکثر روغن های قهوه هنگام دم کردن قهوه قطره ای توسط فیلتر حذف می شوند در حالی که کرم موجود در Americano طعم و روغن قهوه را حفظ می کند.
با این حال، این لزوماً به این معنا نیست که آمریکایی ها قوی تر از قهوه های قطره ای معمولی هستند. هر دو قهوه قدرت یکسانی دارند. در واقع، قهوه قطره ای تهیه شده در نسبت مناسب می تواند طعم بهتر و قوی تری نسبت به آمریکایینو داشته باشد. می توانید طعم و روغن قهوه را با استفاده از فرنچ پرس برای دم کردن قهوه قوی حفظ کنید.
اسپرسو در مقابل قهوه آمریکانو
اسپرسو به نوعی قهوه بسیار غلیظ گفته می شود که در یک یا چند شات سرو می شود. این قهوه با قهوه ساز اسپرسو تهیه می شود که با فشار مستقیم آب بسیار داغ از طریق زمین های ریز کار می کند. دم کرده به دست آمده یک نوشیدنی قهوه قوی است . روی آن مقداری کرم ریخته می شود تا به طعم ماندگار و طعم غنی اسپرسو اضافه شود.
هنگام تهیه یک آمریکاییو، فرآیند با تهیه یک شات اسپرسو شروع می شود و سپس آن را با آب بسیار داغ رقیق می کنید. با یک Americano، طعمی مشابه با اسپرسو خواهید داشت، اما با یک نوشیدنی بزرگتر و کمتر قوی تر از اسپرسو مستقیم. بنابراین، آنها از نظر حجم و شدت متفاوت هستند.
با توجه به محتوای کافئین ، هر دو قهوه اسپرسو و آمریکنو دارای محتوای کافئین مشابه تقریباً 75 میلی گرم در هر وعده هستند.
قهوه اسپرسو رومانو چیست؟ ترفند ها و طرز تهیه قهوه اسپرسو رومانو در خانه
لاته در مقابل آمریکانو
در حالی که هر دو لاته و آمریکانو حاوی شات های اسپرسو هستند، آنها قهوه های کاملاً متفاوتی هستند. Americano شامل یک اسپرسو رقیق شده با آب بسیار داغ است در حالی که لاته شامل یک شات اسپرسو رقیق شده با شیر بخارپز کف کرده است.
یک نوشیدنی آمریکایی واقعی حاوی شیر نیست. در حالی که برخی از دوستداران قهوه آمریکانو خامه یا شیر اضافه می کنند، شما هرگز یک قهوه آمریکایی واقعی با شیر دریافت نخواهید کرد. شما فقط می توانید از باریستا درخواست کنید که شیر را اضافه کند. لاته با شیر خامه ای و کف دار تعریف می شود.
در مورد محتوای کافئین، هر دو لاته و Americano دارای محتوای کافئین مشابهی هستند. شیر موجود در لاته هیچ کافئینی به نوشیدنی اضافه نمی کند. به عنوان مثال، استارباکس کوتاه آمریکاییو و لاته کوتاه مقدار کافئین مشابهی دارند، تقریباً 75 میلی گرم. با این حال، لاته حاوی مقدار بیشتری کالری نسبت به یک آمریکایی واقعی به دلیل شیر اضافه شده است. به عنوان مثال، آمریکانو کوتاه حاوی 5 کالری است در حالی که لاته حاوی 100 کالری است.
لانگ بلک در مقابل آمریکانو
قهوه Long Black و قهوه Americano قهوه های مشابهی هستند، اما با یک تفاوت کلیدی. تهیه Long Black شامل ریختن یک شات اسپرسو روی آب داغ است در حالی که تهیه Americano شامل ریختن آب داغ روی شات اسپرسو است.
شما معمولاً می توانید سیاه بلند را در نیوزلند و استرالیا بیابید در حالی که Americano در ایالات متحده و مناطق منتخب در سراسر اروپا محبوب است.
استارباکس آمریکانو
درست مانند اکثر نوشیدنی ها در استارباکس، Americanos آنها در اندازه های مختلف از جمله venti، grande، قد بلند و کوتاه سرو می شوند.
اگر در Starbucks یک Americano سفارش دهید، با Americano مستقیم سرو میشود که فقط شامل آب و اسپرسو است. با این حال، می توانید از باریستا درخواست کنید که خامه، شیر یا هر شکل دیگری از شیر را اضافه کند.
استارباکس Iced Americanos را نیز عرضه می کند. آمریکنو یخی شامل شات های اسپرسو است که با آب بسیار سرد مخلوط شده، سپس روی چند تکه یخ سرو می شود.
محتوای کافئین در Starbucks Americano
-
کوتاه (8 اونس): 75 میلی گرم کافئین
-
بلند (12 اونس): 150 میلی گرم کافئین
-
گرانده (16 اونس): 225 میلی گرم کافئین
-
Venti (20 اونس): 300 میلی گرم کافئین
- Americanos یخی در استارباکس حاوی کافئین مشابهی است.
شیر چای چیست و چگونه آن را در خانه درست کنیم؟ فواید چای شیر و نحوه مصرف
دستور تهیه آمریکانو
شما می توانید با قهوه ساز اسپرسو استاندارد یا کپسولی یک نوشیدنی خوش طعم آمریکایی در خانه درست کنید.
قهوه ساز اسپرسو استاندارد
هیچ نسبت استانداردی برای ساخت آمریکانو وجود ندارد. برای شروع، می توانید از یک شات دوبل اسپرسو و 6 اونس آب استفاده کنید. در اینجا نحوه انجام آن آمده است:
